الطبخ والأكلاتالموسوعة

افضل طريقة لعمل الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

من الأكلات التي يفضلونها الكثير من الأشخاص، لذا نقدم طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني، حيث أنها أكله شعبية أي معروفة بين العديد لكثرة مذاقها الرائع والممتاز.

الحواوشي

من الآن يعرض موقع البوابة كيفية طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني.

يعد الحواوشي من أشهر المأكولات المصرية المريحة والسريعة لأنه سهل التحضير ومليء بالبهارات اللذيذة ومذاقها الرائع.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

المكونات  

  1. 4 أرغفة عيش بلدي (حسب الرغبة).
  2. 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  3. 2 حبة فلفل أخضر مفروم.
  4. بصلة كبيرة مفرومة.
  5. 1/2 ملعقة صغيرة شطة.
  6. 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
  7. 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ½.
  8. ملعقة صغيرة بابريكا.
  9. 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مفروم.
  10. ½ملعقة صغيرة كمون.
  11. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  12. 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مفروم.
  13. ملح فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء كبير، ثم ضعي فيها اللحمة المفرومة، ثم يتبل البصل المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الحار بالملح والفلفل وجميع البهارات ويقلب باليد حتى تمتزج المكونات.
  • يتم تحضير الفرن بالتسخين عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نأخذ الخبز البلدي ونفتحه على جانب واحد ونحشي بطبقة من خليط اللحم ولكن يجب أن يكون طبقة رقيقة لكي يتم تسويته بشكل سريع.
  • نحضر الزبدة المذابة وندهن الخبز من جميع الجهات.
  • ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، واسكبي فيها ملعقة كبيرة من الزبدة، واخبزي الحواوشي على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
  • ثم قومي بتقديمه بجانب سلطة الخضروات أو الطحين أو الشئ المحبذ لكم.

 الحواوشي الاسكندراني

الفرق بين الحواوشي الاسكندراني والحواوشي العادي، هو أن العجين يحضر من الصفر ويطهى مع اللحم حتى يصبح طرياً ومليئًا بنكهات اللحم والبهارات مما يجعله مختلفًا عن الحواوشي العادي.

المكونات  

  1. 3 كوب دقيق.
  2. 1 كوب ماء دافئ
  3. 3 ملاعق كبيرة  لبن بودرة.
  4. 1 ملعقة كبيرة سكر.
  5. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  6. ¼ كوب زيت.
  7. 3 ثمرات حجم متوسط فلفل أخضر مفروم ناعم.
  8. 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  9. 1/2 كيلو بصل مطحون ناعم.
  10. 1 ثمرة فلفل حار مطحون.
  11. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  12. ملح فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة والسكر وربع كوب ماء في وعاء كبير، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تتجدد الخميرة.
  • في وعاء آخر نضع الدقيق ومسحوق الحليب والزيت ثم نعجن جيدًا، ثم أضيفي خليط الخميرة النشط واستمر في العجن حتى تصبح العجينة لزجة.
  • غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة 60 دقيقة.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة.
  • في وعاء آخر نضع اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة ثم يقلب، ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نقسم العجين ومزيج اللحم إلى كرات صغيرة، ثم دحرج كرة العجين وافرد اللحم فوقها، ثم دحرج كرة عجين أخرى بعيدًا وضع اللحم فوقها، ثم أغلقها بالشوكة، وهكذا مع باقي العجينة.
  • نقطع العجين واللحم إلى قطع صغيرة.
  • دهن الخبز بالزبدة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل حواوشي الفراخ

 مكونات حواوشي الفراخ

  1. كيلو صدور دجاج مخلية من العظم.
  2. 2 بصلة كبيرة.
  3. 2 حبة فلفل حار فلفل أخضر رومي .
  4. سمن أو زبدة.
  5. 4 حبات طماطم بهارات دجاج .
  6. 7 بهارات (فلفل أسود وكمون وكزبرة وهيل أو حبهان مطحون وقرفة وقرنفل وزعفران)
  7. ملح.
  8. كاري وكركم.
  9. خبز بلدي نصف سوى.

طريقة عمل الحواوشي بالفراخ

  • تحضير صدور الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة بنفسك في الكبة أو الخلاط.
  • نقطع البصل والفلفل والطماطم إلى قطع كبيرة، ثم نضيفها في الكبة إلى نصفين.
  • يُضاف الدجاج المفروم والخضروات ويُضاف 7 أنواع من البهارات وتوابل الدجاج والملح والكاري والكركم، ثم تُقطع جميع المكونات.
  • افتحي الخبز أولًا، ثم ضعي الكمية المناسبة من خليط الدجاج والخضروات في كل خبز.
  • أغلق جميع الخبز ودهنهم بالزبدة أو السمن أو حتى الزيت، وامسح الصينية بمادة دهنية، ثم نضع الرغيف في الفرن.
  • يمكنك أيضًا لف كل رغيف بورق فويل أو ورق عادي.

بعض النصائح لكي يتم تحضير حواوشي رائع في المنزل

يعد الحواوشي من الأطعمة الفريدة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، لذلك إذا كنت ترغب في جعل الحواوشي ناجح من المنزل، يرجى اتباع النصائح التالية:

  • التوابل هي سر نجاح الحواوشي، لكن يجب أن تكون متوازنة أيضًا، لأنه يمكنك وضع كل شيء في خليط متوازن، مثل 7 توابل: ملح وكركم وكاري وقرفة وزنجبيل وبهارات لحم أو حتى حواوشي، يمكنك شراؤها من العطار أو العثور على الخلطات في السوبر ماركت.
  • كما أن الفلفل وجوزة الطيب مهم جدًا في الحواوشي.
  • إذا كنت ترغب في استخدام الخبز البلدي على الحواوشي بدلاً من تحضير العجين، فمن الأفضل شراء نصف الخبز المطبوخ من الفرن بحيث يتم طهيه بالكامل دون احتراق بعد ملئه بالحشوات في الفرن.
  • احرصي على تقطيع البصل والخضروات مع اللحم بدلاً من تقطيعها إلى شرائح رقيقة حتى يمتص اللحم عصير الخضار، ويمكنك إضافة قطعة صغيرة من الدهن للحصول على نكهة لا تقاوم.
  • يرجى الانتباه إلى درجة حرارة الفرن عند تسوية الأرغفة، حيث أن هذا عامل مهم للغاية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى