الطبخ والأكلاتالموسوعة

طريقة البيتى فور بالكيلو الهش

طريقة البيتى فور بالكيلو

يبحث الكثير من الناس عن طريق مختلفة لصنع الحلويات وأشهرها طريقة البيتى فور بالكيلو هذا نظرًا لاقتراب شهر رمضان الكريم ومن بعده عيد الفطر فيرغب الناس فى معرفة وصفات الحلويات لتلك المناسبة السعيدة.

طريقة البيتى فور بالكيلو

هناك الكثير من الطرق التى تضمن الحصول على ألذ طعم للبيتى فور ومن خلال موقع البوابة نتعرف على طريقة البيتى فور بالكيلو بمكونات بسيطة هي:

  1. كيلو من الدقيق للبيتى فور ولجميع أغراض الحلويات.
  2. رشة صغيرة من الملح.
  3. نصف كيلو من سمن او زبدة.
  4. ربع كيلو من سكر أي ما يعادل كوبين.
  5. 2 معالق صغيرة فانيليا.
  6. 3 معالق. صغيرة بيكنج بودر.
  7. 4 بيضات
  8. 3 معالق كاكاو خام لتشكيل العجين بالشكولاته.

للتزيين البيتى فور

  1. 4 ملاعق من ال فارمسيل أسود وملون أو سوداني مجروش أو جوز هند حسب شوكولاتة خام بيضه وسوداء.

طريقة تحضير

  • نقوم بوضع الكاكاو الخام فى طبق عميق ومعة الدقيق بعد أن نقوم بنخلة.
  • نقوم بإضافة البيكنج بودر ويتم التقليب بشكل جيد.
  • نقوم بخفق الزبدة بشكل جيد حتى يصبح لونها فاتح وقوامها كريمي الشكل.
  • بعد ذلك نقوم بخلط البيض والفانليا.
  • على هذا الخليط نقوم بوضع الزبدة التي قمنا بخفقها عليهم والخلط بطريقة جيدة.
  • على الخليط السابق نقوم بوضع السكر البودرة وبعد ذلك نقوم بالخفق بشكل جيد.
  • على الخليط السابق نضع الدقيق المنخول بعناية حتى أن تتكون معنا عجينة هشة سهلة التشكيل.
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين ونصف منهم نضع عليه باقي الدقيق ونستمر بالعجن وبعد ذلك نقوم بوضع الكاكاو على النصف الأخر من العجينة.
  • نقوم باستخدام ماكينة البيتي فور أو قمع الحلواني في التشكيل وبعد ذلك نضع الخليط في صواني مدهونة مسبقًا بالزبد ونضعهم في الفرن.
  • للتزيين نقوم بوضع الشوكلاتة حتى تذوب في حمام من الماء.
  • نقوم بلصق قطعتين من البيتي فور معًا بواسطة المربى وبعد ذلك نقوم بوضع القطعتين معًا في الشوكولاتة المذابة ونضعهم فى الفارماسيل.

طريقة البيتى فور بالكيلو ببرش الليمون

هناك العديد من الإضافات التي يمكن أن تعطي طعم أفضل للبيتي فور مثل الليمون وطريقة عمل البيتي فور بالليمون تطلب مكونات كالتالي:

  1. نصف كيلو من الزبدة.
  2. خمس بيضات.
  3. رشة من الملح.
  4. كوب من السكر الناعم.
  5. ثلاث أكواب من الطحين.
  6. فانيلا.
  7. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  8. برش ليمون.
  9. شوكولاتة ذائبة.

