طريقة عمل عجينة السكر سالى فؤاد بشكل مثالي

طريقة عمل عجينة السكر سالى فؤاد

من أكثر ما ترغب به ربات المنازل هو طريقة عمل عجينة السكر سالى فؤاد بشكل يتوفى جميع المعايير التي تقدم في المطاعم الفاخرة، لذلك لتلبيه طلباتهم نقدم لكم الطريقة.

طريقة عمل عجينة السكر سالى فؤاد

طريقة عمل عجينة السكر سالي فؤاد التي نقدمها لكم بأكثر من طريقة، الأولى هي عجينة السكر المعتادة، والأخرى بدون الجيلاتين، أما عن الأخيرة فهي باستخدام المارشيملو.

يمكنك تنفيذ طريقة عمل عجينة السكر سالي فؤاد وبخطوات بسيطة ستتمكني من جني الخبرة بسرعة دون مجهود أو تعب.

المكونات

1. 1 كوب سكر منخول ناعمًا – حسب الحاجة، يضاف حتى يتكاثف العجين.
2. 1 ملعقة صغيرة مسحوق جيلاتين.
3. 1 ملعقة كبيرة ماء.
4. 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض أو عسل سكر العنب.
5. 1 ملعقة صغيرة زيت.
6. قليل من الملح.
7. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
8. اللون المطلوب على حسب الرغبة.
9. زيت العجن.

طريقة التحضير

• اخلطي العسل والجيلاتين والماء والزيت مع بعضهم جيدًا حتى يصبحوا متجانسين، ولتحقيق ذلك التجانس احملي الوعاء وضعيه في الحمام المائي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
• بعد ذوبان الجيلاتين، قومي بسكب كوبًا من السكر في الخليط واخلطه جيدًا مع الملح ومستخلص الفانيليا.
• يضاف السكر المتبقي تدريجياً حسب الحاجة.
• امسحي يديك بالزيت حتى لا تلتصق العجينة التي أعددتها بها، ثم ضعي العجينة على سطح سكر ناعم وإعجنها بيديك لمدة 4 دقائق.
• إذا لاحظتي أن العجينة كانت لا تزال ثخينة بعض الشيء وكان القوام لا يزال يحتوي على الفراولة، فمن الأفضل إضافة القليل من الزيت لعمل عصا العجين.
• وبعدها ضعي عجينة السكر في كيس نايلون مغلق.
• يمكن تلوين العجينة حسب الحاجة، إذا كانت بودرة ضعي عليها قطرة ماء قبل إضافة اللون إلى العجينة.
• يخزن في صندوق مغلق أو كيس نايلون لفترة طويلة لحين استخدامه، وعندا تستخدميه اعجنه بيديك أو في فرن الميكروويف لتليينه، وإذا قمت بفرده أضيفي إليه القليل من الزيت.

طريقة عمل عجينة السكر سالى فؤاد في المنزل بدون جيلاتين

المكونات

1. 4 أكواب سكر بودرة.
2. 2 ملاعق كبيرة نشا.
3. كوب زبدة.
4. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
5. يمكن استخدام ملون الطعام الطبيعي السائل أو المسحوق للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي كوبًا من الزبدة في وعاء وقومي بخفقها بشكل جيد جدًا حتى تصبح كريمية المظهر.
• بعدها أضيفي الفانيليا ونخلطها مع الزبدة.
• نضيف النشا ثم نخلطها بالزبدة وخلاصة الفانيليا.
• بعد ذلك نضيف السكر تدريجياً حتى تشكل العود عجينة طرية يسهل دهنها وتشكيلها.
• نضيف الألوان حسب عدد الألوان المراد استخدامها وعدد كل لون أولاً يجب الانتباه لتقسيم العجين.
• يرجى ملاحظة أن اللون البودرة لن يؤثر على تناسق العجين وقد يجعل العجين جافًا قليلاً، لكنه سيصبح أكثر نعومة عند الخلط والتشكيل، بينما يتطلب اللون السائل المزيد من السكر البودرة لمنع العجين من التحول إلى سائل و يلتصق باليدين.
• غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها خارج الثلاجة، وإذا وضعتها في الثلاجة فسوف تجف.
• يمكنك إضافة أي شكل أو صورة ترغبين بها أو حتى البحث عن الأشكال المرغوبة لتزيين الكعك لتعطي مظهرًا جذابًا.

طريقة عمل عجينة السكر سالى فؤاد بالمارشيملو

  يعتبر المارشيملو ( وهو يعد أعشاب من الفصيلة الخبازية ) من النكهات المحببة لدى العديد من الأشخاص، ولذلك نوضح كيفية عمل عجينة السكر بالمارشيملو كالأتي: 

المكونات

1. كوب زبدة.
2. 4 أكواب سكر بودرة.
3. كوب من أعشاب من الفصيلة الخبازية المفرومة.
4. ربع كوب ماء.
5. ملعقتان كبيرتان من النشا.
6. فانيلا.

طريقة التحضير

• يمكنك اختيار طريقة تذويب المارشيملو بإحدى الطريقتين: إما بوضع المارشميلو في الميكروويف حتى الذوبان أو تذوبه في حمام من الماء الدافئ مع الاستمرار في التقليب.
• بعد الذوبان تمامًا، يضاف الماء ويقلب.
• نقوم بنفس الخطوات السابقة التي ذكرناها لعمل عجينة السكر، ثم نضيف المارشميلو ونستمر في التحريك حتى تتكون عجينة طرية.

استخدامات عجينة السكر

استخدامات عديدة يمكن تشكيله أو تناوله، وإليك بعض الاستخدامات التي يقدمها إليك موقع البوابة:

• يمكنك تزيين الكيك بعمل أشكال ورسومات بديعة ورائعة، أو يمكنك تلوينها بألوان مختلفة.
• تزيين الكب كيك بأشكال مختلفة، مثل صنع الزهور أو القلوب.
• تزيين ملفات تعريف الارتباط وعمل طبقة من الشراب.
• تزيين المعمول والكعك والحلويات المنزلية.

كيفية لصق عجينة السكر

أما عن طريقة صنع طبقة من كعكة الكريمة أو كريمة الزبدة مباشرة على الكيك:

• يمكنك وضعها مباشرة ثم تسطيحها بملعقة، قم بلصق العجينة على الكيك أو الحلوى.
• ثم تُدهن طبقة من عجينة السكر بالعصا لتغطي الكيك من جميع الجهات.
• أخيرًا، قم بعمل الأشكال والرسومات المرغوبة، ثم الصق الزبدة على الطبقة اللاصقة بين طبقتين من الشراب والصقها على طبقة العجين.

طريقة حفظ عجينة السكر

تفشل معظم النساء بحفظ المتبقي من عجينة السكر والزائدة عن الحاجة، فحين حفظها والرجوع إليها بعض فترة من الزمن تجدها قد فسدت ولا تصلح للاستعمال، وذلك بسبب الطريقة الخاطئة التي تقدم بها في التخزين.

حيث أن أفضل طريقة للحفظ هي بأن توضع عجينة السكر خارج الثلاجة، وفي درجة حرارة الغرفة نغطي العجين بورق تغليف شفاف، ثم نضعه في كيس، ونضعه في أي مكان بالمطبخ فيما عدا الثلاجة.

وللعلم أن حفظها في الثلاجة أو بمكان بارد سيؤدي إلى تجفيف العجين وتشققه وتكسيره، لذا فهو غير مناسب لنشره أو استخدامه مرة أخرى، لذلك احتفظ بعجينة السكر دائمًا في درجة حرارة الغرفة.