طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي فى المنزل

طريقة عمل العجينه باللبن

عادةً ما تبحث كل أم عن أفضل طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي حتى تجعلها خفيفة وهشة ويتناولها أطفالها بشكل سهل دون أي تعقيدات، وذلك حتى تقدم لعائلتها أفضل الأطعمة.

طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي

تعتبر العجينة القطنية واحدة من أكثر الوصفات التي لاقت نجاح كبير، واليوم عن طريق موقع البوابة سنتعرف على طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي بشكل مثالي للغاية مع العديد من الحشوات المفضلة لكل أفراد الأسرة.

أفضل طريقة لعمل العجينة باللبن والزبادي

المكونات

1. كوب إلا ربع من الحليب السائل كامل الدسم ويكون دافئ.
2. كوبان من الدقيق يتم نخلهم جيدًا قبل الاستخدام.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
5. ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.
6. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
7. رشه بسيطة من الملح الأبيض الناعم.
8. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• أولاً علينا أن نقوم بإحضار وعاء كبير مناسب حتى نبدأ في طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي.
• نقوم بعدها بوضع الحليب السائل واللبن الزبادي والزيت النباتي والسكر والخميرة بداخل ذلك الوعاء.
• نخلط كل المكونات مع بعضها البعض عن طريق مضرب كهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق جيدًا ونضيف إليه الملح والبيكنج باودر.
• نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
• ضيفي الدقيق إلى خليط اللبن واخلطيهم جيدًا حتى يصبح لديكي عجينة متماسكة وطرية.
• إن كانت العجينة لينة أكثر من اللازم يمكن أن تضيفي ملعقة أو ملعقتين من الدقيق حتى يصبح العجين مناسب.
• نقوم بإخراج العجين من ذلك الوعاء ونضعه فوق سطح نظيف يكون مرشوش من قبل بالدقيق الأبيض.
• ثم نقوم بعجن العجين باليد جيداً 10 دقائق على الأقل حتى يصبح لدينا عجينة هشة وطرية.
• قطعي العجين إلى كور بالحجم الذي تختارينه بعد ذلك ثم نقوم بتغطية كل الكور بالزيت ونضعها في طبق.
• نترك بين كل كرة وأخرى مسافة ونقوم بتغطية كل الكور بورق النايلون أو فوطة نظيفة حتى تخمر العجينة بشكل ناجح.
• لابد من ترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وعادةً ما تحتاج إلى ساعة أو أكثر.
• ولتسريع عملية التخمير من الممكن أن نقوم بإشعال فرن البوتاجاز دقيقة واحدة وبعد ذلك يتم إغلاقه ووضع العجين بداخل الفرن حتى تتم عملية التخمير.
• وبذلك نكون قد قمنا بكل الخطوات الخاصة ب طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.

طريقة عمل العجينه باللبن والزبادي الحلو والحادق

هناك العديد من الوصفات التي تعطيني نتيجة مميزة للغاية وبعد أن ذكرنا طريقة عمل العجينه باللبن الزبادي، سنتعرف على أفضل الطرق لعمل تلك الوصفة بحشو حادق وحلو.

المكونات المطلوبة

1. خمس أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
2. نصف كوب من اللبن الدافئ.
3. ثلث كوب من الزيت النباتي.
4. نصف كوب من الماء الدافئ.
5. نصف كوب من الزبادي.
6. رشة ملح أبيض ناعم.
7. ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
8. ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.
9. ملعقتين من السكر الأبيض الناعم.

مكونات الحشوة

1. نصف كيلو من تشكيلة الجبن المكونة من الشيدر، الموتزاريلا، فيتا.
2. كوب واحد من المربى أو النوتيلا.

لدهان الوجه

1. نحتاج إلى صفار بيضة واحدة.
2. رشة من الفانيلا.
3. ملعقة صغيرة من النسكافيه.
4. ملعقة صغيرة من اللبن.

طريقة التحضير

• الخميرة من الأشياء الهامة لذا لابد من التأكد من صلاحية الخميرة، ونقوم بوضعها في نصف كوب من الماء الدافئ ويضاف إليها رشة من السكر ونتركها بالجانب حتى تتخمر.
• بعد التأكد من أن الخميرة جيدة نقوم بوضعها بداخل إناء عميق ونظيف ونضيف إليها الزيت واللبن والزبادي.
• نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بنخل الدقيق به جيدًا، ونضيف إليه الملح واللبن البودرة والبيكنج باودر.
• ثم نقوم بتقليبهم مع بعضهم البعض جيدًا، ونضيفهم إلى خليط الخميرة واللبن والزبادي والزيت، ثم نقلبهم بحرص حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
• إن كانت العجينة لينة كثيرًا يمكن أن نقوم بوضع ملعقة أو ملعقتين من الدقيق حتى تتماسك العجينة، وبعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة من الحليب.
• ويتم وضع العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق الأبيض حتى يتم عجنه جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
• بعد ذلك نقوم بوضع العجين في طبق حتى يتخمر، ولابد من أن يكون ذلك الطبق مدهون ببعض الزيت.
• نقوم بتغطية العجين بكيس من البلاستيك أو فوطة نظيفة ونتركه بالجانب حتى يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
• بعد ذلك يتم فرده على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض وأن يتم حشو العجين بالطعم المفضل لك إن كان حادق أو حلو.
• بعد ذلك نقوم برصه في صينية الخبز ونقوم بوضع الصينية بعض الوقت حتى تتخمر مرة أخرى.
• ضيفي ملعقة من اللبن إلى النسكافيه وصفار البيض والسكر واخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
• ادهني العجينة من الأعلى واخليها الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.

طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية الهشة باللبن والزبادي

المكونات

1. خمس أكواب من الدقيق.
2. علبتين من لبن الزبادي.
3. عدد ٢ملعقة صغيرة من السكر.
4. نصف كوب من الزيت.
5. كوب حليب دافئ.
6. ملعقتين ونصف من الخميرة الفورية.
7. ملعقتين ونصف من البيكنج بودر.
8. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• أولاً علينا أن نقوم بتذويب الخميرة داخل الماء ونتركها بالجانب.
• نقوم بإحضار إناء عميق ويتم وضع الدقيق به ونظيف إليه البيكنج باودر والملح والسكر ونخلطهم جيدًا.
• ثم نقوم بوضع اللبن الزبادي ونستمر في عملية التقليب.
• بعد ذلك يتم وضع الحليب السائل ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الزيت الى العجين ونعجنهم جيدًا حتى يصبح لنا عجينة ملساء متماسكة.
• في وعاء مدهون بالزيت يتم وضع العجينة ونغطيها جيدًا حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل.
• بعدها يتم تقسيم العجين إلى كرات بالحجم المناسب ويتم إعدادها بالشكل الذي تقومين به بإعداد الفطائر والبيتزا.
• ندخله الفرن بعد أن نقوم بحشوه لمدة عشرون دقيقة على الأقل.