طريقة عمل مربى الفراولة
طريقة عمل مربى الفراولة ، سيتم شرح طريقة عمل مربى الفراولة بالخطوات فى المقالة الاتية من خلال موقع بوابة
مربى الفراولة
وقت الاعداد :خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي: نصف ساعة
المقادير:
المرحلة الأولى:
كيلو توت فراولة.
كوبان من السكر.
المرحلة الثانية:
كوبان من السكر.
سبعمائة جرام من الفراولة المهروسة.
المستوى الأخير:
عصير ثلاث حبات ليمون.
خمس برطمانات معقمة صغيرة.
طريقة الاعداد:
اشطف الفراولة جيدًا بالماء وجففها جيدًا لمنع تعفنها.
ضعي الفراولة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
نضع الفراولة مع تقطير العصير منها مع وضع السكر في قدر عميق.
أضيفي الفراولة المسحوقة وعصير الليمون وضعي القدر على نار خفيفة مع التحريك حتى تبدأ الفراولة في الذوبان لمدة نصف ساعة تقريبًا.
التحقق من نضج المربى عن طريق وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد وتحريك إصبعك خلال المربى. إذا كان السطح مجعدًا مثل الهلام ،
فهذا مؤشر على نضج المربى.
قم بإزالة المربى من الموقد واتركه ليبرد قليلاً ، قسمه إلى برطمانات معقمة جاهزة ولا تغلق حتى يبرد المربى تمامًا ، ثم أغلقه بإحكام وقم بتخزينه.
مربى الورد
وقت التحضير: ثلاثين دقيقة
وقت الطهي: ساعة الا تلت
يكفي: اثنا عشر فردا
المقادير:
ربع كوب ورد أحمر مجفف.
كيلوغرام واحد من الورود (الأوراق خالية من حبوب اللقاح).
ثلاثة جرامات من البكتين.
ستة أكواب من الماء.
عشرة أكواب من السكر.
نصف عصير ليمون.
طريقة الاعداد:
ضعي الورود المجففة في الماء لمدة خمس دقائق لإضفاء النكهة عليها.
ضعي أوراق الورد في وعاء وأضيفي إليها عصير الليمون وافركيها جيدًا باليد حتى تذبل ، ثم اعصري الورد واستخلصي عصير الورد وضعيه جانبًا.
نضع الماء في قدر على نار خفيفة مع إضافة أوراق الورد والبكتين ويطهى لمدة عشر دقائق.
يُضاف السكر إلى خليط الورد على الموقد ويُحرّك حتى يذوب السكر ويترك حتى يتكاثف.
نرفع مربى الورد عن النار ، ونترك عصير الورد جانبًا ونقلب المزيج جيدًا.
ضعي البرطمان في ماء بارد مع ثلج لتبريد المربى مباشرة للتأكد من أن المربى لا يتغير لونه.
ضع المربى في برطمانات معقمة محكمة الغلق واحتفظ بها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
اقرأ أيضا طريقة عمل صوص الشيكولاتة
مربى الفراولة بالفانيليا
المقادير:
خمسمائة جرام من سكر البكتين.
عود الفانيليا.
كيلو من الفراولة الناضجة مغسولة وورقة.
طريقة الإعداد:
نقطع عودًا من الفانيليا بالطول من المنتصف ، ونستخرج كل البذور ونضعها في قدر مع الفراولة والسكر.
اهرسي الفراولة والمكونات بهراسة البطاطس واتركي بعض قطع الفراولة الكبيرة.
ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق ، ثم ارفعيه عن النار.
قم بإزالة الرغوة بعناية من على الوجه واترك المربى يبرد قليلاً لمدة ربع ساعة.
ضع المربى في البرطمان المعقم مسبقًا ، اتركه يبرد تمامًا ، أغلقه واحفظه في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى.
مربى الفراولة مع عصير الليمون
المقادير:
تسعمائة جرام من الفراولة الطازجة منزوعة النوى.
أربعة أكواب من السكر الأبيض.
ربع كوب عصير ليمون.
طريقة الاعداد :
اهرسي الفراولة في مجموعات في وعاء واسع لعمل أربعة أكواب من الفراولة.
اخلطي الفراولة والسكر وعصير الليمون في قدر ثقيل ، وضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يذوب السكر.
نرفع درجة حرارة الموقد ونترك المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارته إلى مائة وخمس درجات مئوية.
ينقل المزيج إلى برطمان ساخن معقّم ويترك مسافة حوالي 1.27 سم.
مربى البرتقال
وقت التحضير: خمس دقائق
وقت الطهي: 45 دقيقة
عدد الحصص تكفى ل: ستة أفراد
المقادير:
كوبان ونصف من السكر.
ثلاثة أكواب من الماء.
برش ليمونة واحدة.
اثنين من البرتقال.
طريقة الاعداد:
قشر البرتقال واقطعه وضعه في الوعاء.
نضع الماء وبرش الليمون على البرتقال ونضع القدر على نار هادئة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
يُضاف السكر إلى مزيج البرتقال ، ويُحرَّك حتى يذوب السكر ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة لتشكيل مربى سميك داكن.
التحقق من نضج المربى عن طريق وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد ، وفي حالة تكوين سطح مجعد وواضح ، فهذا مؤشر على نضج المربى.
نرفع المربى عن الحرارة ونتركه يبرد تماماً ، ثم نضعه في برطمانات معقمة ومحكمة الغلق وتخزينها في الثلاجة.
مربى الشمام
مدة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص تكفى ل ستة أفراد
المقادير:
الفانيليا الطازجة.
عود قرفة حسب الرغبة.
عصير ليمونتين.
ثلاثمائة غرام من السكر.
كيلوغرام واحد من الشمام او الكنتالوب، المقطّع إلى مكعبات.
برطمانات جاهزة لغرض التخزين.
طريقة الاعداد:
عقمي البرطمانات وغطيها بالماء المغلي لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجيها من الماء وضعيها على منشفة نظيفة واتركيها تجف.
نضع جميع المقادير في قدر ونقلب المزيج جيداً ونتركه ينقع لمدة 2-3 ساعات.
ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ثم أزيلي الرغوة المتكونة واتركي المربى على النار لمدة أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة ، حسب
نوع الشمام.
ارفعي المربى عن الحرارة واسكبيه في برطمانات معقمة ، ثم اغلقه مباشرة ، اقلبه على جانب الغطاء واتركه يبرد تمامًا ، واحتفظ به في خزانة المطبخ
وقدمه مع الجبن .
