الموسوعةالطبخ والأكلات
طريقة عمل عجينة خلية النحل الهشة
طريقة عمل عجينة خلية النحل
خلية النحل واحدة من الحلويات المستوحاة من المطبخ الأوروبي وخاصة فرنسا وإيطاليا فيعتبروا من أكثر البلاد المشهورة بها، وذلك لمذاقها الشهي ومكوناتها السهلة والبسيطة، ولكن ما هي طريقة عمل عجينة خلية النحل.
تعتبر خلية النحل من الوصفات سهلة التحضير والتي يمكن حشوها بأكثر من شيء فهناك مجموعة من الأفراد يفضلوها بالجبنة وهناك مجموعة أخرى يفضلونها بالشيكولاتة أو العسل أو بقطع الفاكهة.
كيفية عمل عجينة خلية النحل
يسعى الكثير إلى طريقة عمل عجينة خلية النحل الهشة ونذكر لكم تحضيرها من خلال موقع البوابة كالآتي:
المكونات اللازمة للتحضير
- عدد 4 أكواب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- مكعبات جبن.
- عدد 3 ملاعق من الحليب البودرة.
المكونات اللازمة للتغليفة
- عدد 2 بيضة مخفوقة جيدًا.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من السمسم.
- ملعقة من حبة البركة.
- كمية من العسل أو القطر.
طريقة الإعداد
- في إناء عميق يتم وضع كمية الطحين السابقة، ويضاف إليها الخميرة والسكر والحليب والزيت ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء الدافئ إلى المكونات السابقة بصورة تدريجية مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة.
- نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي وفي مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، وهذه طريقة عمل عجينة خلية النحل.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات متساوية وصغيرة في الحجم، ويتم حشوها بالجبن الكريمي.
- نحضر صينية وتكون مبطنة بورق الزبدة، ويتم صف الكرات في الصينية بصورة متلاصقة حتى الحصول على شكل يشبه خلية النحل.
- يتم عمل مزيج بالبيض والفانيلا، ونقوم بدهن الكرات ثم ينثر السمسم وحبة البركة على وجه الخلية.
- تغطى الصينية مرة أخرى وتترك حتى تخمر مرة أخرى لمدة حوالي نصف ساعة.
- وعلى درجة حرارة 200 درجة مئوية يتم خبز الصينية حتى تصل إلى الاحمرار من أسفل ومن أعلى.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويوضع عليها القطر.
طريقة عمل عجينة خلية النحل بالجبن والبقدونس
المكونات اللازمة للتحضير
- 250 جرام من الجبن القشقوان المبشور.
- ربطة بقدونس مفرومة.
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- عدد 4 ملاعق من الحليب البودرة.
- عدد 3 ملاعق من السكر.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- صفار بيضة.
- حبة البركة.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة الإعداد والتحضير
- يتم في البداية خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ويضاف إليها الزبدة ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف الماء إلى العجينة بصورة تدريجية وذلك حتى يتشكل عجينة متماسكة لينة ويتم تغطية العجين بكيس بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة لا تقل ساعة.
- تخلط مكونات الحشوة بصورة متجانسة وتترك جانبًا لفترة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وتترك حتى تخمر.
- تفرد العجينة باليد ويتم حشوها ثم يتم تكويرها، ثم بعد ذلك ترص على هيئة خلية النحل في صينية الفرن التي تم تبطينها بروق زبدة.
- بعدما تم إعداد طريقة عمل عجينة خلية النحل وتم حشوها، يتم دهن وجه الخلية بخليط من الحليب والبيض، ثم يتم رش حبة البركة على الوجه.
- وفي النهاية يتم وضع الصينية في الفرن لمدة حوالي خمسة عشر دقيقة حتى تحمر.
عجينة خلية النحل بالزبادي
من أشهى طرق خلية النحل طريقة عمل عجينة خلية النحل بالزبادي.
المكونات اللازمة للتحضير
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- عدد كوب واحد من الماء.
- ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة واحدة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 3 ملاعق سكر بودرة.
- عدد 3 ملاعق حليب بودرة.
- نصف علبة زبادي.
خطوات وطريقة عمل عجينة خلية النحل
- يتم خلط المكونات السابق تحضيرها مع بعضها البعض، ثم تترك الخميرة حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم تكوير العجينة إلى كرات صغيرة ويتم حشوها بالجبن الكيري الكريمي ثم تصف الكرات في الصينية على شكل خلية.
- يتم دهن وجه الخلية بالبيض وترش بالسمسم، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة حتى تحمر.
- بعد تمام النضج نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويسكب عليها الحليب السائل أو القطر وتقدم.
طريقة عمل عجينة خلية النحل القطنية
المكونات اللازمة للتحضير
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة أو تكون خميرة فورية.
- 1/4 كأس من السكر الأبيض.
- عدد 4 ملاعق من الحليب البودرة.
- ملح.
- عدد 4 ملاعق من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب كبير من الماء.
طريقة الإعداد والتحضير
- نقوم بوضع كمية الدقيق التي سبق نخلها والخميرة الفورية والملح والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
- وبعدها نقوم بإضافة الزيت النباتي ثم الماء ونقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- نضع العجينة في وعاء نظيف به كمية من الزيت، ثم نقوم بدهن العجينة بالزيت.
- وبعدها نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي ثم نتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد انقضاء المدة نقوم بتقطيع العجينة على هيئة كرات صغيرة جدًا ونقوم بحشوها بالحشوة المرغوبة ثم نقوم بغلق الكرة بصورة جيدة.
- وبعد ذلك نقوم برص العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة على أن تكون الكرات متقاربة من بعضها حتى تشكل خلية نحل.
- نترك الصينية لمدة حوالي ربع ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ونضع فيها الصينية لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تمام النضج وتصبح ذهبية اللون.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد، وبعد ذلك نقوم بتقديمها مع كوب من الشاي أو العصير.
خلية النحل الهشة
المكونات اللازمة للتحضير
- عدد 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان من الماء.
- جبن كيري.
- عدد بيضة واحدة.
طريقة العمل والإعداد
- في كوب يتم تذويب الخميرة في الحليب ويتم تركه لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نضيف السكر والملح والزيت والبيكنج بودر إلى المكونات السابقة ويتم خلطهم جيدًا حتى التجانس.
- يتم وضع الدقيق بصورة تدريجية حتى تتشكل عجينة.
- تترك العجينة حتى تخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- نحضر صينية فرن ويتم دهنها بالزيت ثم يتم وضع فيها كرات صغيرة من العجينة ويتم حشوها بالجبن الكيري.
- توص الصينية على هيئة خلية نحل، ثم نقوم بدهن الوجه بالبيض.
- توضع الصينية في الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم يوضع عليها القطر فور خروجها.
