طريقة عمل حمص الشام
طريقة عمل حمص الشام تعتبر من أسهل طرق إعداد المشروبات اللذيذة، حيث أن حمص الشام واحد من المشروبات التي تحظى بشهرة واسعة في مصر، نظرا لقيمته الغذائية العالية، وفي المقابل تكلفته الاقتصادية البسيطة.
اعداد حمص الشام على الطريقة المصرية
يقدم لكم موقع البوابة أسهل طريقة عمل حمص الشام على الطريقة المصرية، حيث يمكنك البدء في ذلك من خلال إعداد المكونات التالية:
المكونات
- الحمص الشامي: ربع كيلو.
- ثوم: 2 من الفصوص المهروسة.
- عصير الطماطم: ربع كوب.
- شطة: معلقة صغيرة.
- كمون: نصف ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون: كوب.
طريقة التحضير
- ابدأ بنقع الحمص لفترة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، ومن الأفضل نقعه طوال الليل حتى يكبر حجمه.
- ضع الحمص في إناء من الماء المغلي.
- أضف المكونات التالية إلى الحمص: الثوم، الملح، الكمون.
- بعدما يستوي يجب رفعه عن النار ثم يصب في وعاء آخر ويقدم مع الشطة والكمون والليمون.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها
اعداد حمص الشام بالطريقة الشامية
يقوم أهل الشام باتباع نهج خاص في طريقة عمل حمص الشام، تختلف الطريقة شيئا ما عن طريقة عمل حمص الشام المصرية، وفيما يلي نقدم كيفية القيام بذلك:
المكونات
- حمص الشام: كوب من الحمص المسلوق.
- ثوم: 6 من الفصوص المفرومة.
- صلصة الطماطم: 4 ملاعق.
- كمون: ملعقة ونصف.
- خل: ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي: ربع كوب.
- ماء: 3 أكواب.
- شمندر: 3 ملاعق شمندر مبشور.
طريقة التحضير
- في قدر ذا حجم مناسب ضع كمية الماء ثم اتركها حتى تغلي.
- بعد الغليان ضع الثوم المفروم والبهارات من ملح وكمون.
- أضف أيضا الخل والليمون والطماطم والصلصة وكذلك الشمندر.
- قم بتقليل مستوى النار، واترك جميع المكونات السابقة تتفاعل معا لمدة حوالي 5 دقائق.
- يرفع الخليط عن النار ويصب في أكواب مناسبة فيها ملعقتين من الحمص المسلوق.
- فوق محتوبات الكوب قم بعصر نصف ليمونة ثم أضف باقي كمية الحمص.
المحتوى الغذائي لحمص الشام
عند إعداد طريقة عمل حمص الشام فسوف تحصل على وجبة متكاملة، لأنه بحسب وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، عادةً ما تحتوي الحصة النموذجية وهي 100 جرام من الحمص على:
- 214 كالوري
- 71 جرام من البروتين
- 93 جرام من الدهون
- 57 جرام كربوهيدرات
- 1 غرام من الألياف
- 57 غرام من السكر
- 71 ملليغرام (ملغ) من الكالسيوم
- 57 من الحديد
- 607 مجم صوديوم
- يعتمد المحتوى الغذائي للحمص على العلامة التجارية المحددة التي يشتريها الشخص، حيث تحتوي بعض المنتجات على صوديوم أكثر بكثير من غيرها.
- يعتبر الحمص غذاء معتدل الدهون، لذلك يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي منخفض الدهون الذي يسير عليه متبعي الحمية الغذائية.
- وهو أيضًا غذاء غني بالبروتين نسبيًا، خاصة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية.
- ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يشكل خطرًا على الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الصوديوم.
- قد يتجاوز الأشخاص الذين يتناولون أكثر من حصة واحدة حد الصوديوم اليومي الموصى به وهو أقل من 2300 مجم يوميا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الباستا فلورا منال العالم
الفوائد الصحية لحمص الشام
ربما يمكن بحث الكثيرين عن طريقة عمل حمص الشام في الحصول على فوائده الصحية فضلا عن مذاقه الرائع، حيث يقدم الحمص عددًا من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك:
نظام غذائي كثيف من الناحية التغذوية
الحمص غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك الألياف والبروتين:
- حيث توضح الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحمص يحصلون على المزيد من الألياف والدهون غير المشبعة.
- وكذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والمغنيسيوم و البوتاسيوم والحديد، قد يكون هذا جزئيًا بسبب وجود هذه المكونات في الحمص.
- والجدير بالذكر أن الحمص يحتوي على عدد من المكونات الصحية، خاصة بالمقارنة مع الأطعمة الخفيفة الشعبية الأخرى.
- قد يساعد هذا الأشخاص على إدارة أوزانهم ونظامهم الغذائي بشكل أفضل، مما يحتمل أن يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
زيادة تناول البروتين
- يعتبر الحمص مرتفعًا نسبيًا في البروتين مقارنة بالعديد من الأطعمة النباتية الأخرى، لذا فإن تناوله قد يسهل على الشخص الحصول على ما يكفي من البروتين.
- يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للحوامل أو المرضعات، والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا، والمجموعات الأخرى التي تحتاج إلى زيادة تناول البروتين.
التحكم في سكر الدم الصحي
- الحمص منخفض نسبيًا في السكر، خاصة عند مقارنته بمنتجات الوجبات الخفيفة الشائعة الأخرى.
- قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحمص الشخص على الشعور بالشبع ويدعم التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
- يمكن أن يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومساعدة الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم.
- وجد الباحثون أن المشاركين في دراسة حديثة الذين تناولوا وجبة خفيفة بعد الظهر من الحمص انخفض لديهم السكر في الدم بنحو 5٪.
