مقدار 100 جرام بالكوب
تحتاج النساء ممن ليس لديهم ميزان في المنزل لمعايرة مقدار 100 جرام بالكوب عند تحضيرهم لوصفات الأكل، وخاصة الحلويات التي تتطلب قدر من الدقة في وضع المقادير.
مقاييس المواد الجافة بالجرام
بالنسبة للمواد الجافة مثل الدقيق والسكر، فإنه يمكن تحديد مقدار 100 جرام بالكوب من خلال الآتي:
- الربع كوب المملوء بالسكر يحتوي على 55 جرام من السكر، في حين أن الكوب المملوء من السكر يحتوي على 225 جرام.
- وفي حالة الرغبة في الحصول على 150 جرام من دقيق، يكون بمقدار كوب واحد مملوء، والثلاثة أكواب تحتوي على 450 جراماً.
- كوب واحد من الزبدة يحتوي على 225 جرام.
- 225عند معايرة السكر البودر، فإنه عند الحاجة لمعايرة 100 جرام فهي تعادل كوب إلا ربع.
- الكوب من السكر الخشن يحتوي على 225 جرام.
- كوب حليب سائل يساوي 240 غرام.
- كوب زبده يساوي 200 غرام.
- كوب عسل يساوي 450 غرام.
- كوب جبنه بيضاء مبشورة يساوي 150 غراماً.
مقاييس المواد السائلة بالملليتر
بعد أن تعرفنا على كيفية تحديد مقدار 100 جرام بالكوب من خلال موقع البوابة، سنتعرف على كيفية معايرة المواد السائلة.
- مقدار 5 ملم يٌعادل ملعقة شاي.
- مقدار 15ملم يٌعادل ملعقة طعام.
- مقدار 30 ملم يٌعادل 1/8 كوب.
- مقدار60ملم يعادل 1/4 كوب.
- مقدار 80 ملم يعادل 1/3 كوب.
- مقدار 120 ملم يساوي 1/2 كوب.
- مقدار 240 ملم يساوي كوب.
- مقدار 300ملم يساوي كوب وربع.
معايرة المواد الغذائية المختلفة بالكوب
إذا كنت بحاجة لمعايرة مقدار 100جرام بالكوب من المواد المختلفة، سنقدم لك كم يحتويه الكوب الكامل من تلك المواد الغذائية، ويمكنك حينها تحديد كم سيساوي 100 جرام منها:
- كوب من الجبنة الصفراء المبشورة يساوي 120 غم.
- كوب برش جوز هند يساوي 80 غراماً.
- كوب زبيب يساوي 150 غراماً.
- كوب فستق يساوي 125 غراماً.
- كوب بندق مفروم يساوي 100 غرام.
- كوب أرزيساوي225 غراما.
- كوب بلح منزوع النوى يساوي 170 غراماً.
- كوب دقيق يساوي 120 غراما.
- كوب عدس، فول، فاصولياء جافة يساوي 200 غرام.
- بشر ليمونة كبيرة يساوي 2 ملعقتان صغيرتان.
- بشر برتقالة كبيرة يساوي 4 ملاعق صغيرة.
- ملعقة صغيرة سكر يساوي 5 غرامات.
- ملعقة كبيرة سكر يساوي 15 غراماً.
- ملعقة ملح صغيرة يساوي10 غرامات.
- ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة يساوي أقل من 1/8 ملعقة صغيرة.
معايرة المواد السائلة بالملعقة الصغيرة
يٌصبح من الضروري معايرة بعض الأوزان والكميات السائلة في الوصفة باستخدام الأدوات الموجودة في المطبخ وكما تكلمنا عن معايرة مقدار 100 جرام بالكوب سنتحدث الآن عن قياس المواد السائلة بالملعقة.
يمكن قياس 100 جرام من المواد السائلة ومنتجات الألبان باستخدام الملعقة كبيرة، حيث يمكنك معرفة مقدار 100 جرام أولَا ومعايرتها بالملعقة لتتعرف على كم تساوي من ملاعق من المادة التي ترغب في معايرتها.
ثم استخدم فيما بعد الملعقة الكبيرة في وضعها مباشرة دون معايرة بالكوب، ويمكن استخدام طريقة أخرى وهي اكتشاف عدد غرامات المنتج المتضمنة فيه، ثم قسّم 100 على عدد الجرامات، واحصل على عدد من ملاعق المنتج التي تحتاج إلى قياسها للحصول على 100 جرام.
تقدير حرارة الأفران
بعد أن تعرفنا على معايرة مقدار 100 جرام بالكوب لعمل وصفة من الطعام بمقادير دقيقة، وخطوات صحيحة، سنحتاج لضبط الفرن على درجة الحرارة المناسبة، وفي بعض الأحيان لا تكون درجات الحرارة موضحة في الوصفة، بل يذكر عبارات مثل منخفضة، ومتوسطة.
سنتعرف على تقدير تلك العبارات بما يساويها من درجات الحرارة، وهي:
- عبارة منخفض جدا تعني أن درجة الحرارة من 110-120 درجة مئوية.
- أما كلمة منخفض تعني درجة الحارة ما بين 140-150 درجة مئوية
- ودرجة الحرارة المعتدلة تعني 325-350 درجة مئوية
- ودرجة الحرارة فوق المعتدلة تعني 190-200 درجة مئوية
- وعند وصف درجة الحارة المناسبة بالحار فهي تعني 220-230 درجة مئوية
- أما وصف حار جداً يعني 240 درجة مئوية
أوزان بعض الخضروات والفواكه
البطاطا متوسطة الحجم توازي مقدار 100 جرام بالكوب ووزن متوسط للخيار والتفاح يزن نفسه، والجزر، والطماطم والبصل تزن 75 لكل منها، ويزن متوسط البيض 50-55 جم، ويزن البروتين حوالي 30 جم، ويزن الصفار 20 غرامًا.
تساوي 12 قطعة من القرنفل مقدار 1 جرام، 7 قطع من ورق الغار، 30 قطعة من الفلفل الحار، 15 قطعة من البهارات.
عند إلمامك بهذه المعلومات لن تكوني بحاجة لميزان، وسيكون من السهل قياس الكمية المناسبة من الطعام وإعداد الطبق حسب الوصفة المختارة.
يمكنك الاستعاضة عن كل هذا بشراء كوب قياس، وهو شيء مريح للغاية في المطبخ، فمن خلاله تستطيع معايرة 100 جرام بالكوب وتخرج كل من مل لتر والغرامات لجميع المنتجات السائلة الأساسية بسهولة.
يوجد أيضَا مجموعة من الملاعق التي تستخدم في عيار المواد الغذائية الصلبة، وتكون مدرجة بالجرامات، وتٌباع تلك المجموعة في الأسواق التي تعرض الأدوات المنزلية.
ومن الأطعمة الأكثر شيوعَا، والتي تستخدم في تحضير معظم وصفات الطهي هي السكر والملح، إذا قررت طهي طبق، والذي يتضمن هذه المكونات، فاعلمي أنه مقدار مملوء من أي من المكونين يساوي الآتي 5 غرامات من السكر و7 غرامات من الملح.
أما الدقيق المخصص لصنع الكعك والفطائر والبسكويت ومنتجات الحلويات الأخرى، فإن مقدار ملعقة صغيرة منه تناسب أكثر من ذلك بقليل، وهي 9 غرام.
