طريقة عمل الحمص في البيت
هناك العديد من الأطباق التي يستخدم فيها الحمص كعنصر أساسي ، فهو لذيذ وله العديد من القيم الغذائية القيمة التي يحتاجها جسم الإنسان ، مثل البروتين والألياف ومضادات الأكسدة وغيرها الكثير ، وعادة ما يستخدم لتحضير المقبلات. مثل فلافل وغيرها الكثير ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الحمص في البيت ، حيث يكون بطريقة سهلة ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت بالإضافة إلى خدمات اقتصادية ، وبناء وجبة افطار. سنتعرف علي كافه تفاصيلطريقة عمل الحمص في البيتمن خلال موقع البوابة .
اسهل طريقة عمل الحمص في البيت
مكونات
- كوبان من الحمص ، منقوع طوال الليل ، مع ملعقة كبيرة من الصودا.
- أربع ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث شرائح ثوم.
- ملح للتذوق.
كيففية تحضيره
- قم بإزالة الحمص من الماء جيدًا ، نضعها على درجة حرارة عالية ، ثم نضيف الماء ، ونغلق لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نرفع الحمص من الغاز ، ونضعه في الخلاط الكهربائي بينما نحافظ على فصل الماء.
- نخلط الحمص بطريقة جيدة في الخلاط ، لنصنع عجينة طرية وناعمة.
- نضع ملعقة كبيرة من الماء ، والثوم المهروس ، والملح ، وعصير الليمون في وعاء عميق ، ونخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، حتى تصبح الصلصة السائلة بيضاء.
- نضع الحمص على الخليط السابق ، ونخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف عصير الليمون الحامض والملح ونقلب جميع المكونات.
- نسكب الحمص في وعاء جيد للتطبيق ، وقليل من البقدونس المفروم .
أقرأ أيضا ماهي الام بداية الحمل .
الفته الشامية للحمص
مكونات
- كوبان ونصف حمص.
- 700 جرام من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق طعام طحينة.
- ملعقة عصير ليمون حامض.
- اثنان من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرغفة من اقسام الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبة رمان حامضة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
كيفية تحضيره
- يُغسل الحمص جيداً و يغلي ويُرفع الرغوة .
- ثم تُضاف ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم ويُخفض درجة حرارة النار ويُترك حتى النضج.
- نطحن نصف كوب من الحمص والقليل من الرائب والطحين والثوم ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضع الخبز في وعاء عميق ونضيف الملح والحمص وصلصة الرائب ونحرك جميع المكونات.
- ننشر الحمص فوق الحاوية السابقة ونضيف قلاب الرمان والبقدونس والصنوبر والسمنة.
- نقدم هذه المخللات والبصل وأنواع مختلفة من المقبلات.
طريقة عمل الحمص المطبوخ في المنزل
فوائد الحمص للجسم كثيرة ، ولهذا يسعى الكثير من الناس إلى تحقيق هذه الفوائد في المنزل ، وهنا طريقة عمل الحمص في البيت :
- إذا لم يكن لديك وقت لنقع حبوبك مسبقًا ، يمكنك استخدام طريقة “النقع السريع” ، والتي تقصر وقت الطهي.
- لنقع الحمص بسرعة ، اسكب الحمص الجاف في القدر وقم بتغطيته بـ 3 بوصات من الماء.
- اتركيها تغلي واتركيها لمدة 5 دقائق.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة ساعة.
فائدة الحمص سريع النقع
هو أنه قد يساعد في إزالة بعض السكريات غير القابلة للهضم التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، وسوف تنضج الحبوب بشكل أسرع مما لو لم يتم نقعها.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشاهد القدر لمدة 5 دقائق فقط في هذه الحالة ، بدلاً من الساعتين التي تفعلها أثناء طهي الحمص. و يستغرق الحمص عادة حوالي 35 إلى 45 دقيقة لطهي الحمص المنقوع. و إذا كنت تريد معرفة أن الحمص قد نضج ، يمكنك الضغط على واحده من الحمص بجوار الوعاء لمعرفة ما إذا كان من السهل هرسة، أو استخدام ملعقة أو شوكة مثقبة لالتقاط واحد من القدرو تذوقه بعناية. و قد يستغرق الحمص المنقوع بشكل تقليدي حوالي 45 إلى 60 دقيقة لينضج حتى ينضج. و لاحظ أن إضافة الملح قد يزيد من وقت الطهي.
كيفية طهي الحمص المجفف
يمكنك طهي الحمص بأكثر من طريقة مثل طهي الحمص في بيروت أو الحمص المجفف ، ولتطبيق طريقة عمل الحمص في البيت اتبع الخطوات التالية:
المكونات
- 1 كوب حمص مجفف.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- 1/2 بصلة صفراء مقشرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم ، أو 2 فص ثوم مقشر ومهروس.
- فلفل مجفف.
التحضير للحمص المجفف
- انشر كوبًا من الحمص المجفف على صينية ، وأزل الحبيبات الفاسدة أو الحبوب الأخرى.
- ضعي الحمص في مصفاة واشطفيه.
- انقع الحمص.
- خذ حفنة من الحمص وضعها في وعاء سفلي.
- ثم قم بتغطيته ب 2 بوصة من الماء (حوالي لتر واحد).
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح واتركه منقوع طوال الليل.
- ثم في اليوم التالي ، صفي الماء من الحبوب المنقوعة مسبقًا.
- اشطف الحمص وأعده إلى وعاء وقم بتغطيته بما لا يقل عن 2 بوصة من الماء العذب.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وباقي المكونات.
- دع الحمص ينضج ويطهى جيدًا.
- دع الماء يغلي ثم اخفض الحرارة قليلاً.
- تأكد من تجمع الرغوة ، والتي تحدث عادة في أول 20 دقيقة.
- اكشط الرغوة على السطح وقلل الحرارة.
- إذا لزم الأمر ، خففي الحرارة أكثر حتى تتوقف الرغوة.
- اقطع الحمص إلى نصفين للتحقق من نضجه. يجب أن تكون سلسة وتحافظ على شكلها.
- بعد أن ينضج الحمص على نار خفيفة ، يغطى ويوضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- يمكن أن يعزز طبخك ويقلل من السعرات الحرارية في الحمص.
