طريقة عمل معجنات الشوكولاتة خطوة بخطوة

طريقة عمل معجنات الشوكولاتة

تعتبر المعجنات من الأكلات الخفيفة التي يقبل عليها الجميع كبارًا وصغارًا، كما يُمكن تناولها في الإفطار أو العشاء بجانب المشروبات الساخنة، وطريقة عمل معجنات الشوكولاتة من الطرق السهلة التي يمكن للجميع تحضيرها في المنزل.

طريقة عمل معجنات الشوكولاتة بطريقة منال العالم

يقدم موقع البوابة، طريقة عمل معجنات الشوكولاتة اللذيذة بطريقة الشيف منال العالم،ويمكن تحضير هذه المعجنات من خلال الخطوات التالية:

المكونات

1. 2-3/4 كوب دقيق
2. ملعقة كبيرة خميرة فورية
3. 2 ملعقة كبيرة سكر
4. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
5. ربع ملعقة صغيرة ملح
6. ربع كوب زيت ذرة
7. كوب ماء دافئ

الحشو

1. نصف كوب قشطة.
2. 300 جرام شوكولاتة.
3. نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خليط التلميع

1. صفار بيضة
2. ملعقة صغيرة حليب
3. نصف ملعقة صغيرة
4. فانيليا سائلة

الطريقة

• نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع كل من 2 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الباكينج باودر والملح في وعاء، ثم نقوم بخلطهم حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• نضيف الزيت والماء، ثم نعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نُضيف باقي كمية الدقيق إذا كانت العجينة غير متماسكة، ثم نعجن مرة أخرى حتى تتماسك.
• نضع العجينة في وعاء عميق، ثم نُغلفها بالكيس بلاستيك، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
• نحضر قوالب الكب كيك، ثم نضع بداخلها الورق المخصص للكب كيك، ثم نأخذ قطعة من العجينة بحجم صغير ونفردها قليلاً حتى تصبح مثل القرص الصغير.
• نضع قليل من الشوكولاتة داخلها ثم نغلق العجينة على الحشو لتصبح مثل الكرة الصغيرة.
• نكرر الخطوة حتى ننتهي من الكمية، ثم نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة 180 ونضعها في الرف الأوسط.
• نضع خليط التلميع على معجنات الشوكولاتة، ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• نخرج المعجنات من الفرن بعد النضج، ونتركها حتى تبرد.
• يُمكن غمس هذه الكرات بعد أن تبرد في صوص الشوكولاتة، ثم تُقدم.

لتحضير الحشو

• نضع القشطة والشوكولاتة في إناء عميق على النار، ثم نقوم بتقليبهما حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح قوامها سميك.
• نضع الفانيليا على الخليط، ثم نصبه في طبق ونتركه حتى يبرد ويستخدم في الحشو أو التزيين.

لتحضير خليط التلميع

• نضع صفار البيض، الحليب والفانيليا في إناء، ثم نقلبهم بالشوكة ليتجانس الخليط، ويستخدم.

طريقة عمل معجنات بعجينة العشر دقائق

انتشرت عجينة العشر دقائق مؤخرًا في كثير من الوصفات، ويمكن استخدامها كوصفة لـ طريقة عمل معجنات بالشوكولاتة، من خلال الخطوات التالية.

المكونات

1. 5 كوب دقيق.
2. 2 ملعقة حليب بودرة.
3. قليل من السكر.
4. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
5. ذرة ملح.
6. 2 كوب ماء دافئ.
7. نصف كوب زيت ذرة.

طريقة التحضير

• نضع كوبين من الدقيق وباقي المكونات ما عدا الزيت في إناء، ثم نُغطيه ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يختمر.
• نقوم بعد ذلك بإضافة نصف كوب الزيت وباقي الدقيق مع إلى الإناء مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بعمل كرات من العجين ثم نضع فيها حشو الشوكولاتة، ثم نخبزها في الفرن، وتقدم.

طريقة عمل معجنات هشة

يمكن الحصول على عجينة هشة واستخدامها في طريقة عمل معجنات الشوكولاتة من خلال الخطوات التالية:

المكونات

الخطوة الأولى

1. 2 كوب دقيق منخول.
2. 2 كوب ماء دافئ.
3. ملعقة وربع من الخميرة.
4. 3 ملاعق كبيرة سكر.
5. 3 ملاعق كبيرة زبادي.
6. ملعقة كبيرة زبد.
7. ربع كوب حليب.
8. ملعقة صغيرة فانيليا.

الخطوة الثانية

1. ملعقة كبيرة زبد.
2. ربع كوب حليب.
3. ملعقة صغيرة فانيليا.
4. 3 كوب دقيق.
5. 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
7. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
8. نصف كوب زيت.
9. بيضة.
10. ربع ملعقة نسكافيه.
11. سمسم.
12. قليل من حبة البركة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع جميع مكونات الخطوة الأولى مع بعضهم، ونخلطهم جيدًا، ثم نتركهم لمدة ربع ساعة.
• نقوم بإضافة مكونات الخطوة الأولى على مكونات الخطوة الثانية، ثم نضيف إليهم الزيت بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع قليل من الدقيق على سطح مستو ثم نبدأ بعجين المكونات جيدًا، ثم نغطيها بفوطة، ونتركها لمدة ربح ساعة أخرى حتى ترتاح.
• نحضر حشو من شوكولاتة النوتيلا، ونحشي بها العجين على أي أشكال نفضلها.
• ندهن الوجه بخليط من بيضة مخفوقة مع ربع ملعقة من النسكافيه والفانيليا.
• نزين الوجه بالسمسم وحبة البركة، ونضع المعجنات في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• وتقدم مع المشروبات المفضلة.

طريقة عمل معجنات الشوكولاتة الشيف أسامة السيد

 المقادير

1. كيلو دقيق
2. نصف كوب سكر.
3. كوب ونصف حليب كامل الدسم.
4. باكيت زبدة.
5. بيضة.
6. رشة ملح.
7. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
8. شوكولاتة.

الطريقة

• نقوم بتسخين الحليب، ثم نضيف إليه السكر والزبدة، ونقلبهم جيدًا حتى يذوب الزبد والسكر.
• نتركهم قليلا حتى يبرد الزبد والسكر، ثم نضيف الملح والبيضة والخميرة، ثم نخفقهم جيدًا.
• نضيف الدقيق بالتدريج أثناء العجن حتى نحصل على عجينة.
• نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
• نبدأ بعدها بتشكل العجين، ثم نحشيه بالشوكولاتة.
• نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها تخمر مرة أخرى.
• تدهن الوجه بخليط من الحليب والبيض، ونضعها في فرن حار 260 حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• نزين المعجنات بصوص الشوكولاتة وتقدم بعد أن تبرد.