اهمية تناول الفاصوليا البيضاء وطريقة تحضيرها

اهمية تناول الفاصوليا البيضاء

تعد الفاصوليا البيضاء من البقوليات والتي تعرف بفوائدها الغذائية العالية، وهذا ما جعل اهمية تناول الفاصوليا البيضاء تهم كل من الصغار والكبار، كما يمكن تحضيرها وبوصفات مختلفة ويتم إعدادها وتقديمها باللحوم أو الدجاج.

ونجد أن الفاصوليا البيضاء أيضاً تحتوي على العديد من الفيتامينات التي يتطلبها جسم الإنسان طوال اليوم، حيث تمده بالبروتين والطاقة، ويمكن زيادة اهمية تناول الفاصوليا البيضاء بإضافة اللحم أو الدجاج لوصفات الطبخ.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج

من الملاحظ أن عائلة البقوليات وخاصة الفاصوليا البيضاء تمتاز بفوائدها الكثيرة المختلفة، فهي تحتوي على الألياف، والبروتين وتمد الجسم بالطاقة، كما أنها من الأكلات المشبعة والتي لا يشعر الشخص بالجوع عند تناوله الوجبات المحتوية الفاصوليا البيضاء.

وتشتمل الفاصوليا البيضاء على العديد من العناصر الغذائية الهامة مما جعل لها اهمية تناول الفاصوليا البيضاء ويمكن تحضيرها بالدجاج لتقديم وجبة متكاملة العناصر، وصحية وذات قيمة غذائية عالية، ويقدم موقع البوابة وصفة الفاصوليا البيضاء بالدجاج كالآتي:

المكونات

1. عدد4 صدور دجاج مخلية.
2. حبة بصل كبيرة مقطعة.
3. 2فص من الثوم المهروس.
4. مقدار4 ملاعق كبيرة من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
5. مقدار من الأرز الأسمر سابق طهيه.
6. مقدار من2-4 ملاعق صغيرة من الكمون.
7. توابل من البهارات وملح وذلك طبقًا لرغبتك.
8. 1-2 كوب من حبوب جافة من الفاصوليا البيضاء.
9. مقدار1-2 كوب من الطماطم الطازج التي تم عصرها.

طريقة التحضير

• يتم نقع مقدار الفاصوليا البيضاء الجافة في مقدار 4 أكواب من الماء وذلك قبل الطهي بفترة تصل إلى 12-24 ساعة.
• يجوز تبديل ماء النقع بقدار من الماء دافئ على أن يجدد بعد مرور بضعة ساعات.
• يتم سلق الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
• بعد تمام تسوية الفاصوليا البيضاء ترفع من على النار وتصفى من الماء، تترك جانباً لتبرد.
• توضع قطع البصل والثوم المهروس في وعاء عميق مع زيت الزيتون، ويتم تشويحهم على نار هادئة.
• تقطع صدور الدجاج ويتم سحبها ثم تضاف لخليط البصل والثوم بالوعاء.
• تضاف التوابل من الملح والبهارات ثم يوضع مقدار لتر من الماء على خليط الدجاج.
• يترك الدجاج حتى يغلي في المرق وينضج في مدة 30-40 دقيقة.
• يصفى المرق من خليط الدجاج والبصل، ثم يضاف عليه مقدار عصير الطماطم وملعقة من الكمون وكمية الفاصوليا البيضاء.
• يترك الخليط على النار الهادئة لمدة تتراوح من 30إلى40 دقيقة.
• بعد تمام النضج تقدم ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة

تزداد اهمية تناول الفاصوليا البيضاء عند طهيها مع اللحمة حيث تعد وجبة غنية وتمد الجسم بالطاقة وكمية مناسبة من البروتينات وإليكم طريقة تحضيرها:

المكونات

1. نصف كيلو لحم بقري مكعبات.
2. حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة.
3. مقدار3-4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. عدد2-4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
5. توابل من الملح وبهارات.
6. عدد1-2 كوب من حبات الفاصوليا البيضاء الناشفة.
7. 2 كوب من عصير البندورة الطازج.

طريقة التحضير

• يتم نقع مقدار الفاصوليا البيضاء الناشفة من الليلة السابق للطبخ في مقدار مناسب من الماء ساخنة.
• يتم غلي الفاصوليا البيضاء في الماء على النار لمدة لا تقل عن 30-40 دقيقة، مع لإضافة بعض من الملح والكمون حتى تمام النضج.
• ترفع الفاصوليا من على النار، وتصفى وتترك جانبا حتى تبرد.
• يوضع 2 ملعقة من زيت الزيتون وقطع البصل في وعاء عميق وتقلب على نار هادئة لعدد من الدقائق.
• ثم تضاف مكعبات اللحمة إلى الخليط، ويتم التقليب مرة أخرى حتى تتشرب ماء اللحمة.
• تضاف التوابل من الملح والبهارات إلى خليط اللحمة والبصل ويستمر التقليب.
• يضاف ما يقرب من لتر ماء للحم حتى يغطى بالكامل ويترك حتى ينضج.
• يترك المرق على النار مع إزالة الريم المتكون من اللحم بالكامل.
• يترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى يتم طهي اللحمة جيدًا.
• يتم تصفية المرق من قطع اللحم والبصل.
• يضاف المرق مع عصير الطماطم وتضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة، ويوضع قليل من الكمون.
• تترك الفاصوليا البيضاء على النار حتى تمام الطهي لمدة تصل إلى40 دقيقة.
• تقدم الفاصوليا البيضاء في أطباق مع اللحم بجانب طبق الأرز الدافئ.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحمة

كما يمكن تقديم وجبات من الفاصوليا البيضاء بدون دجاج أو لحوم ولا يقلل ذلك من اهمية تناول الفاصوليا البيضاء، بل على العكس فهناك الكثير من الأشخاص يستمتعون بتناول هذه الوجبة من الفاصوليا البيضاء التي تعد قليلة الدسم، ويمكن تحضير الوصفة كالتالي:

المكونات

1. مقدار كوبان من عصير الطماطم الطازج.
2. قليل من الكمون المطحون.
3. حبتان من البصل المفروم الناعم.
4. كوبان من مرق اللحم أو الدجاج السابق تجهيزه.
5. ملح وفلفل أسود وبهارات.
6. كوبان من الفاصوليا البيضاء.
7. عدد من شرائح من الخبز الأسمر.
8. قليل من الأرز السابق طهيه.
9. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

ولكي نستفيد من اهمية تناول الفاصوليا البيضاء لا بد أن تنقع في الماء بإناء كبير مدة 12 ساعة.

• في اليوم التالي يتم سلق الفاصوليا في ماء وملح وكمون لمدة لا تقل عن30 دقيقة حتى تمام النضج.
• يوضع البصل المفروم مع زيت الزيتون في حلة على النار ويقلب باستمرار.
• يضاف إلى البصل عصير الطماطم ويقلب، ثم يضاف المرق السابق تجهيزه.
• يترك الخليط ليغلي لمدة 15 دقيقة حتى التجانس.
• ثم تضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
• تترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة لطهيها جيدًا.
• تقدم الفاصوليا البيضاء مع شرائح الخبز والأرز السابق تجهيزه.