الطبخ والأكلاتالموسوعة
أفضل طريقة عمل الستيك بالمقلاة صحي وسريع
طريقة عمل الستيك بالمقلاة
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الستيك بالمقلاة وذلك بغرض زيادة البروتينات في الغذاء أو بهدف اتباع نظام صحي في التغذية وسوف نقدم لكم أفضل طريقة عمل الستيك بالمقلاة صحي وسريع.
ما هو الستيك
في البداية يجب أن نعرف ما هو الستيك قبل أن نعرف طريقة تجهيزه الستيك هو عبارة عن قطعة لحم بها نسبة بروتينات كثيرة ودهون قليلة ويتم أخذها من ظهر أو خاصرة الماشية ولا تطلق كلمة ستيك على اللحوم الحمراء وحدها ولكن يتم إطلاقها على صدور الدجاج خالية الجلد والعظم كما تطلق على شرائح السمك مثل سمك السلمون.
كيف يمكن تحضير الستيك بطريقة صحية
الستيك هو جزء مهم في الكثير من الأطباق حيث يوجد الكثير من الوصفات لتجهيزها ولكن أهم مرحلة لكي تحصل على ستيك صحي هي مرحلة الشراء حيث يجب عليك اختيار قطعة لحم قليلة الدهون ولا توجد بها أية عظم وعند اختيار الدجاج يجب أن يكون بدون جلد وبالنسبة لأسماك السلمون لن تحتاج سوى لتحضيره بطريقة صحية.
- عند التحضير يتم الابتعاد عن الجبنة أو القشدة الحامضة وأي شيء يمكن أن يضيف دسم مثل الكاتشب أو الصلصات الإضافية أو المايونيز.
- لابد من استعمال الطرق الصحية في الطهي مثل الشوي أو الطهي بالبخار والابتعاد عن القلي.
- قم بإضافة الفواكه الطازجة والخضار للأطباق وعندما تريد تناول الكربوهيدرات مع الستيك يجب عليك اختيار الكربوهيدرات المعقدة وليست البسيطة حيث يمكنك اختيار الخبز الأسمر والابتعاد عن الأبيض واختيار الأرز البني أو الفريكا بدل من الأرز العادي كما يمكنك تناول البطاطس المسلوقة بالقشرة حتى تضيف قيمة وألياف للطبق الخاص بك.
- قم بإضافة الأعشاب الطازجة والتوابل والليمون حتى تعطي نكهة بدل من الملح والذي يؤدي إلى زيادة الصوديوم الذي يكون موجود بنسبة كبيرة في الدواجن واللحوم الحمراء.
- ابتعد عن الدهون والقلي والدسم والزبدة وقم بتجهيز الستيك الصحي عالي البروتين وخفيف الدهون والسعرات الحرارية حتى يكون غذائك صحي ومفيد.
طريقة عمل ستيك بالمقلاة مع التاكو
المكونات
- أحضر شريحة لحم 60 جرام خالية من الدهون.
- جهز 3 ملاعق زيت نباتي صغيرة.
- ملعقتين صغار من التوابل المجففة المكسيكية.
- جهز نصف ملعقة صغيرة ملح بحري.
- نصف ملعقة فلفل حار أحمر.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- ثلاث أكواب من شرائح البصل.
- كوبين من شرائح الفليفلة الصفراء والحمراء الحلوة.
- حبتين من الأفوكادو المهروس والمقشر.
- ملعقتين من عصير الليمون الطازج.
- رقائق التاكو.
طريقة التحضير
- قم بخلط الزيت مع فصين ثوم مهروس بالإضافة إلى الملح والفلفل الأحمر والأسود والتوابل.
- ضع الخليط السابق على شريحة اللحم وقم بفركها به جيدًا وبعدها ضعها في الثلاجة في كيس بلاستيك وقم بتركها لمدة ساعة أو ليلة كاملة.
