طريقة عمل البوريك باللحم المفروم

طريقة عمل البوريك باللحم المفروم

البوريك وأنواعه وحشواتها المختلفة من أكثر الأكلات التي يقبل عليها الناس ويريدون التعرف على أكثر من طريقة عمل البوريك باللحم المفروم حيث يحبه الكبير والصغير ولا يختلف عليه أثنين.

مكونات البوريك باللحم المفروم

من أكثر الحشوات التي يحبها الجميع هي اللحم المفروم حيث لها مذاق وطعم جميل ولذيذ وحتى نعرف طريقة عمل البوريك باللحم المفروم لابد أولًا من تحضير مجموعة م المكونات السهلة والبسيطة وهي:

1. لفة جلاش صغيرة.
2. 250 جرام من اللحم المفروم أي ما يعادل ربع كيلو.
3. بصلة متوسطة الحجم مفروم ناعمًا.
4. ثمرة واحدة من الفلفل الرومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
5. عدد 2 ثمرة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
6. ملح حسب الحاجة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. عدد 3 ملاعق من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على حسب ما يتوفر.
9. نصف كوب من اللبن.
10. عدد 2 بيضة.

طريقة عمل البوريك باللحم المفروم

بعد التأكد من تحضير المكونات جميعها والتأكد من توافرها في المنزل، بعد ذلك تبدأ مرحلة التنفيذ وهي اتباع مجموعة من الخطوات التي في النهاية نصل بها إلى بوريك اللحمة وموقع البوابة يشرح لنا هذه الخطوات بطريقة سهلة كالتالي:

• أولًا نبدأ في تحضير حشو اللحم المفروم عن طريق إحضار وعاء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه اللحم المفروم ونقلبه جيدًا ثم البصل مباشرةً وبعد ذلك نضع الملح والفلفل ونقلب جيدًا.
• بعد ذلك نضع الفلفل والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ونقلب مرة أخرى ونترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة لمدة سبعة دقائق تقريبًا.
• في وعاء صغير نقوم بوضع نصف كوب اللبن مع رشة صغيرة من الملح وملاعق الزيت والبيض ونقلب هذا الخليط جيدًا وسوف نستخدمه في دهن رقائق الجلاش.
• في صينية الفرن أو وعاء البايركس نقوم بوضع القليل من الزيت ودهن الوعاء جيدًا ونضع أول طبقة من رقائق الجلاش وندهنها بالخليط الجاهز.
• نضع كمية من اللحم المفروم ونغطيها برقائق أخرى من الجلاش وندهنها بالخليط ثم اللحم وهكذا نكرر الخطوة حتى تنتهي الكمية.
• نقوم بتقطيع الجلاش بسكينة حادة قبل دخولها الفرن.
• نضع الصينية في فرن ساخن لمدة عشرة دقائق ثم نخرجها ونضع باقي كمية الخليط السائل وندخلها مرة أخرى.
• نتركها في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي بعد ذلك نخرجها من الفرن وتقدم بالهنا.

مكونات تحضير البوريك بالعجينة

أيضًا يمكنك التعرف على طريقة عمل البوريك باللحم المفروم ولكن من خلال تجهيز عجينة البوريك دون استخدام رقائق جاهزة، وتتم هذه الوصفة من خلال هذه المكونات:

مقادير عجينة البوريك

1. 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من خل الطعام.
3. بيضة واحدة.
4. كوب من اللبن.
5. ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير حشوة البوريك

1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
2. بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
3. فص ثوم مهروس جيدًا.
4. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. ملح حسب الحاجة.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
8. نصف ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
9. نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.

طريقة تحضير البوريك في المنزل

بعد تجهيز المكونات حتى نقوم بتحضير البوريك في المنزل نتبع هذه الخطوات:

خطوات تحضير البوريك

• في وعاء العجان الكهربائي سوف نضع أولًا الدقيق والملح ونقلبهم جيدًا لعدة ثواني فقط.
• ضعي جميع المكونات السائلة من البيض واللبن والخل وشغلي العجان واتركيه لمدة 3 دقائق حتى تصبح العجينة ذو قوام جيد وتنفصل عن العجان.
• ضعي العجينة في طبق مرشوش بالدقيق ونتركها لترتاح ساعة.

خطوات تحضير الحشو

• نترك العجينة ترتاح ثم نبدأ في تحضير الحشوة وفي وعاء على نار متوسطة نضع الزيت واللحم ونقلبه حتى يتغير لونه تمامًا.
• بعد ذلك نضع باقي المكونات من البصل والفلفل والطماطم والبهارات والملح ونقلب جيدًا ونتركه حتى ينضج لمدة عشرة دقاق تقريبًا.
• نرفع الوعاء من على النار ونضع البقدونس ونقلب.
• نضع العجينة في ماكينة المكرونة ونفردها لنحصل على مستطيل بسمك حوالي 2 مليمتر تقريبًا.
• نضع ملعقة من الحشو في العجينة المقطعة ونقوم بقطع العجينة على شكل دائري باستخدام كوب نظيف.
• نطبق العجينة لنحصل على نصف دائرة وباستخدام شوكة طعام نغلق جانب العجينة لتعطيها شكل أيضًا جذاب.
• نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة فيها زيت عميق ونتركه حتى يسخن جيدًا ونضع البوريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نرفعه من الزيت على ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد وتقدم.

مكونات تحضير البوريك بالجبنة

بعد التعرف على طريقة عمل البوريك باللحم المفروم يمكنك أن تغيري من الحشوات وتقومي بتحضيره بالجبن، حيث نقوم بشراء بوريك الجبنة من المخابز ولكننا الآن يمكننا تحضيره في المنزل من خلال هذه المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملح.
• ملعقة بيكينج بودر.
• 2 ملعقة زيت.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الخميرة.
• جبنة للحشو.
• حبة بركة وسمسم للوجه.
• صفار بيضة ونصف ملعقة قهوة للوجه.

طريقة تحضير البوريك بالجبنة

• في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والبيكينج بودر ونقلبهم جيدًا.
• في كوب نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا.
• نضع على خليط الدقيق كمية الزيت ثم كوب الماء والخميرة ونبدأ في العجن.
• نترك العجينة بعد العجن لمد ساعة أو أكثر حتى تتخمر وتتضاعف.
• بعد مرور ساعة ونتأكد من أن العجين تخمر جيدًا نقوم بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
• نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام كوب زجاجي.
• في كل دائرة نضع ملعقة من الجبنة ونغلقها حتى تصبح نصف دائرة مثل القطايف.
• نضع البوريك في صاج كبير.
• في بولة صغيرة نضع صفار البيض والقهوة ونقلبها جيدًا ونقوم بدهن بها قطع البوريك ونرش السمسم أو حبة البركة.
• ندخله فرن ساخن لمدة 12 دقيقة تقريبًا.