طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ، سيتم شرح الطريقة بالخطوات من خلال موقع البوابة
كعكة إسفنجية بسيطة
وقت اعداد المكونات 25 د
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفى لـ8 أشخاص
المكونات:
ست بيضات.
كوب سكر.
كوب دقيق.
ملعقة كبيرة فانيليا.
الإعداد:
قم بتركيب الرف السلكي في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
حضري قالب كيك بوضع ورق الزبدة في قاع الصينية. ينخل الدقيق ثلاث مرات في وعاء عميق.
أضف السكر والبيض والفانيليا إلى وعاء الخلط وقم بتثبيت مضرب الخلط.
دع الخلاط يعمل على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح سميكًا ولونه أصفر فاتح جدًا.
نخرج الوعاء من الخلاط ويضاف 1/4 كوب دقيق.
قلبي الخليط بملعقة خشبية مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.
أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا وحركي الخليط حتى يذوب تمامًا.
يُسكب مزيج الكيك في صينية الخبز.
اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة واختبروا نضج الكيك بعصا خشبية صغيرة.
بعد إخراج الكيك من الفرن ، أخرجيها وضعيها على شبكة معدنية حتى تبرد تمامًا.
افصلي الكيك عن الكيك عن طريق تحريك سكين عريض بين حافة الصينية والكيك.
اقلب الكعكة على قاع من الورق المقوى وتخلص من ورق الزبدة.
كيك اسفنجي مشكل فواكه
وقت التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
المقادير :
كوب دقيق.
كوبا من سكر.
ست بيضات ، مفصولة عن صفار البيض عن البياض.
ملعقة صغيرة فانيليا.
قليل من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو حسب الرغبة. قطع فواكه مختلفة.
كريمة مخفوقة.
قهوة فورية سريعة الذوبان.
كرز أحمر .
شوكولاتة مبشورة.
فراولة كاملة.
فراولة مقطعة مفرومة.
طريقة التحضير:
ضعي صفار البيض ونصف كوب سكر والفانيليا في وعاء واخفقيهم معًا حتى يصبح قوام الخليط واضحًا.
ضعي كل شيء: باقي السكر ورشة ملح وبياض بيضة في وعاء آخر واخلطيهم معًا ، ثم أضيفي الخليط إلى خليط الصفار.
نضع المزيج في قالب كيك ونضعه في فرن محمّى على حرارة مائة وثمانين درجة لنحو ثلاثين دقيقة ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه لبعض الوقت.
نقطع طبقات الكيك ونزينها بـ: كريمة مخفوقة ، فواكه مشكلة ، كرز أحمر وفراولة ونرش الوجه بالشوكولاتة المبشورة كما يحلو لك ثم قدمها جاهزة.
كعكة إسفنجية بالبندق بالكراميل
وقت التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
يخدم 7 أشخاص
المقادير :
بياض6 بيضات.
صفار بيض 6 بيضات
كاس سكر و كاس دقيق.
قليل من الملح.
رشة فانيليا.
ملعقة قرفة.
بندق مكرمل.
كريمة.
صلصة الكراميل.
طريقة الاعداد:
ضعي بياض البيض ونصف كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيهم معًا حتى يرتفع الخليط ويصبح رغوة.
ثم ضعي صفار البيض والفانيليا وبقية السكر في العجن واخفقيهم معًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
و ضعي الدقيق ورشة ملح وقرفة مطحونة في وعاء واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الخليط إلى خليط صفار البيض واخلطيهم معًا حتى يصبح الخليط
متجانسًا تمامًا.
يُضاف المزيج الأبيض إلى مزيج الطحين والصفار ويُقلب جيدًا من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على كمية الهواء بداخل خليط الكيك.
ضعي المزيج في قالب كيك واخبزيه في فرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25-27 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
أخرجي الكيكة من الفرن ، أخرجيها من الصينية واتركيها حتى تبرد ، وزينيها بـ: كريمة ، بندق مكرمل وصلصة الكراميل حسب الرغبة ، وقدميها جاهزة.
كعكة التفاح الألمانية
وقت التحضير للمكونات هو 15 دقيقة
وقت الطهي 15 دقيقة
تكفي 10 أشخاص
مكونات:
بيضتان.
كوب زيت نباتي.
كوبان من السكر الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من القرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كوبين من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنح يودر .
أربعة أكواب من التفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات.
طريقة الإعداد:
سخني الفرن إلى درجة حرارة175 درجة مئوية ، و يتم دهن القالب ورش الدقيق.
اخفقي الزيت والبيض في وعاء للمزج بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا ، أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر والقرفة في وعاء. أضيفي الخليط ببطء إلى خليط البيض واخلطي حتى تمتزج. سيكون المزيج صعبًا جدًا.
نضيف التفاح عن طريق طيها بملعقة خشبية و دهن الخليط في مقلاة جاهزة.
اخبزي الخليط على درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، أو إذا كانت الكيك قد نضجت عند الاختبار ، واتركي الكيك يبرد على
رف مبرد.
تزيين الوجه بالسكر أو الجبن الكريمي.
كعكة إسفنجية برتقالية
مقادير:
كوبين من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
نصف كوب زيت نباتي أو نصف كوب زبدة.
ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال.
الخل.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
فانيلا.
كوب سكر.
اربع بيضات.
قليل من الملح.
طريقة الاعداد:
اخلطي البيض والسكر والفانيليا والملح لمدة خمس دقائق حتى يثخن الخليط.
أضف الزيت مع الاستمرار في التقليب.
نخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا مع عصير البرتقال بالتناوب حتى تنفد كمية المكونات الجافة والعصير.
يضاف الخل ويخلط بلطف.
يسكب مزيج الكيك في المقلاة بعد دهنها بالطحينة.
ضعيها في الفرن مع الحرارة من الأسفل على 170 درجة مئوية فقط ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ، قبل قلبها وتزيينها حسب الحاجة.
