طريقة عمل الريش البتلو بالفرن احسن من بره

طريقة عمل الريش البتلو

الريش البتلو المطبوخة في الفرن هي من أجمل الوصفات الذي يعشقها الكثير مننا إليك عزيزتي أسهل طريقة عمل الريش البتلو بالفرن وطرق شيفات في عمل الريش البتلو.

طريقة عمل الريش البتلو بالفرن

الريش هي قطعة من الجاموس والبقر الكثير يحب أكلها وهي من الأكلات التي عند تناولنا لها خارج البيت تكون في غاية الروعة ونقف عاجزين كوننا لا نستطيع طبخها في المنزل ولكن الأن يمكنك طبخها بكل سهولة إليك طريقة عمل الريش البتلو بالفرن بأجمل الطرق.

المكونات

1. ريش ضاني بمقدار نصف كيلو.
2. ثوم مفروم ناعم بمقدار ملعقتين.
3. خل أبيض بمقدار نصف كوب.
4. زيت زيتون بمقدار ربع كوب منه.
5. التوابل المفضلة.
6. بابريكا.
7. ملح.
8. قرفة.
9. ثوم بودر.
10. شطة.
11. فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضع كل الريش البتلو في كيس بلاستيك كل ريشة على حدة فيجب أن تكون الريش منفردة ونقوم بالطرق على الريشة بمطرقة خاصة بالمطبخ حتى تصبح الريشة مسطحة ورقيقة.
• نقوم بعد ذلك بخلط جميع التوابل معًا ويمكن إضافة أي توابل أخرى بحسب الرغبة.
• نقوم بوضع كل التوابل السابق خلطها علي الريش البتلو بالإضافة إلى الزيت والخل نقوم بإضافتهم أيضًا علي الريش والتي سبق أن قومنا بالطرق عليها.
• ونقوم بعمل تدليك للريش قليلة من الوقت وبعد ذلك توضع الريش في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى تقوم الريش بأخذ الطعم اللذيذ من التوابل.
• وحين حلول الصباح أو موعد تسوية الريش نقوم بإضافة الثوم المفروم علي الريش البتلو ونقوم بالتدليك قليلاً.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الريش في صينية مدهونة بالسمن جيدًا ونقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• وبعد نصف ساعة نقوم بتقليل الحرارة عن الريش قليلًا حتى يحمر وجه الريش.
• وبعد إخراج الريش من للفرن نقوم بوضعها في صينية خاصة بالتقديم ونقوم بالوضع معها بقدونس طازج لذيذ مفروم.

طريقة عمل الريش الضاني في الفرن

كمثل الريش البتلو الريش الضاني مفضلة لدى الكثير في طعمها ذو الدهون الكثيرة والتي تكون أكثر طعامه بفضل الدهون التي تحتوي عليها ونوضح طريقة عملها من خلال موقع البوابة بعد أن ذكرنا طريقة عمل الريش البتلو في الفرن.

المكونات

1. قطع لحم ضانى ريش.
2. ريحان ناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
3. زنجبيل بمقدار ملعقة صغيرة.
4. فلفل بمقدار ملعقة صغيرة.
5. ثوم بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
6. روز ماري فريش بمقدار ملعقة صغيرة.
7. نصف ليمونة معصورة.
8. زيت زيتون بمقدار ربع كوب.

طريقة التحضير

• نأخذ كل قطع الريش الضاني لكي طرقها بالمطرقة الخاصة بالمطبخ ويجب طرق كل ريشة على حدي وذلك لكي تصبح أكثر رقة ومسطحة.
• ولكي تستطيع أخذ طعم التوابل بشكل جيد حيث أن الطرق يقوم بتفكيك الأنسجة عن بعضها.
• نضع كل التوابل وزيت الزيتون معًا في وعاء صغير ونقوم بخلطهم معًا جيدًا حتى نحصل منهم على خليط متجانس وبعد ذلك في وعاء أخر كبير نقوم بوضع قطع الريش ونقوم بالوضع عليها التوابل التي سبق وقمنا بخلطهم معًا.
• ونترك بعد ذلك الريش الضاني لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تستطيع الريش أخذ مذاق التوابل المتميز وبشكل جيد.
• نقوم بوضع صينية كبيرة على النار بدرجة حرارة عالية ونقوم بإعطاء صدمة للريش لكي تقفل أنسجتها وتظل الدهون بها في الداخل.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن ونضع فيها الريش حتى تقوم بتكملة سواها في الفرن ونترك قطع الريش لمدة لا تقل عن نصف ساعة وكل فترة نقوم بتقليب الريش إلي الجانب الأخر.
• تقدم بعد ذلك الريش علي صينية موضوع فيها البقدونس المقطع.

طريقة عمل الريش الشيف فاطمة أبو حاتي

أجمل طريقة عمل الريش البتلو بالفرن على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

المكونات

1. كيلو من الريش البتلو.
2. زيت زيتون بمقدار ربع كوب.
3. خل بمقدار نصف كوب.
4. ليمون بمقدار نصف كوب.
5. قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.
6. ثوم مفروم بمقدار ملعقة صغيرة.
7. الشطة بمقدار ملعقة صغيرة.
8. البابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
9. ملح حسب الرغبة.
10. الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بأخذ قطع الريش كل قطعة على حدة ونقوم بالدق عليه بمطرقة جيدا حتى تتفتح أنسجة الريش ويسهل علينا تسويتها بشكل جيد وسريع وحتى تستطيع الريش أخذ طعم التوابل بشكل جيد.
• في وعاء صغير نقوم بوضع جميع المكونات معًا ونقوم بخلطهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس منهم ولا يوجد أي مكون منهم على حدي.
• في وعاء أخر كبير نقوم بوضع كل التتبيلة على لحم الريش البتلو ونقلبهم جيدًا معًا ونتأكد من وصول التتبيلة إلى جميع أجزاء اللحم.
• نقوم بوضع ريش البتلو المتبلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وفي حالة لو كنت في استعجال يمكن استخدام الريش بعد ساعتين من وضعها في التتبيلة.
• نقوم بوضعها على جريل مدهون بسمن وبعد ذلك توضع في الفرن.

طريقة عمل الريش الشيف هالة فهمي

أسهل طريقة عمل الريش البتلو بالفرن على طريقة الشيف هالة فهمي.

المكونات

1. ريش حسب الرغبة ولكن المقادير بحجم 2 كيلو ريش.
2. بصلة واحدة يفضل أن تكون مفرومة.
3. طماطم يفضل أن تكون مبشورة.
4. زيت.
5. زبادي.
6. خل.
7. عصير ليمون.
8. روز ماري.
9. فلفل أسود.
10. زعتر.
11. ملح.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير نقوم بوضع جميع المكونات السابقة مع بعضها ونقوم بتقليبه جيدًا وبعد ذلك نقوم بوضع الريش بالتتبيلة ونقوم بتقليبه معًا جميعًا والتأكد من وصول التتبيلة لجميع أجزاء اللحم.
• نترك الريش بالتتبيلة لليلة كاملة حتى تأخذ طعم التوابل والمكونات جيدًا.
• نقوم بوضع الريش في صينية مدهونة بالسمن أو بالزبد جيدًا من الداخل ويمكن دهن الصينية بالزيت بعد ذلك نترك الريش في الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

إليكِ عزيزتي طريقة عمل الريش البتلو بالفرن بأسهل الطرق والمجربة مسبقًا وطريق عمل الريش لشيفات مشاهير لتكوني واثقة من حالك وقدمي لعائلتك وزوجك.