طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

طريقة عمل عجينة البيتزا

البيتزا من الوجبات اللذيذة والتي يفضلها الكثير من الناس، لذا نجد أن الأغلبية يبحثون عن طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت مثل المطاعم، فالبيتزا وجبة خفيفة يمكن تناولها كفطار أو كوجبة عشاء.

طريقة عمل عجينة البيتزا

سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت بالطرق المختلفة، وذلك من خلال موقع البوابة.

المكونات اللازمة للتحضير

1. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
2. 1 1/2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
3. عدد 3 أكواب ونصف من الدقيق.
4. ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
5. ملعقة واحدة كبيرة من السكر.

طريقة الإعداد والتحضير

• في كوب صغير نقوم بوضع كل من الخميرة في كمية من الماء الدافئ وملعقة السكر، ونقلبها جيدًا ثم نتركها قليلاً لمدة خمس دقائق، وذلك حتى تظهر فقاعات هوائية عليها.
• في إناء كبير ومتسع نقوم بوضع كمية الدقيق ونعمل بداخلها حفرة ونضع فيها خليط الخميرة، ثم نقوم بوضع زيت الزيتون عليهم.
• ونقلب الخليط السابق جيدًا وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نحضر إناء آخر مدهون بكمية من الزيت ونضع بداخله العجينة ونغطيه بقطعة من القماش وتكون نظيفة، ونترك العجينة في مكان دافيء حتى تتخمر، وذلك لمدة حوالي ساعة تقريبًا.
• وعلى سطح مستوي نضع عليه كمية من الدقيق ونبدأ بفرد العجين ونرقها.

طريقة عمل عجينة البيتزا على طريقة بيتزاهت

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد 3 أكواب من الدقيق.
2. كوب واحد كبير من الماء الدافئ.
3. 1/2 كوب من الزيت النباتي.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من بيكنج البودر.
6. ملعقة واحدة من الثوم البودرة.
7. عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر.
8. عدد 3 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
9. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الإعداد والتحضير

• في كوب به ماء دافئ يتم تذويب كمية الخميرة والسكر وننتظر حتى تتخمر ويخرج منها الفقاعات الهوائية.
• في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه كمية البيكنج بودر وحبة البركة والثوم البودرة والملح، ثم نقوم بوضع كمية الزيت.
• وبعد ذلك نقوم بوضع كل من الخميرة والماء فوق الدقيق.
• نقوم بعجن العجينة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وبعد ذلك نغطيها ونتركها من ساعة إلى ساعتين على الأكثر حتى تخمر.

طريقة عمل صينية بيتزا

المكونات اللازمة للعجينة

1. عدد 2 كوب من الدقيق.
2. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. ملعقة واحدة من الملح.
4. ملعقة واحدة من الأوريجانو.
5. ملعقة واحدة من السكر.
6. كوب كبير من الماء الدافئ.
7. عدد 2 ملعقة من زيت الذرة.

المكونات اللازمة للحشوة

1. 1/2 كوب من صلصة البيتزا.
2. ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
3. 1/2 كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
4. كوب واحد من المشروم.
5. عدد 2 كوب من جبن الموزاريلا.
6. كوب واحد من الجبن الشيدر.

طريقة عمل عجينة البيتزا وتحضيرها

• باستخدام الخلاط الكهربي نقوم بوضع كل من الدقيق والخميرة والملح والأوريجانو والسكر.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والماء الدافئ ونقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نحصل على العجينة، وبعد ذلك نضيف كمية الدقيق المتبقية بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء به كمية من الزيت، وندهن سطح العجينة بكمية قليلة من الزيت، ونغطي الطبق بكيس نايلون وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نقوم بإحضار صينية فرن مخصصة للبيتزا وندهنها بكمية قليلة من الزيت باستخدام فرشاة مخصصة للدهن.
• نقوم بفرد العجينة في الصينية باستخدام أطراف الأصابع حتى تغطي قاع الصينية، ونترك العجينة لمدة عشر دقائق أخرى حتى ترتاح.
• وبعد ذلك نقوم بتوزيع صلصة البيتزا على وجه العجينة، وبعدها نوزع الفلفل ثم الزيتون، والمشروم، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر.
• نترك العجينة مرة أخرى لمدة عشر دقائق في مكان دافيء.
• نضع الصينية في الفرن المحمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية وذلك لمدة نصف ساعة وحتى تصبح ذهبية.

طريقة عمل عجينة البيتزا باللبن

المكونات اللازمة للتحضير

1. عدد 4 ملاعق من لبن الزبادي.
2. 3/4 كوب من الزيت.
3. عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
4. عدد 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
5. عدد 6 ملاعق من الحليب البودرة.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر.
8. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بخلط كل من المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• ونقوم بخلط المكونات السائلة مع بعضها باستخدام الخلاط الكهربي على سرعة بطيئة.
• وبعد ذلك نضيف المكونات على بعضها ويتم عجنهم باليد وتترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• وبعد ذلك نضع العجينة في صينية بيتزا ونضع عليها الصلصة والمكونات مثل: الخضار والمشروم حسب الرغبة.
• توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

نصائح عند عمل عجينة البيتزا

هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند طريقة عمل عجينة البيتزا والتي من أهمها:

• يمكن أن نقوم بعمل عجينة البيتزا من قبلها بيوم، ونضعها في الثلاجة حتى اليوم التالي.
• من الممكن أن نقوم بتفريز عجينة البيتزا بعد أن تتخمر ويتضاعف حجمها، حيث يمكن أن نقوم بإخراجها من الفريزر ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم نقوم بوضعها على درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• حتى نحصل على عجينة بيتزا هشة ورقيقة نقوم بتقسيم عجينة البيتزا إلى نصفين.