طريقة عمل البيتيفور بالمقادير
طريقة عمل البيتيفور بالمقادير ، البيتيفور هو أحد أنواع الحلويات التي تقدم مع الشاي أو القهوة ، ويمكن تحضيرها بعدة نكهات مثل
الشوكولاتة أو المكسرات أو مربى الفاكهة ،وايضا بالفواكه المجففة ويمكن إضافة المكسرات لزيادة قيمتها الغذائية ، فهي حلويات منزلية
الصنع على الفور، ولكنها حلوى عالية السعرات الحرارية لاحتوائها على السكر والدهون والدقيق ،فمن الأفضل تناول كمية قليلة منها لمنع
زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنعرض لكم اكثر من طريقة لصنع البيتيفور وذلك على موقع البوابة .
يعتبر البيتيفور من أنواع الحلويات التي من السهل تحضيرها ، حيث ارتبط تقديمها بمظاهر الفرح والبهجة ، حيث انه في اغلب الوقت يتم
تقديم البيتيفور في الاعياد او الحفلات والمناسبات .
المقادير :
كوبين من الدقيق.
كوب زبدة حيوانية.
نصف كوب سكر ناعم.
بيضة كاملة.
ملعقة كبيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، قليل من الملح.
حشوة بيتي فور
نصف كوب كريمة.
نصف كوب كريمة بنكهة الفراولة.
طريقة التحضير :
في وعاء كبير نخلط كمية الدقيق والملح والبيكنج باودر والفانيليا واخلطي جيدا.
نضع البيض في الخلاط ونضيف الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة ونخلط المكونات جيداً.
أضيفي كمية السكر واستمري في التقليب حتى يذوب السكر بالكامل.
في وعاء عميق نضع الدقيق المنخول ونضيف خليط البيض والسكر والزبدة و لكن نخلطهم جيداً للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
افردي العجينة وشكليها حسب الشكل الذي ترغبين فيه .
نستخدم صينية للخبز المنزلي ويفضل أن تكون ذات حافة قصيرة ويمكن دهنها بقليل من الزيت أو وضع ورقة من الزبدة في الصينية.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن.
نخبز الصينية الاولى في الفرن لمدة عشر دقائق ، ويجب أن يكون لون سطح العجينة ذهبي فاتح .
نخرج الصينية من الفرن عندما تنضج على الفور حتى تبرد تمامًا.
تحضير حشوة البيتيفور:
في وعاء ، اخلطي الكريمة جيدًا ويمكنك اختيار الحشوة حسب الحاجة.
نأخذ قطعة من البيتي فور ونضعها بالحشوة ونضع قطعة أخرى من البيتي فور عليها.
نضع البيتيفور في طبق التقديم ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
قدميها مع الشاي أو القهوة.
البيتيفور مع الشوكولاتة:
المكونات:
كوبان من الزبدة.
كوب سكر بودرة.
بيضتان.
نصف كوب كريمة ثقيلة.
كوبين من الدقيق .
ملعقة كبيرة فانيليا.
ربع كوب كاكاو.
معلقة صودا الخبز.
الحشوة:
ربع كوب مربى حسب الحاجة.
كوب واحد من المكسرات المطحونة.
وكوب فواكه مجففة.
وايضا كوب شوكولاتة ملون للزينة.
التحضير :
نضع كمية الزبدة والسكر والكريمة في الخلاط ونخلط جيداً ، ثم نضيف البيض تدريجياً مع التحريك ، نضيف كمية الفانيليا ونخلط جيداً.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التحريك لتشكيل خليط ناعم.
نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف مسحوق الكاكاو إلى جزء من العجينة.
نضع ورق الزبدة في صينية ونجعلها تشكل العجين على شكل كرات أو أشكال مختلفة.
تُخبز الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
نترك الصينية الأولي تبرد ثم نزينها بالمربى والمكسرات والشوكولاتة.
البيتيفور الفاخر الناعم لسالي فؤاد:
طريقة التحضير:
اخفقي الزبدة مع السكر البودرة (يجب نخله جيدا).
ثم نضيف صفار البيض والفانيليا ونخفق.
نضيف الدقيق الممزوج بالنشا والملح ونقلب حتى تختلط المكونات فقط.
يوضع الخليط في كيس حلويات به قمع ورد.
اضغطي لأسفل على صينية مبطنة.
ندحلها الفرن عند 180 درجة
اتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين.
اغمسيها في الشوكولاتة المذابة ثم في المكسرات المسحوقة أو السكر الملون أو جوز الهند.
ويمكنك لصق قطعتين مع المربى أو الجوز حسب تفضيلاتك.
بالنسبة للكاكاو محلي الصنع ، نستبدل جزءًا من الدقيق بنفس الكمية من الكاكاو الخام.
صفار البيض في هذه الوصفة يجعل البيتافور ناعمًا. من الضروري استخدام الفانيليا السائلة الداكنة،أوصي بعمل هذه الوصفة
بالجرام لأنها أفضل،إذا كنت تريد أن يكون البيتيفور أكثر هشاشة ، استبدل الصفار ببيضة كاملة.
مكونات بيتيبور لكل كوب:
كوب زبدة
1/2 كوب سكر بودرة
1 1/2 كوب دقيق
2/3 كوب نشاء
2 صفار بيض
قليل من الملح
الفانيليا السائلة
القليل من الحليب حسب الحاجة.
اقرأ ايضا : السعرات الحرارية في الفول المدمس
طريقة عمل البيتيفور لغادة التلي:
المكونات:
3 كوب طحين ونصف 300 جرام زبدة ملعقة صغيرة بيكنج بودر، صفار بيض، كوب فانيليا ،بيض، كوب سكر بودرة ،ملعقة كبيرة من
الحليب السائل وملعقة كبيرة من مربى الكاكاو وزبدة، فواكه مجففة ،شوكولاتة فستق، شوكولاتة مذابة، شوكولاتة مبشورة
طريقة عمل البيتيفور:
نخلط السكر والزبدة جيداً ثم نضيف البيض وصفار البيض والفانيليا
نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفها الى الخليط وتستمر في الخفق
تقسم العجينة إلى نصفين ونصف كما هي والنصف الآخر نضيف الكاكاو والحليب وتشكيل العجينة حسب الحاجة.
نخبز الصينية الاولى في الفرن لمدة عشر دقائق ، ويجب أن يكون لون سطح العجينة ذهبي فاتح .
نخرج الصينية من الفرن عندما تنضج على الفور حتى تبرد تمامًا.
قومي بتزيين البيتيفور بعد ان برد تماما بالمشمش او بالشوكولاتة الذائبة او الشوكولاتة المبشورة .
