طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية
يكون العدس الأصفر من الوجبات الغذائية المصرية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات، وطريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية تكون من الأكلات الشعبية التي تتميز بالسرعة في التحضير وطعمها لذيذ وشهي.
نبذة عن نبات العدس
العدس الأصفر يكون أحد أنواع البقوليات وتعرف تلك النبتة بأنها ذات اللون الأصفر المائل للبرتقالي، وتمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها ويوجد تنوع كبير في طريقة عمل العدس الأصفر، وهذا التنوع جعلها من الأكلات التي تتداول على المائدة المصرية في الكثير من الأوقات.
موقع البوابة السعودي سوف يقدم لجميع الأسر العربية طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية، كما أنه سوف يعرض على متابعيه من المملكة العربية السعودية وغيرها من البلدان العربية الفوائد الكامنة داخل العدس، حيث أن يوجد الكثير من الناس لا تمتلك القدر الكافي من المعرفة حول فوائد ومميزات تناول شوربة العدس الأصفر.
ما هي فوائد تناول العدس الأصفر
- يحتوي العدس الأصفر على نسب كبيرة من عنصر الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمين للقيام بالمهام اليومية، لذا يجب على كل سيدة التعرف على طريقة عمل العدس.
- يكون العدس الأصفر من أهم مصادر حمض الفوليك الذي يعمل على حماية الجنين طوال فترة الحمل من التعرض لخطر التشوهات والعيوب الخلقية، كما أنه يساهم في النمو الصحيح للمخ.
- يقوم الكثير بالتعرف على طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية واستخدامه في الحصول على الحماية الكبيرة من الأجسام الحرة التي تتسبب في ظهور الأمراض السرطانية.
- كما يمكن استخدام كوب واحد من العدس الأصفر داخل الوجبات الغذائية التي يتناولها الأشخاص الراغبون في إنقاص الوزن فهو يحتوي على سعرات قليلة وألياف تشعر بالشبع.
- يعمل العدس الأصفر على تكوين عدد كبير من الأجسام المضادة التي يعود الفضل فيها عنصر المنجنيز الذي يحتويه العدس، وبهذا فهو يكون من الأطعمة التي تحارب الشيخوخة المبكرة.
طريقة عمل العدس الأصفر الست غالية
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- حبة متوسطة من البطاطس.
- حبة مماثلة من ثمار الجزر الطازج.
- عدد ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- توابل مثل ملح وفلفل أسود وكزبرة جافة وكمون مطحون.
- القليل من الزيت النباتي والماء لسلق العدس.
- عدد من فصوص الثوم المهروس.
- مقدار من الشعرية.
طريقة إعداد الوصفة
- حتى تحصلي على طريقة عمل العدس الناجحة يجب عليك في البداية القيام بنقع مقدار العدس في الماء بعد تنظيفه من الأحجار الصغيرة التي تعلق به، ويكون النقع لمدة ربع ساعة على الأكثر.
- قومي بإحضار إناء ذو عمق مناسب وضعي به مقدار العدس المنقوع وتضيفي له المياه حتى يغمر العدس بالماء تمامًا، ويتم رفع هذا الإناء على النار المتوسطة.
- يتم تقطيع الجزر والبصل والطماطم بشكل عشوائي ويتم إضافتهم إلى مقدار العدس وهو على النار، حتى يتم الغليان وتذوب تلك الخضروات مع العدس أثناء الطهي.
- يمكن وضع التوابل وهي الملح والفلفل الأسود المطحون فقط للعدس بعد الحصول على الغليان لأول مرة على النار.
- يكون من الأفضل استخدام مسحوق الكمون في النهاية بعد رفع العدس الأصفر من على النار أو في التقلية حتى لا يتحول مذاقه إلى المُر.
- يجب تقليب العدس من وقت إلى آخر حتى لا تلتصق المكونات في قاع الإناء أو الحلة المستخدمة، ويتم اختبار الخضار المضاف إلى العدس مثل البصل والجزر بعد الغليان مرتان.
- عند الحصول على جزر وبصل ناضج تكوني وصلتي إلى المرحلة الصحيحة في النضج، وهنا يتم رفع الإناء من على النار وتركه جانبًا حتى يبرد وتهدأ المكونات قليلاً.
- يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو باستعمال المضرب اليدوي هاند بلندر حتى يتم الحصول على خليط ناعم متجانس وهذه تكون طريقة عمل العدس السريعة.
- قومي بوضع الخليط المتجانس في الحلة مرة أخرى وارفعيه على نار متوسطة حتى تغلى المكونات بعد الخلط مرة وتحصلين على القوام الممتاز.
- في هذه الأثناء قومي بتجهيز التقلية وهي تكون بتحمير الثوم المهروس في مقدار من الزيت النباتي على النار حتى تحصلين على اللون الذهبي ويضاف له الكمون والكزبرة الجافة.
- يتم إضافته إلى العدس الموضوع على نار هادئة حتى يحصل على غلوة واحدة مع العدس ويرفع العدس من على النار ويقدم العدس ساخنًا في بولات التقديم.
طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية
المكونات
- كوبين من العدس الأصفر المنقوع.
- حبة من البصل والجزر والطماطم متوسطة الحجم.
- مقدار من الزيت النباتي وثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من الشعرية.
- توابل ملح وفلفل وروز ماري وأوراق اللورى وكمون مطحون.
- ثلث كوب كرات مقطع.
- مقدار سبعة أكواب من المرقة أو الماء.
طريقة الإعداد
- في إناء عميق يتم وضع مقدار الزيت وعندما يسخن يضاف له البصل والكرات ويتم التقليب المستمر على النار حتى يذبل الخضار ويمكن وضع معه التوابل حتى تخرج رائحتها مع التشويح.
- يضاف للخضار سبعة أكواب المرقة إن وجدت ويضاف لهم العدس الأصفر المنقوع من قبل والجزر المقطع شرائح والطماطم.
- يتم وضع الإناء على النار حتى يغلي المرق ويتم طهي بداخلها العدس الأصفر والخضروات المضافة إليه وقد يصل إلى درجة الغليان في غضون ربع ساعة مع تغطية الإناء.
- بعد نضج كافة المكونات يتم رفعها من على النار وتركها حتى تبرد، وفي هذا الوقت يتم تتحمر الشعرية في مقلاة بقليل من الزيت حتى تحمر وتترك جانبًا.
- يتم خلط العدس بالمكونات المرفقة معه من الجزر والبصل والكرات والطماطم في الخلاط الكهربائي ويوضع مرة أخرى في الإناء ويوضع على نار منخفضة ويتم إضافة له الشعرية.
- يترك الخليط على النار إلى أن تنضج الشعرية ويقدم العدس ساخن.
