طريقة عمل صوص الشيكولاتة
طريقة عمل صوص الشيكولاتة ، ستم شرح خطوات عمل صوص الشيكولاتة فى المقالة الاتية من خلال موقع البوابة
القيمة الغذائية
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لصلصة الشوكولاتة.
لكل ملعقة كبيرة صوص:
السعرات الحرارية: 32 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 8 جرام
السكريات: 8 جرام
الألياف الغذائية: 1 جم
بروتين:1 جرام
صوص الشوكولاتة للكيك
المقادير:
نصف كوب لكل منها: سكر. ماء.
ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
ملعقة من مسحوق الكاكاو السادة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة الاعداد:
نضع السكر والماء والقهوة والفانيليا ومسحوق الكاكاو في قدر صغير سميك القاعدة.
ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.
انشر الخليط على الكيك.
صوص الشوكولاتة بالسكر
المقادير:
كوبين السكر البودرة.
ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو السادة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة الاعداد:
ضعي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء زجاجي.
يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر للصلصة.
حرك الخليط حتى يصبح كثيفًا وناعمًا.
اقرأ أيضا طريقة عمل الشيش طاووق
صلصة الشوكولاتة الساخنة
وقت تحضير المكون: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
يخدم :8 أفراد
طريقة الطهو:
تغلي المكونات أربعمائة جرام من شرائح الشوكولاتة الخام.
كوب ونصف كريمة.
كوب قشطة.
نصف كوب سكر بني.
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة عسل.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1 عود قرفة.
فواكه مشكلة ومارشميلو للتقديم.
طريقة الاعداد:
أحضر قدرًا وضعي كلًا مما يلي: القشطة والكريمة والفانيليا والقرفة.
ضعي القدر على نار خفيفة حتى يغلي مع تحريك الخليط من حين لآخر.
أضف: الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والعسل والزبدة إلى القدر.
حرك المكونات برفق حتى تحصل على صلصة ناعمة.
تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
قدمي صلصة الشوكولاتة مع الفاكهة والمارشميلو.
صوص شوكولاتة مع كريمة مخفوقة
وقت تجهيز المكونات: 5 دقائق
مدة الطهي: 5 دقائق
يكفى ل :شخص واحد
طريقة الطهي: المزج
المقادير:
كوب شوكولاتة داكنة ذائبة.
كوب كريمة خفق ساخنة.
ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
فراولة.
كريمة مخفوقة.
طريقة الاعداد:
أضيفي الكريمة الساخنة تدريجيًا إلى الشوكولاتة واخلطي المزيج جيدًا.
أضيفي الفانيليا إلى خليط الشوكولاتة والقشدة أو الكريمة.
حرك الخليط حتى تحصل على صلصة ناعمة.
قدمي الصلصة مع الفراولة والكريمة المخفوقة.
صلصة الشوكولاتة للتغطية
المقادير:
مائتان وخمسون جرام كريمة مخفوقة.
مائتان وخمسون مليلتر من الماء.
ثلاثمائة وستون جراما من السكر.
مائة وعشرون جرام من الكاكاو. 2 مغلف جيلاتين.
خمسة وعشرين مليلترًا من الماء.
طريقة الإعداد:
ضعي الكريمة والماء والسكر في وعاء.
اطهي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
يُضاف الكاكاو ويُمزج مع المزيج.
طهي على 105 درجة مئوية لفترة أطول.
نرفع القدر عن النار ونترك الخليط حتى تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
قم بإذابة الجيلاتين في ماء دافئ.
صفي الجيلاتين لإزالة أي شوائب.
يُضاف الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو ويُخفق جيدًا حتى يمتزج ويصبح قوامه ناعمًا.
دع الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
كيكة الشوكولاتة
وقت التحضير: أربعون دقيقة
وقت الطهي: ثلاثون دقيقة
يصنع ل :عشرة أفراد
المقادير:
كوبان من السكر الأبيض.
كوب واحد لكل من: زيت نباتي. زبادي مخلوط بملعقة خل.
بيضتان.
ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب كاكاو مذاب في كوب ماء ساخن.
كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صغيرتان من بيكنج صودا.
مقادير صلصة تغليف الكيكة:
كوب شوكولاتة داكنة ذائبة. كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة الاعداد:
ضعي السكر والزيت في وعاء عميق ، واخفقيهم معًا حتى تمتزج جيدًا.
نخفق البيض مع الفانيليا في وعاء آخر ، ونضيفه إلى خليط السكر ، ثم نضيف مسحوق الكاكاو المذاب ، وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي خليط الزبادي والخل إلى الخليط ، واخلطي المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
اخلطي الدقيق وبيكنج الصودا والملح في وعاء عميق آخر.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط المكونات السائلة ، واخفقي المزيج حتى يتكون خليط كريمي.
دهن ثلاث صواني خبز صغيرة بقليل من الزيت ، واسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاثة.
سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية.
ضعي صينية الكيك في الفرن المسخن واخبزي الكيك لمدة 25-21 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
ارفعي صينية الكيك من الفرن وضعي الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
تجهيز صلصة تغليف الكيكة:
تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة.
أضف الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
اخلطي الشوكولاتة مع الكريمة جيداً لعمل صلصة شوكولاتة ناعمة.
تقديم كيكة الشوكولاتة:
غلفي الكيك بصوص الكريمة التى تم تبريدها وزيّني الكيكة بإضافة الفراولة والتوت البري الأحمر والازرق في الأعلى.
كيك شوكولاتة مع صوص شوكولاتة
المقادير:
مقادير خليط الكيك:
مائة وخمسون جرام شوكولاتة.
كوب ونصف من اللبن.
ثلاثة أكواب طحين.
ملعقة صغيرة لكل منها: ملح ،بيكربونات صودا ، فانيليا سائلة.
نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
كوبان ونصف من السكر الناعم.
كوب زيت ذرة.
ثلاث بيضات كبيرة.
75 جرام من الشوكولاتة البيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
ملعقة من مسحوق الكاكاو السادة.
نصف كوب من كل منها سكر وماء.
ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة الاعداد:
قم بتسخين الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية ، وقم بتركيب شبكة سلكية في منتصف الفرن ، وتجهيز قالب كيك بفتحة في المنتصف ، ودهنها
بالسمنة ، وبطنها بالدقيق.
تجهيز الكيك:
ضعي الشوكولاتة في حمام مائى حتى تذوب.
يُنخل الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والبيكنج بودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
يُمزج السكر والزيت في خلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
أضيفي بيضة واحدة للخليط واخفقيها مع باقي المكونات حتى تختفي ، ثم أضيفي البيضة الثانية واخفقي ، وثالث بيضة وفانيليا واخفقي المزيج حتى يصبح هشا.
نضيف نصف الدقيق والحليب ونشغل الخلاط حتى يمتزج الطحين مع البيض.
نضيف باقي الدقيق والشوكولاتة المذابة ونخفق لمدة دقيقة ونضيف الشوكولاتة البيضاء ونحرك بملعقة بلاستيكية كبيرة.
يُسكب المزيج في القدر ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ستين دقيقة حتى تنضج الكيكة تمامًا.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لبضع دقائق ، ثم اقلبها على شبكة سلكية واتركيها تبرد تمامًا.
لتحضير صلصة الشوكولاتة:
ضعي السكر والماء والقهوة والكاكاو والفانيليا في قدر صغيرة.
ضعي القدر على نار هادئة وقلبي حتى تغلي الصلصة.
تقديم الكيك:
وزعي الصلصة على الكيك واتركيها تبرد تمامًا.
انشر او وزع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيكة.