المكونات الخاصة بالتزيين

  1. سمسم.
  2. لوز.
  3. فستق.
  4. فواكه مجففة.
  5. مربى مشمش.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الفانيليا والزبدة والسكر والملح فى إناء عميق مع الخفق بشكل جيد.
  • نقوم بإضافة البيض مع الاستمرار في الخفق.
  • بعد ذلك نقوم بوضع كمية الطحين بالملعقة وليس كلها.
  • نقوم بإضافة برش الليمون إلى العجين مع الإستمرار في الخلط جيدًا.
  • نقوم بتشكيل العجين باستخدام القمع أو ماكينة البيتي.
  • يتم تحضير الفرن على درجة حرارة 180 ووضع الصينية لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

 بيتي فور بالفانيليا

طريقة البيتى فور بالكيلو بالفانيليا بالمكونات الآتية:

المكوّنات

  1. بيضتين مخفوقتين.
  2. ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة
  3. نصف كوب من السمن البارد.
  4. كوبان من الطحين المنخول.
  5. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  6. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • خفق السمن والسكر معًا جيدًا.
  • ووضع وعاء السمن في وعاء آخر مملوء بالثج حتّى يصبح الخليط طرياً.
  • إضافة البيكنج باودر والفانيلا والطحين إلى البيض.
  • إضافة البيض والطحين بالتبادل إلى خليط السمن، والعجن جيدًا باليد وتجميع العجين.
  • ترك العجين موضوعًا فوق وعاء الثلج.
  • تجهيز صواني الخبز وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع العجينة في آلة البيتي فور أو في كيس حلواني، وتشكيل البسكويت في صينية مجهزة مدهون بالسمن، والخبز لمدّة عشر دقائق في فرن حرارته متوسطة.

بيتي فور النشا والمكسرات

المكوّنات

  1. كوب من النشا.
  2. كوب من الطحين.
  3. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  4. ربع ملعقة من البيكنج باودر.
  5. -خميرة حلويات-.
  6. كمية من المكسرات غير المطحونة.

التزيين

  1. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  2. ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية
  3. بيضة.
  4. صينية مغطاة بورق الشمع.

طريقة التحضير

  • نقوم بنخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر معًا.
  • نضيف السكر إلى الزبدة وبعد ذلك نقوم بخفق الزبدة جيدًا.
  • نقوم بوضع الفانيليا والبيض على الخليط السابق.
  • بعد ذلك نضيف الدقيق والنشا والفانيليا والبيكنج بودر إلى العجين ويتم الخلط حتى يتشكل عجينة متجانسة بواسطة اليد أو العجانة وبعد ذلك تجمع وتشكل.
  • تشكيل كرات العجين الصغيرة حسب الشكل المرغوب، ووضع في وسط كل قطعة حبة من اللوز أو حبة من اى نوع مكسرات، وجمع الأطراف على بعضها دون إغلاق حبات البيتي فور، ورصّ القطع في صينية خبز مجهزة ومغلفة بورق الزبدة، حتّى تنتهي جميع كمية العجين.
  • تسخين الفرن ما بين درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية، ووضع الصينية فيه مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتّى تنضج.
  • حبّات البيتي فور، ثمّ إخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني حتّى تبرد، وتزيين قطع البيت فور بالزينة المرغوبة بالشوكولاتة الذائبة أو بالسكر البودرة، وتقديمها.

طريقة عمل البيتى فور بالهيل

المكوّنات

  1. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة والهيل الناعم.
  2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  3. كوبان من الطحين.
  4. كوب من الزبدة اللينة.
  5. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
  6. صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، وإحضار صواني قصيرة الحافة، ثمّ وضع قطعة من ورق الزبدة فيها.
  • نخل الطحين والملح على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ إضافة الهيل.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
  • إضافة صفار البيض والفانيلا وخلط المكوّنات إلى أن تختفي البيضة، ثمّ إبعاد مضرب الشبك وتثبيت مضرب التقليب.
  • إضافة الطحين وتشغيل الخلاط لثواني إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة.
  • إحضار كيس التزيين، وتثبيت قمع مزخرف فيه، ووضع العجينة في الكيس والضغط على الكيس من أجل تفريغ البيتيفور على الصينية مباشرة.
  • إدخال الصواني إلى الفرن لمدّة ثماني إلى تسع دقائق إلى أن يصبح البيتي فور مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ تركه يصبح باردًا تمامًا، ثمّ تقديمه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى