طريقة عمل المطبق المصري الحلو

طريقة عمل المطبق المصري الحلو

المطبق واحد من الأطباق العربية التي تتميز بعجينة رقيقة للغاية، والمعروفة باسم عجينة الفيلو، وطريقة عمل المطبق المصري الحلو من الأشياء التي تشغل بال الأمهات التي تفضل المطبق، حيث يتم إعداد المطبق في المناسبات والأعياد وفي رمضان، لذا فإنه يعتبر رمز للسعادة.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو

سنتعرف من خلال موقع البوابة على طريقة عمل المطبق المصري الحلو والحادق.

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ملعقة ملح واحدة صغيرة.
3. كوب واحد من زيت الزيتون.
4. سكر خشن أو قطر.
5. كمية ماء مناسبة للعجن.

طريقة الإعداد والتحضير

• في وعاء نظيف وجاف نقوم بوضع كمية الدقيق بعد أن يتم نخلها، وبعد ذلك نقوم بوضع ملعقة الملح، ويتم تقليبهم سوياً مع بعضهم البعض.
• وبعدها نقوم بإضافة الماء بصورة تدريجية وذلك حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة في القوام.
• بعدما تم عمل العجينة نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم، ثم يوضع عليها زيت الزيتون، وتترك العجينة على الأقل عشر دقائق.
• نقوم بفرد كرة من الكرات على سطح مستوي مدهون بزيت الزيتون.
• نستمر في فرد العجينة باستخدام راحة اليد ونضع عليها ملعقة من زيت الزيتون، وذلك حتى تصبح العجينة رقيقة وتتمدد.
• بعد ذلك نرد أطراف العجينة الأربعة اتجاهات وذلك حتى يصبح الشكل النهائي للعجينة على شكل مثلث.
• نحضر صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون ونضع كمية المطبق فيها ولكن يجب الحرص على ترك مسافات بين الواحدة والأخرى.
• نقوم بتسخين الفرن، ونضع بداخله الصينية على درجة حرارة متوسطة ونترك الصينية حتى يصبح لون المطبق ذهبي وترتفع طبقاته بفعل الحرارة.
• وبعد ذلك نقوم بوضع المطبق في القطر ونقوم بإخراجه ويتم وضعه في مصفاة لتصفية الباقي من القطر.
• يمكن استبدال القطر بسكر خشن حسب الرغبة ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل المطبق المصري الحلو بطريقة سهلة ولذيذة

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد 4 أكواب من الدقيق.
2. ربع ملعقة كركم صغيرة.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. كوب واحد كبير من الماء الدافئ.
5. حوالي 1/8 جرام من الزبدة.
6. نصف كوب من الزيت النباتي.
7. كوب من القطر.
8. 400 جرام من الجبن المبشور.
9. عدد بيضة واحدة.

طريقة الإعداد والتحضير

• نقوم بخلط كل من الدقيق والكركم والملح مع البيضة والزيت وكمية الماء في وعاء جاف ونقوم بالعجن حتى تتماسك المكونات السابقة وتشكل عجينة متماسكة.
• تترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نقوم بتشكيلها على حسب الحجم المرغوب.
• نقوم بدهن كرات العجينة التي شكلناها بالزبدة، ونحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة ونقوم بفرد العجينة بداخلها.
• بعد ذلك نقوم بحشو العجينة بالجبن المبشور، ونغلق الأطراف حتى تصبح مثلثة.
• نعد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع بداخله الصينية لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يحمر من الاتجاهين ويصبح ذهبي اللون.
• نخرج الصينية من الفون ونضع عليها الطر ونقدمه ساخنًا.

ملحوظة: يمكن استبدال القطر بالسكر الأبيض الناعم، من الممكن أن يقدم المطبق الحلو كوجبة فطار بجانب الكابتشينو بالحليب.

طريقة عمل المطبق المصري للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات اللازمة للتحضير

1. كيس عجينة مطبق جاهزة.
2. 2 بيضة.
3. ثمرتان من الموز.
4. عدد 2 ملعقة من السكر.

طريقة الإعداد والتحضير

• نقوم بإحضار كل من العجينة الجاهزة مع البيض ونقوم بخلطهم مع بعضهما البعض.
• نقوم بفرد عجينة المطبق بأطراف الأصابع، ومن الممكن أن نستبدل عجينة المطبق بشرائح السمبوسك.
• وبعد ذلك نقوم برص الحشوة في منتصف العجينة، وبعدها نقوم برد أطراف العجينة ونجعلها على شكل مربع.
• نحضر مقلاة عميقة بها زيت ونضع فيها المطبق حتى ينضج ويصبح أشقر اللون.
• نقوم بتصفيته من الزيت ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل المطبق المصري بالجبنة

المكونات اللازمة للتحضير

1. كوب واحد من الجبن العكاوي.
2. ملعقة واحدة من السكر.
3. علبة من عجينة البقلاوة الجاهزة.
4. عدد 2 ملعقة صغيرة من السمن البلدي أو الزبدة.
5. قطر.

طريقة الإعداد والتحضير

• نقوم بتقطيع عجينة البقلاوة بصورة طولية.
• وفي وعاء نقوم بخلط كل من السكر مع الجبنة العكاوي.
• نأخذ ورقتين من العجين ويتم وضعهما فوق بعضهما ونضع على الطرف كمية من خليط الجبن ونلفها على شكل مثلث.
• نحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة ونصف بداخلها المطبق.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200درجة مئوية.
• بعدما يحمر المطبق وينضج نضع عليه القطر مباشرة.

طريقة عمل المطبق المالح

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المطبق المصري الحلو، وسوف نقوم بعمل المطبق الحادق.

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد 2 كوب من الدقيق المنخول.
2. عدد 2 ملعقة من الزبدة الذائبة.
3. بيضة واحدة.
4. نصف ملعقة من الملح.
5. كوب ماء فاتر.

المكونات اللازمة للحشوة

1. 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
2. 4 أعواد من البصل الأخضر.
3. 2ثمرة طماطم.
4. 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
5. ربع ملعقة فلفل أسود.
6. عدد 2 بيضة.
7. ملعقة واحدة من الملح.
8. نصف ملعقة من البهارات.
9. عدد 4 ملاعق من زيت الزيتون.
10. زيت نباتي.

طريقة الإعداد والتحضير

• في وعاء متوسط نقوم بوضع كل من الدقيق مع الزبدة والماء والبيض ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
• على سطح مستوي به كمية من الدقيق نقوم بفرد العجينة، وبعدها نقوم بتقطيعها.
• في وعاء آخر نقوم بخلط كل من اللحمة المفرومة مع البصل الأخضر والطماطم والبقدونس، ونضيف إليهم الملح والبهارات، والبيض ويتم تقليب كل ما سبق بصورة جيدة.
• نقوم بوضع كمية من الحشوة داخل العجينة ونرد أطراف العجينة حتى تصبح مربعة الشكل.
• في مقلاة ساخنة وبها زيت نقوم بوضع المطبق حتى يحمر وينضج ويصبح أشقر.