السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية
الحلاوة الطحينية هي عبارة عن طعام حلو تقليدي موجودة في الشرق الأوسط ، وعادة ما تصنع بمزيج من العسل وبذور السمسم أو معجون بذور السمسم والسكر ، وعلى الرغم من أن بذور السمسم توفر بعض المعادن الأساسية ، إلا أن الحلاوة الطحينية هي بمثابة حلوى لذا فهي ليست صحية بشكل خاص بسبب ارتفاع نسبة السكر فيها ، ونظرا لما تحتويه من السعرات الحرارية المرتفعة بينما تحتوي الحلاوة الطحينية على بعض العناصر الغذائية الهامة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، ولكن يمكن أن يكون بمثابة علاج لذيذ على نظام غذائي صحي ومتوازن وفي مقالنا السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية صحيفة البوابة الالكترونية في سنطلعك علي العديد من المعلومات عن الحلاوة الطحينيه و السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية وفؤائدها وكذلك اضرارها .
فوائد الحلاوة الطحينية
- تحتوي الوجبة الواحدة من الحلاوة الطحينية على 131 سعر حراري و 3.5 جرامات من البروتين و 17 جرام من الكربوهيدرات و 6 جرامات من الدهون أو حوالي 9 في المئة من القيمة اليومية للدهون .
- إلا أن 1.2 جرام فقط من هذه الدهون هو النوع المشبع غير الصحي
- بينما يأتي الباقي من الدهون غير المشبعة الصحية
- وتوفر الحلاوة الطحينية كمية صغيرة من الألياف .
- على الرغم من أن الحلاوة الطحينية ليست مصدر جيد للفيتامينات ، إلا أنها توفر كميات كبيرة من المعادن
- من فوائد الحلاوة الطحينية أنها تحتوي على النحاس والفوسفور ، والمغنيسيوم و المنجنيز ، ويحتاج الجسم إلى النحاس لتشكيل خلايا الدم الحمراء والفوسفور
- تحتوي علي المغنيسيوم الضروري لتشكيل الحمض النووي والمنجنيز لشفاء الجروح .
الحلاوة الطحينية والسعرات الحرارية
يعتبر السكر في شكل ما هو واحد من عنصرين رئيسيين من الحلاوة الطحينية ، والسكريات المضافة تزيد من عدد السعرات الحرارية في النظام الغذائي دون تقديم أي مواد غذائية أساسية ، وهذا هو السبب في أن هذه السعرات الحرارية غالبا ما تسمى السعرات الفارغة ، ويمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر التخلص من الأطعمة المغذية الأخرى وزيادة خطر الإصابة بالسمنة والظروف الصحية المرتبطة بالسمنة ، وهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الحلاوة الطحينية ، بل يجب أن تستمتع بها فقط من حين لآخر وبطريقة سليمة .
سلامة الغذاء
السالمونيلا هو مرض ينقله الطعام ويسبب الحمى وتشنجات البطن والإسهال ، ويصيب حوالي 1.2 مليون شخص في الولايات المتحدة كل عام ، طبقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، وعلى الرغم من أن عدوى السالمونيلا غالبا ما تسببها الدواجن الملوثة أو البيض أو المنتجات الطازجة ، إلا أن الأطعمة الأخرى ، مثل الحلاوة الطحينية ، يمكن أن تتلوث أيضا بهذه البكتيريا .
تقلل البيئة منخفضة الرطوبة التي توفرها الحلاوة الطحينية نمو السالمونيلا ، ولكن يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة بدلا من التبريد ، مما يزيد من خطر بقاء السالمونيلا في الطعام .
اقرا ايضا : جامعة الامام محمد بن سعود الخدمات الذاتيه
الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية
اطعمة خالية من السعرات الحرارية هي أي طعام يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل وجبة طبقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، معظم الخضروات منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي ومليئة بالفيتامينات والمعادن الصحية ، وعندما يستهلك خام الخضروات دون إضافة الصلصات أو المكونات ، فإنها تحتوي على 5 سعرات حرارية أو أقل لكل وجبة .
العديد من الأطعمة التي تستخدم بدائل السكر تعتبر أقل في السعرات الحرارية ، والبعض حتى ليس لديهم سعرات حرارية ، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية شراب الشوكولاتة الخالي من الدهون ، الحلوى الخالية من السكر ، الجيلاتين الخالي من السكر ، المشروبات الخالية من السكر ، لكن ليست جميع المنتجات الخالية من السكر منخفضة في السعرات الحرارية لذلك تحقق من جدول السعرات الحرارية الموضح على كل منتج غذائي .
فوائد بذور السمسم
بما أن المكون الأساسي في الحلاوة الطحينية هو بذور السمسم، فلا بد من ذكر بعض فوائدها الصحية للجسم، فنظرا للقيمة الغذائية العالية التي تتمتع بها، تقدم بذور السمسم الكثير والعديد من الفوائد الصحية، وسيتم تفصيل بعضها فيما يأتي:
- الخواص المضادة للسرطان إن بذور السمسم غنية بالقشور القابلة للذوبان في الزيت، والتي تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة، حيث وجدت دراسة بحثية نشرت في مجلة التغذية والسرطان أن القشور الموجودة في بعض الأطعمة تلعب دورا في الوقاية من السرطان، علاوة على أن بذور السمسم تحتوي على نسبة عالية من فيتامين E وفيتامين K والمغنيسيوم، والتي لها تأثير مضادا للسرطان أيضا.
- العناية بالبشرة تحتوي بذور السمسم على الزنك، وهو عنصر حيوي وفعال في تكوين الكولاجين، والذي يقوّي الأنسجة العضلية والشعر والجلد، كما ثبت أيضا أن زيت بذور السمسم -الغني بفيتامين E- يساعد في ترميم الحروق ومنع ظهور علامات الجلد والندوب، وكذلك علامات الشيخوخة المبكرة.
- تعزيز عملية الهضم نظرا لاحتواء بذور السمسم على كمية كبيرة من الألياف، والتي تعد عنصرا هاما في عملية الهضم الصحي، يمكن أن يساعد تناول هذه البذور على الحد من حالات مرضية متعلقة بالجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال، بالإضافة إلى حماية صحة القولون وتقليل خطر الإصابة بالحالات المرضية المعدية المعوية، كما وتقلل بذور السمسم من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
أضرار تناول الحلاوة الطحينية
عند تناول كميات كبيرة من الحلاوة الطحينية فإنها قد تتسبب في الكثير من الضرر ومن ذلك ما يلي:
- قد يصاب الشخص بزيادة كبيرة نسبة السكر في الجسم مما قد يتسبب في الدخول في حالة من الإغماء.
- مرضى السكر ينبغي عليهم أن لا يتنولوا كميا كبيرة من الحلاوة لأن ذلك قد يتسبب في مشاكل صحية لهم.
- الأطفال عندما يأكلوا الحلاوة الطحينية بكثرة قد يتسبب في إصابتهم بتسوس الأسنان.
- حدوث اضطرابات كبيرة في الجهاز الهضمي من حالات إسهال شديد أو حموضة في المعدة.
- النسب العالية من الكالسيوم بالجسم والموجودة في الحلاوة الطحينية قد تتسبب في حدوث مشاكل في تثبيت الكالسيوم بالعظام.
