طريقة عمل السجق البلدى

طريقة عمل السجق البلدى

طريقة عمل السجق البلدى ، السجق من أكثر الأطعمة انتشارًا في المجتمعات سواء أكان عربيًا أم غير عربي ، وهو من الأطعمة غير التقليدية. يتكون من اللحم مع إضافة أنواع عديدة من البهارات والتوابل ويتم

حشوها في الأمعاء الدقيقة من لحم الضأن أو لحم العجل بعد إضافة بعض النكهات. وسنتعرف على وصفات كثيرة للسجق من خلال موقع البوابة طريقة عمل السجق البلدى.

طريقة عمل السجق الشرقي

المكونات
رطل من النقانق قطع حسب الحاجة.
بصل.
ثلاث فصوص ثوم مطحون.
أربع حبات طماطم مقطعة.
ثلاث فلفل الوان ، فلفل حار حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة زيت.
كوب من الماء الساخن.

كيف تصنع
نقطع البصل والفلفل الحار والفلفل الملون إلى شرائح رفيعة ثم نهرس الثوم جيداً ونضيف الطماطم.
في قدر فوق النار نضع الزيت ثم السجق ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
قبل الانتهاء من التسوية نضيف الثوم والبصل ونخلط المكونات جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار والفلفل.
نضع كوب من الماء الساخن على الخليط ونتركه حتى يستقر ثم نضع الفلفل الأسود والملح ونرفعها عن الموقد

طريقة عمل السجق من الشيف نجلاء

المكونات
حبتان من شرائح البصل.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
نصف كيلو سجق محلي.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
نصف كوب ماء ساخن.
قطعتان من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.

كيفية تحضيرها
في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
ثم نضيف الفلفل الأحمر إلى البصل ونقلبه قليلاً مع البصل حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف النقانق الكاملة دون تقطيع البصل والفلفل.
تبلي الخليط بالملح والفلفل ، ثم أضيفي معجون الفلفل الحار وصلصة الطماطم إلى السجق ، أضيفي الماء إلى النقانق واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
نرفع السجق عن النار ونحضره في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

طريقة عمل النودلز المقلية بالسجق

المكونات
ملعقة كبيرة زبدة.
بصلة واحدة مقطعة أجنحة.
جبن بارميزان مبشور.
2 فلفل أحمر و أخضر ، مقطع إلى شرائح.
خمسمائة جرام من النقانق البلدي مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
مرق الدجاج الحار.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
250 جرام من المكرونة على شكل قواقع أو بأي شكل.
2 فص ثوم.

الإعداد
في قدر متوسط الحجم ، سخني المارجرين على نار متوسطة واقلي النقانق بالزبدة حتى يتغير لونها. ثم ترفع من القدر وتترك جانبا.
في نفس القدر مع الثوم ، نقلي البصل حتى يذوب الثوم مع الاستمرار في التقليب. ثم نضيف الفلفل الملون إلى البصل ونضيف المعكرونة إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها بني.
نضيف السجق مرة أخرى للخليط ومرق الدجاج الساخن حتى تغطي النودلز.
ثم تبلي الخليط بالفلفل الأسود والملح ، وغطي القدر ، وقللي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركي السجق والمعكرونة تنضبان على النار.
ضعي المعكرونة والسجق في وعاء مناسب ، ورشي جبن البارميزان فوقه مباشرة ، وزينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه على الفور.

طريقة عمل برغر السجق

مكونات
مائتان وخمسون جرام من النقانق البلدي الحارة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بصل أحمر مقطع حلقات.
خبز مصري للتقديم.
العسل الأسود.

طريقة التحضير
ضعي النقانق في طبق عميق ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود ثم شكلي المزيج على شكل أقراص مستديرة.
سخني الشواية إلى 200 درجة مئوية واشوي النقانق على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق على كل جانب.
نقطع الخبز المصري ونضع شرائح البصل والدبس فوقها ، ثم نضع قطعة البرجر ونقدمها مع البطاطس المقلية والفلفل الحار والخردل.

ساندوتش سجق

المكونات
ملعقة كبيرة خل.
خمسمائة جرام من النقانق البلدي.
نصف حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
خمسمائة جرام من جبن الحلومي المبشور.
ثلاث ملاعق كبيرة رمان رمان.
ثماني قطع خبز.
حبة فلفل أخضر حلو مطبوخة وشرائح فلفل أحمر.

الإعداد
يتم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، ثم يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.

سخني قدر متوسطة الحجم على النار واقلي النقانق حتى تنضج. ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر والأحمر إلى النقانق مع التحريك المستمر.
نثر خل البلسميك ووجبات الرمان فوق السجق مع الاستمرار في التقليب ، أخرج النقانق من الموقد واتركها جانبًا.
ضعي أربع قطع من الخبز بجانب بعضها البعض ، ثم اسكبي نفس الكمية من خليط النقانق على الخبز ورشي الجبن المبشور فوقه.
يوضع باقي الخبز فوق الحشوة وتصنع جوانب الساندويتش على شكل مربع.
ضعي السندوتشات على صينية الخبز واتركيها في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تحمر قليلاً. ثم انزعهم من على الموقد وقطعهم إلى قطع صغيرة.
توضع القطع في طبق التقديم مع الخس وتزين الطبق بشرائح الليمون والخيار والطماطم ورشة من شرائح البصل الأخضر. ثم قدمها مع الخردل والمايونيز والبطاطا المقلية.

طريقة عمل السجق

المكونات
هناك رطل من لحم الضأن ، الفضلات الرقيقة في الباوند ، اللحم المفروم
ثلاث فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف حبة فلفل أحمر.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بابريكا كبيرة ممتازة.
ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
كوب من الماء البارد.