طريقة عمل كباب لحم

طريقة عمل كباب لحم

يعد كباب اللحم من ألذ و أشهي الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس و طريقة عمل كباب لحم تختلف من دولة لأخري حيث يتم تحضيره من اللحم و يتم شويه علي الفحم و يتم تحضيره بأكثر من طريقة و يتم وضع عدد من الإضافات عليه حسب الطريقة التي يتبعها الطاهي في التحضير و سوف نقوم في هذا المقال بعرض أكثر من طريقة عمل كباب لحم من خلال موقع البوابة.

كباب حلة مشوي

طريقة عمل كباب لحم مشوي بطريقة بسيطة و سهلة وهي كالتالي:
2 كيلو لحم مفروم بدون دهون.
2 فلفل أحمر حلو.
حبة من البصل مقطعة.
نصف كوب بقدونس مطحون.
ملعقة صغيرة ملح.
كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة من الكمون الجاف.
مكونات التقديم : حبة بصل مشوية مع ربع كوب بقدونس مطحون مع سماق بودر. حبة البصل مشوي و مقطع.
شرائح طماطم.
طريقة التحضير: في إناء التحضير نضيف اللحم المفروم مع البصل والفلفل والبقدونس المفروم.
يتم خلط جميع المكونات باليد حتى يتجانس الخليط.
ثم اضيفي ملعقة صغيرة من الكمون والملح والكزبرة.
نضيف المزيج إلى عجينة اللحم ونقلب حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
غطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
نضع الكباب على الشواء.
نضيف الطماطم والبصل في مكعبات.
قزمي بوضع الكباب علي شواية الفحم.
يقدم الكباب في طبق التقديم مع البقدونس والبصل الممزوج بالسماق.
تقدم ساخنة مع الخبز والسلطات والمشويات والحليب والخبز وفرس النهر.

الكباب التركي

تركيا من أشهر الدول التي تطبخ الكباب على طريقتها الخاصة طريقة عمل كباب لحم تركي :
كيلو لحم ضاني.
ملعقة كبيرة من الثوم البودر المطحون.
2 حبة بصل مفروم تماما.
نصف كوب بقدونس مطحون.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
3 ملاعق كبيرة كزبرة جافة.
كمون و بهارات و فلفل اسود.
ملح.
ملعقة زيت نباتي.
يتم فرم اللحم مع البصل والبقدونس والثوم حتي نصبح عجينة ناعمة.
يضاف الفلفل الأحمر والكمون والتوابل والفلفل الأسود.
تقلب جميع البهارات باللحم المفروم ويضيف الملح وقلبي المكونات مرة أخرى.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
تشكيل الكباب على شكل مستطيل.
يتم رص الكباب على الشواية مع التقليب لمدة عشر دقائق.
يقدم الكباب مع المخللات والسلطات.

أقرأ أيضآ : طريقة عمل الجمبرى المشوى

طريقة عمل الكباب بالباذنجان

طريقة عمل كباب لحم يحتوي علي مكعبات الباذنجان و هو يحتوي على عدد قليل من المكونات الإضافية إلى جانب الباذنجان وهو عبارة عن مكعبات لذيذة.
يتم تحمير الباذنجان ووضعه جانبا.
نضع حبات البصل ونقليها في نفس مقلاة الباذنجان.
مكعبات طماطم مكعبات.
لحم مفروم بالكيلو.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة بهارات مشكلة.
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
نقلي البذنجان ونضعه جانبا.
ضعي البصل واخلطي حتى يذبل.
نضيف الطماطم وملعقة كبيرة من الملح والفلفل والبهارات مع شوبك.
في وعاء آخر نضع اللحم المفروم ونضع باقي البهارات والملح والفلفل وتكون قد مزجنا المكونات جيدا حتى يمتزج الخليط.
ضعي اللحم المفروم على الشواء مع قطع الباذنجان المقلية.
ضعي في صينية الفرن الكباب مع الباذنجان على درجة حرارة عالية مع قلب الأسياخ بعناية للتأكد من اكتمال النضج.
في طبق التقديم نضع الطماطم والبصل ونقوم بوضع الكباب ونرش بعض المكسرات كالصنوبر حسب الحاجة.

طريقة عمل كباب الحلة

كباب الحلة من اشهر الاطباق المصرية ويتكون من مكعبات لحم بقري متبل بمجموعة من التوابل وهو من اسهل الاطباق في التحضير.
كيلو من اللحم المفروم.
2 ملاعق كبيرة سمن.
2 بصل مقطع.
ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
2 فلفل أخضر مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح ، بهارات مشكلة ، فلفل أسود.

طريقة التحضير :  في قدر عميق ضعي ملعقة كبيرة من السمن حتى يذوب.
ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى ينضج.
نضيف الثوم والفلفل المفروم ونستمر في التقليب حتى تشم رائحة المكونات.
نضيف قطع اللحم إلى الخليط ونقلب حتى يصبح لون اللحم أغمق.
نضيف البهارات والفلفل الأسود مع التحريك.
نضيف كوبًا من الماء ونغطي القدر ونتركه لمدة ساعتين حتى ينضج على نار خفيفة.
اخلطي المكونات وأضيفي القليل من الماء إذا كان اللحم يشرب الماء.
قبل نهاية النضوج نضيف ملعقة كبيرة من الملح.
تقدم ساخنة مع أرزأبيض.

طريقة سهلة لعمل كباب اللحم

500 جرام لحم بقري مفروم.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
نصف حفنة من البقدونس المفروم.
بصلة واحدة مفرومة.
كوب فطر مقطع.
نصف ملعقة كبيرة بهارات مختلطة.
نصف ملعقة كبيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
باذنجان مقطع شرائح.
2 بصل مقطع مكعبات.

طريقة التحضير : في وعاء نضيف اللحم المفروم والخل والبقدونس والبصل المفروم.
نقلب المكونات جيداً باليد ثم نضيف الملح والكمون وملعقة من البهارات ونخلط المزيج مرة أخرى حتى يتبل اللحم المفروم.
في مقلاة تُشكل كرات الكباب وتُرش بالبصل المفروم وقطع الباذنجان والفطر.
نضع ورق الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
قدميها ساخنة مع الكاري والسماق وقدميها مع أرز بسمتي.