وصفات حلويات فاطمه ابو حاتي

 حلويات فاطمه ابو حاتي

الشيف فاطمة أبو حاتي من المشهورات في عالم الطبخ، وحلويات فاطمه ابو حاتي تبحث عنها النساء على مواقع اليوتيوب وجوجل، وسوف نعرض بعض الحلويات لها فيما يلي.

سويسرول الشوكولاتة للشيف فاطمة أبو حاتي

من ألذ حلويات فاطمه ابو حاتي، كيك السويسرول بالشوكولاتة، حيث يتميز بالمذاق اللذيذ الذي يعشقه الصغار والكبار.

المكونات

1. ¾ كوب دقيق منخول.
2. ربع كوب من الكاكاو الخام.
3. ¾ كوب من السكر الأبيض.
4. ثلاث بيضات.
5. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
6. نصف ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
7. نصف ملعقة فانيليا.
8. رشة ملح صغيرة.

مكونات الكريمة

1. كوب من مسحوق كريم شانتيه بودر خام.
2. نصف كوب من السكر البودرة.
3. كوب من صوص الشيكولاتة أو النوتيللا.
4. كوب من الحليب المثلج.

الحشوة

1. قطع من الفراولة الطازجة الصغيرة.
2. شيكوليت شيبس.

التزيين

1. شوكولاتة سائلة.
2. بعض حبات الفراولة.
3. كاكاو محلى.

طريقة التحضير

• قومي بخفق كل من البيض والسكر والفانيليا في وعاء كبير، حتى يصبح الخليط باللون الأبيض الكريمي.
• أضيفي الزيت مع استمرار الخفق، ثم ضعي ذرة الملح.
• في إناء آخر قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو الخام جيدًا، ثم انزلي بالمكونات الجافة على المكونات السائلة تدريجياً، مع الخفق على سرعة قليلة، حتى تمتزج جميع مكونات العجينة بشكل جيد.
• قومي بصب جميع المكونات في قالب مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش فوقها قليل من الدقيق، مقاس 35× 25، مع الحرص على توزيع العجينة بالتساوي في كل أنحاء القارب.
• ادخلي القارب في فرن ساخن على درجة حرارة 180، وضعيه على الرف الأوسط بالفرن، لمدة من عشر إلى 15 دقيقة، مع اختبار العجينة باستخدام عود الشيش طاووق.

تحضير الكريمة

• وهذه الكريمة من أجمل ما يميز حلوى السويسرول من حلويات فاطمه ابو حاتي، ويتم خفق كل من الكريم شانتيه والسكر والحليب لمدة ثماني دقائق، ثم ضعي صوص الشوكولاتة والشوكولاتة السائلة، مع المزج جيدًا، ثم أدخلي الكريمة إلى الثلاجة.

تجهيز السويسرول

• اخرجي الكيك من الفرن، ثم اقلبيها على ورق زبدة، ثم أدخليها في الثلاجة حتى تبرد.
• بعد مرور ساعة أخرجيها، ثم قومي بفرد كريمة الشوكولاتة عليها، ثم لفيها برفق على شكل رول بمساعدة ورق الزبدة، مع غلق الورقة عليها، ثم أدخليها في الثلاجة لمدة أربع أو خمس ساعات.
• بعد أن تبرد وتتماسك جيدًا، أخرجيها ثم قطعيها إلى شرائح، ثم يتم التزيين باستخدام وردات الكريمة أو الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو البودر، وبالهناء.

طريقة عمل الحجازية للشيف فاطمة أبو حاتي

من حلويات فاطمه ابو حاتي الشرقية المميزة، الحجازية، ويقدم موقع البوابة الطريقة كما يلي:

المكونات

1. كوبان من الدقيق.
2. كوب من السميد.
3. كوب من السمنة.
4. نصف كوب من حبيبات الفول السوداني.
5. كوب سكر للحشو.
6. كوب سميد للحشو.
7. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
8. ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• قومي بمزج الدقيق مع السميد والخميرة والسكر والسمن، حتى تحصلي على عجينة متجانسة، مع إضافة القليل الماء حسب الحاجة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى جزئين، ثم قومي بفرد نصف العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم أضيفي الحشوة، وبعدها أضيفي الجزء الثاني من العجينة، مع التزيين باستخدام الفول السوداني، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180، حتى تتلون باللون الذهبي من الأعلى والأسفل.
• بعد أن تخرج من الفرن، قومي بصب الشربات البارد عليها، وبالهناء.

طريقة البسبوسة للشيف فاطمة أبو حاتي

من حلويات فاطمه ابو حاتي الشرقية المميزة التي يعشقها الكثيرون، البسبوسة:

المكونات

1. كوب من دقيق السامولينا.
2. نصف كوب من جوز الهند المبشور.
3. كوب من السكر.
4. ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
5. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
7. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
8. كوب من الحليب الدافئ.

مكونات الشربات

1. كوبان من السكر.
2. كوبان من الماء.
3. ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير البسبوسة

• قومي بخلط جميع المكونات الجافة، من الدقيق والسميد والسكر والفانيليا والبيكنج بودر وجوز الهند جيدًا.
• أضيفي اللبن مع العسل مع العجن، ثم أضيفي السمن، مع مزج العجينة جيدًا.
• قومي بفرد عجينة البسبوسة في صينية مدهونة بالزبدة، مع فردها بالتساوي باليد، بحيث لا يزيد سمكها عن 2 سنتيمتر.
• ضعي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180، حتى يتم النضج، وتأخذ البسبوسة اللون الذهبي المائل للاحمرار، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• قومي بتحضير السيرب أو الشربات أثناء تجهيز البسبوسة، من خلال وضع جميع المكونات من السكر والماء وعصير الليمون، حتى يأخذ القوام المناسب.
• بعد أن تنضج البسبوسة، قومي بصب الشربات البارد عليها بعد خروجها من الفرن، واتركيها حتى تشرب من الشربات وتبرد، وتصبح بعدها جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الزلابية للشيف فاطمة أبو حاتي

وهي من الوصفات السريعة من حلويات فاطمه ابو حاتي، ويحبها الأطفال بشدة.

المكونات

1. كوبان من الدقيق.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. كوب وربع من الماء الدافئ.
4. ملعقتان كبيرتان من السكر.
5. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة.
6. ذرة ملح.

طريقة التحضير

• قومي بوضع المكونات الجافة من الدقيق والخميرة والكاسترد والسكر وذرة الملح، مع التقليب جيدًا، ثم قومي بوضع الماء بالتدريج مع العجن، حتى تصبح العجينة طرية ولينة.
• اتركي العجينة لمدة نص ساعة حتى تتخمر.
• بعد أن تتخمر، قومي بعجنها مرة أخرى، من أجل تفريغ فقاعات الهواء.
• جهزي المقلاة مع وضع كمية كوب من الزيت بها، وقومي بتقطيع العجينة باستخدام ملعقة صغيرة، ثم ضعي الدوائر من العجين في الزيت للتحمير.
• قومي بتقليب لقمة القاضي أو الزلابية، حتى تصبح باللون الذهبي، ويتم تحضير الشربات، وإسقاطها بالشركات البارد، ثم تخرج إلى مصفاة.