- وعند الطهي قم بوضع ملعقتين زيت نباتي في المقلاة على نار متوسطة الحرارة وبعدها ضع البصل والفلفل وقلبهم معًا خمس دقائق.
- قم بتقطيع شريحة اللحم إلى شرائح صغيرة بعد أن تبرد.
- ضع الأفوكادو مع الثوم والليمون في طبق جانبي.
- قم بوضع شرائح التاكو في الفرن لتسخينها ثم نضع عليها الفلفل واللحم والبصل وضع بجوارها صلصة الأفوكادو لتصبح جاهزة للأكل.
- وتحتوي تلك الوصفة على 490 سعر حراري.
طريقة تحضير برجر ستيك الدجاج الصحي
المكونات
- قم بإحضار 60 جرام ستيك دجاج.
- جهز ملعقتين كبيرتان ريحان مفروم وطازج.
- أحضر ملعقة خردل صغيرة.
- جهز فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة ملح بحري صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- جهز ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- أحضر إثنين خبز برجر من حبوب كاملة.
- جهز 40 جرام من الجبنة البيضاء المحلاة.
- قم بتجهيز شرائح من الخس والطماطم.
طريقة التحضير
- قم بخلط الثوم والريحان والملح والخردل والفلفل.
- قم بوضع الخليط السابق على الستيك وافركه جيدًا بيديك.
- ضع ملعقة زيت في المقلاة وقلب الستيك فيها حتى ينضج.
- ضع الستيك بعد إخراجه من المقلاة في خبز البرجر مع الجبن والخس والطماطم.
- تحتوي هذه الوصفة على 288 سعر حراري.
طريقة تجهيز ستيك اللحم مع الصوص الأبيض والمشروم
المكونات
- جهز أربع شرائح ستيك لحم.
- أحضر ملعقتين ثوم مهروس.
- ملعقتين روز ماري أو إكليل الجبل.
- ملعقتين ريحان مقطع.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
- جهز نصف كوب خل أبيض.
- ملعقتين هال.
- أحضر عصير ليمون.
- ملعقة واحدة فلفل أسود وملح.
- عبوتين مشروم مقطع.
- بصلتين خضر مقطعين شرائح.
- جهز أربع ملاعق زبدة.
- أربع ملاعق دقيق أبيض.
- كوبين كريما الطبخ.
- ملعقة فلفل أبيض مطحون مع الملح.
طريقة التجهيز
- ضع قطع اللحم في أكياس النايلون.
- قم بالدق على شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة وسمكها قليل وتنضج بسرعة.
- قم بوضع الخل الأبيض وزيت الزيتون في كيس.
- بعدها ضع شرائح اللحم في الكيس مع زيت الزيتون والخل الأبيض لمدة ساعة.
- يتم وضع شرائح اللحم في إناء مسطح.
- يضاف إكليل الجبل والثوم المهروس إلى اللحم.
- بعدها يضاف الهال والملح والريحان والفلفل وعصير الليمون إلى اللحم.
- ويقلب اللحم جيدًا في الخليط حتى يتشرب منه.
- يتم وضع الزيت في مقلاة وتوضع على النار.
- بعد تسخين الزيت جيدًا توضع شرائح اللحم على نار ساخنة.
- يتم تقليب قطع اللحم بعد كل عشر دقائق أو كل ربع ساعة حتى ينضج.
- يتم تهدئة النار قليلاً على اللحم.
- بعد الطهي توضع شرائح اللحم على طبق للتقديم.
- يوضع البصل الأخضر والزبدة في المقلاة وتقلب جيدًا.
- يتم إضافة المشروم إلى الخليط الموجود في المقلاة ويقلب جيدًا.
- يضاف الملح والفلفل الأبيض وباقي المكونات إلى الخليط ويقلب جيدًا.
- يتم إضافة الكريمة للخليط ويقلب حتى يصبح مثل صوص البشاميل ويقدم في طبق وحده أو يوضع على شرائح اللحم.
- وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل الستيك بالمقلاة بأكثر من وصفة.
