طريقة عمل الشيبس المنفوخ المقرمش في البيت

طريقة عمل الشيبس المنفوخ

البطاطس الشيبس من الأكلات الخفيفة للغاية التي يحبها الكبار والصغار، وتسعى العديد من الأمهات إلى تقديم أفضل أنواع الأطعمة لأطفالها واليوم سنتعرف على طريقة عمل الشيبس المنفوخ في المنزل.

طريقة عمل الشيبس المنفوخ في المنزل

يعتبر الشيبس من الأكلات الرائعة التي تبحث كل أم عن معرفة كل الطرق المتميزة للقيام بها، ولكن الشيبس المنفوخ من الطرق التي لاقت إعجاب عدد كبير من الأشخاص، ونجد أن هناك الكثير من الخطوات لتعلم طريقة عمل الشيبس المنفوخ في المنزل بشكل ناجح، واليوم من خلال موقع البوابة سنتعرف على أهم تلك الخطوات التي ستنال إعجاب كل أفراد الأسرة.

المكونات

1. كيلو من البطاطس المتوسطة الحجم.
2. لتر من الماء البارد.
3. حوالي خمس ملاعق من البيكينج باودر.
4. زيت نباتي غزير للغاية لتحمير البطاطس.

طريقة التحضير

• علينا أولاً أن نقوم بغسل حبات البطاطس جيدًا وبعد ذلك نقوم بتنشيفها بقطعة نظيفة من القماش.
• نقوم بعدها بتقشير حبات البطاطس عن طريق استخدام مقشرة الخضار، أو بالسكينة العادية ونقوم بغسلها مرة أخرى جيدًا.
• بعد ذلك نقوم باستخدام قطاعة الشيبس، ونقوم بتقطيع حبات البطاطس إلى شرائح رقيقة ولكن إن لم يكن لدينا قطاعة الشيبس من الممكن أن يستخدم السكين ولكن بحرص شديد.
• بعد أن نقوم بتقطيع الشيبس نقوم بعدها بإضافة البيكنج بودر إلى الماء البارد ونقلبهم جيدًا.
• ثم ننقع شرائح البطاطس مع خليط الماء والبكينج بودر لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن أن نزيد عن الساعتين ونقوم بوضعها في الثلاجة تلك المدة.
• بعد أن يمر ساعتين على نقع شرائح البطاطس نقوم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار مع كمية غزيرة من الزيت النباتي ونتركها حتى يحمى بشكل جيد.
• نصفي كمية مناسبة من البطاطس بالمصفاة حتى تتخلص من الماء جيدًا.
• عليكِ أن تتركي شرائح البطاطس منقوعة حتى يأتي دورها وذلك حتى لا يتغير لونها أثناء تحمير الكمية الأولى من البطاطس.
• بعد التأكد من أن الزيت أصبح ساخنًا للغاية نقوم بإضافة شرائح البطاطس إلى الزيت بحذر شديد أثناء وضعها.
•  نلاحظ أنه انتفخ بشكل ملحوظ ولكن علينا أن نقوم بوضع كمية مناسبة داخل الزيت أي لا نضع كمية قليلة من البطاطس حتى لا تحترق، ولا كمية كبيرة حتى لا تأتي بنتيجة غير مطلوبة.
• نتركه على الزيت حتى تصبح البطاطس مقرمشة ولونها أقرب للذهبي.
• بعدها نقوم بإخراجها من الزيت ونضع كمية أخرى من شرائح البطاطا المصفاة من الماء، ونقوم بتكرار تلك الخطوات حتى تنتهي كمية البطاطس الموجودة لدينا بشكل كامل.
• لكن إن تبقى كمية من البطاطس لم يتم قليها، علينا أن نقوم بوضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى نقوم بتحميرها فيما بعد.

طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالبيض

المكونات

1. كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
2. ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد بعد أن يتم غليه وتركه.
3. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
4. ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
5. ربع كوب من الخل الأبيض.
6. ملح أبيض ناعم على حسب الرغبة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
8. زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

• من أهم الخطوات في طريقة عمل الشيبس المنفوخ بالبيض في المنزل هي أن نقوم بغسل حبات البطاطس جيدًا، وتجفيفها مرة أخرى بقطعة نظيفة من القماش كما في الطريقة السابقة.
• نقشر حبات البطاطس عن طريق مقشرة الخضروات، أو من خلال استخدام السكين الحاد.
• قطعي البطاطس بالشكل الذي ترغبين به أي على شكل شرائح بطاطس، أو على شكل أصابع، أو على شكل أجنحة أي كان الشكل الذي تريدينه.
• بعد ذلك ضعي إناء مناسب على النار، وقومي بوضع كوب واحد من الماء وكوب من الخل بداخلها، ثم ضيفي البطاطس إلى خليط الماء والخل ونتركها لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك نقوم بتصفية البطاطس جيدًا من الماء والخل.
• نقوم بخفق البيض في إناء آخر ونضيف إليه الدقيق والملح والفلفل الأسود، ونقوم بخفقهم جيدًا حتى يمتزج ويصبح لدينا خليط سائل.
• نقوم بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار، ونضيف إليها كمية كبيرة من الزيت ونتركه حتى يحمى.
• بعد أن نتأكد من أن الزيت أصبح ساخن للغاية نقوم بوضع حبات البطاطس داخل خليط البيض واللبن والدقيق ونقوم بوضعها في الزيت للقلي.
•  يجب أن تتأكد من أن تكون كمية الزيت مناسبة للبطاطس حتى تعطينا النتيجة المطلوبة للقلي، ونترك البطاطس داخل الزيت حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
• نقوم بعد ذلك بإخراجها على مناديل المطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت الموجودة بها، نقوم بتكرار نفس الطريقة حتى تنتهي كمية البطاطس الموجودة.
• يمكن أن نقوم بالاحتفاظ بباقي كمية البطاطس داخل الثلاجة حتى نستخدمها مرة أخرى للتحمير في اليوم التالي.

طريقة سهلة لعمل الشيبس المقرمش

المكونات

1. ثلاث حبات من البطاطس المتوسطة.
2. ملعقة كبيرة من الملح.
3. كمية من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح صغيرة.
4.  ثلاث ملاعق من الجبنة الشيدر المبشور.
5. حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. نصف كوب من الكريمة الحامضة وكوب واحد من زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• أول خطوة في طريقة عمل الشيبس المنفوخ علينا أن نقوم بتقطيع حبات البطاطس إلى شرائح رفيعة للغاية.
• بعد ذلك نقوم بنقعها في إناء به كمية كبيرة من الماء ونتركها داخل الماء حوالي ساعة ونصف على الأقل.
• بعد ذلك نقوم بتصفية البطاطس من الماء ونضعها في إناء آخر به كمية من الخل مع الماء ونتركها نصف ساعة أخرى.
• ثم نقوم بتصفية البطاطس ونضعها بداخل الفريزر لمدة نصف ساعة.
• نجهز المقلاة ونضعها على نار عالية ونقوم بوضع كمية الزيت المناسبة ونتركه حتى تسخن جيدًا ثم نقوم بأخذ البطاطس من الفريزر ونضعها داخل الزيت.
• نتركها داخل الزيت بدون أن يتم تقليبها بشكل نهائي حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر.
• نقوم بتجهيز طبق به مناديل مطبخ حتى نقوم بإخراج البطاطس عليها.
• يتم تقديم الشيبس مع حبات الطماطم والجبن وقليل من الكريمة.