الموسوعةالطبخ والأكلات

طريقة عمل محشي الممبار في البيت

طريقة عمل محشي الممبار

يعتبر محشي الممبار طبق مصري شعبي، يعشقه الكثير من المصريين وغيرهم من البلدان العربية الأخرى، فنجد أن طريقة عمل محشي الممبار في البيت يبحث عنها الكثير حتى يقوموا بتحضيره كالمحلات.

فوائد محشي الممبار

قبل أن نعرفكم بطريقة عمل محشي الممبار، نجد أن للممبار فوائد عديدة للجسم تم ذكرها بالتفاصيل من خلال موقع البوابة على النحو التالي:-

  • الممبار يقوم بمد الطاقة للجسم خاصة بفصل الشتاء ويشعر الشخص بالدفء.
  • يقوم بتجديد خلايا الجسم وبناءه، لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين الحيواني.
  • يساعد في بناء العظام والأسنان لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفسفور.
  • يساعد الجسم على القيام بعملياته الحيوية، لأنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية.

طريقة تنظيف الممبار بالبيت

المكونات

  1. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  2. ٤ ملعقة كبيرة من الملح.
  3. ٤ ملعقة كبيرة من الدقيق.
  4. نصف كوب من الخل.

تنظيف الممبار

  • يتم نقع الممبار بماء دافئ مع إضافة القليل من الخل لمدة 15 دقيقة.
  • بواسطة استخدام سكين نقوم بكحت الممبار مع وضع ملعقتين من الدقيق ونصف ملعقة من عصير الليمون، و٢ ملعقة ملح كبيرة ويتم فركه جيدًا ثم غسله بالماء الدافئ.
  • نقوم بقلبه إلى الجهه الأخرى ونقوم بوضع معلقتين من الدقيق و٢ ملعقة ملح كبيرة ونصف ملعقة من عصير الليمون، ونقوم بفركه أيضًا وغسله بالماء الدافئ وتركه لتصفيته تمامًا من الماء.
  • تقطيعه إلى قطع متوسطة أو صغيرة على حسب الرغبة.

طريقة عمل محشي الممبار في البيت

المكونات

  1. ١ كجم ممبار.
  2. ١.٥ كجم من الأرز المغسول والمصفى.
  3. قطع صغيرة الحجم من البصل.
  4. فصوص ثوم مهروسة.
  5. زيت أو سمن على حسب الرغبة.
  6. عصير طماطم.
  7. شبت وبقدونس وكزبره خضراء.
  8. ملح وفلفل وكمون وبهارات وملعقة قرفة ناعمة.
  9. شطة على حسب الرغبة وورق لورا وجيهان.

التحضير

  • نحضر إناء ونضع به الزيت أو السمن على حسب الرغبه، والبصل وبعد تحمير البصل نقوم بوضع الثوم وعصير الطماطم وبعد أن نجد أنها نضجت نضيف لها الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبهارات ثم نضع الشبت والبقدونس والكزبرة بعد تقطيعهم قطع صغيرة.
  • نرفعها من على النار ونضيف لها الأرز الذى سبق غسله وتصفيته من الماء.
  • نقوم بحشو الممبار بالخلطة المذكورة أعلاها.
  • نأتي بإناء ونقوم بوضع الماء على النار حتى الغليان ونقوم بإضافة ورق اللورا والحبهان.
  • ثم نقوم بوضع الممبار بالشوربه واحد تلو الآخر حتى لا يتعرض للإنفجار ويترك حتى ينضج.
  • يتم تصفيته بعد التأكد من نضوجه ويترك حتى يبرد.
  • يتم وضع زيت بإناء على النار حتى يتم تسخينه ونقوم بتحمير الممبار.

نصائح هامة لنجاح طريقة عمل محشي الممبار

  • يجب شراء الممبار من مكان موثوق فيه.
  • لا يتم نقع الممبار بالخل لمدة أكثر من 15 دقيقة.
  • لا يتم المبالغة بكحت الممبار أثناء تنظيفه حتى لا يتم ذوبان نسيج الممبار.
  • لا يتم ملء الممبار عند الحشو حتى تعطيه مساحة للتمديد أثناء نضجه.
  • قومي بشك الممبار عدة مرات باستخدام خلة أسنان، حتى يتم تسويته جيدًا.
  • يجب أن يكون الإناء مناسب لنضج الممبار وأن تكون كمية الماء مناسبة لكمية الممبار حتى لا يتعرض للانفجار.
  • يجب أن يتم سلق الممبار على نار هادئه لضمان طريقة عمل محشي الممبار بنجاح.
  • يتم ترك الممبار لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة فقط وبعد ذلك يتم إخراجه من الماء وغسله بماء جاري حتى يبرد، ثم تركه ليتم تصفيته من الماء تمامًا.

طريقة عمل محشي الممبار بالفريك

المكونات

  1. ١كجم ممبار نظيف.
  2. نصف كجم فريك مغسول.
  3. ملح وفلفل وكمون وشطه وكزبره وبهارات متنوعة.
  4. حبهان وورق لورا وحبة طماطم وبصلة.
  5. سمنة أو زيت حسب الرغبة.
  6. طماطم مقطعة شرائح وبصل شرائح.
  7. فصوص ثوم مهروسة.

التحضير

  • يتم تقطيع الممبار قطع صغيرة أو متوسطة على حسب الرغبة.
  • يتم عمل خلطة المحشي عن طريق وضع البصل في إناء به سمن أو زيت ويتم تحمير البصل ووضع الثوم والطماطم وعندما يتم تسويتها يتم وضع الملح والفلفل والشطة والبهارات والكمون والكزبرة.
  • يتم عمل الفريك من خلال تحمير البصل بإناء به سمن حتى يصل لونه للون الذهبي، ثم نقوم بوضع الفريك بعد غسله وتصفيته، ووضع خلطة الطماطم عليه وتقليبه جيدًا.
  • يتم حشو الممبار بالفريك.
  • يتم عمل الشوربة من خلال وضع ورق اللورا و الحبهان بماء حتى الغليان، يتم وضع الممبار بها واحد تلو الآخر، حتى ينضج.
  • يتم إخراج الممبار من الماء على الفور وغسله وتركه حتى يتم تصفيته.
  • نقوم بإحضار صينية ويتم وضع الممبار ودهنه بالسمن، ثم نضع الصينية بالفرن حتى يتم تحمير الممبار ويصبح لون ذهبي.

طريقة عمل محشي الممبار باللحم المفروم

المكونات

  1. ١كجم ممبار نظيف.
  2. ربع كجم أرز مغسول ومصفى.
  3. نصف كجم لحم مفروم.
  4. ملح وفلفل أسود وبهارات.
  5. ورق لورا وحبهان.
  6. بصل قطع.
  7. سمن او زيت.

التحضير

  • نقوم بعمل الخلطة ووضع الأرز وإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • نقوم بتحمير البصل بالسمن، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم مع الملح وفلفل أسود ونصف كوب ماء حتى ينضج اللحم.
  • يتم وضع اللحم على الخلطة وتقليبهم جيدًا.
  • يتم حشو الممبار مع الحرص على ترك مسافة من الجانبين.
  • ثم وضعه بالشوربة حتى يتم تسويته جيدًا.
  • نقوم بتحمير الممبار حتى يصبح بالون الذهبي، ويتم تصفيته من الزيت جيدًا، وتقديمه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى