طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم ، في هذه المقاله من خلال موقع البوابة سنشرح طرق عمل الشاورما مثلما يقوم المطعم بعملها. شاورما الدجاج من الوجبات الشهية التي يفضلها الكثير من الناس
وخاصة الشباب ، لذا اتبع الأسطر التالية.
مكونات تتبيلة شاورما الدجاج
رطلين من الدجاج المخلي.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نص ملعقة صغيرة قرفة حلوة.
نص ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
أربع حبات هيل على اليمين.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض.
ورقتان من ورق الغار المحمص.
ثلاث حبات من الظفر الصحيح.
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
عصير ليمون نصف ليمونة.
مكونات التتبيلة السائلة
نصف كوب من الحبل.
ملعقة كبيرة خل تفاح أو خل أبيض.
ربع كوب ماء.
بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة مايونيز.
أربعة فصوص ثوم مهروسة جيدًا.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
قطعتان من الليمون إلى قطع صغيرة.
مراحل التحضير
نخلط جميع مكونات التتبيلة الجافة جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
في الخلاط الكهربائي ، اخلطي السلك مع خل التفاح والمايونيز والثوم والبصل ومعجون الطماطم والليمون ودبس الفلفل والملح والماء حتى تنضج جميع المكونات تمامًا.
ثم نتبل قطع الدجاج جيدًا بمكونات التوابل الجافة ، ونفرك الدجاج جيدًا بها ثم نسكب عليها خليط التتبيلة السائلة ونتبلها جيدًا.
غطي الوعاء جيداً ، ويترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل. قم بإزالته قبل نصف ساعة من طهيه.
شاورما الدجاج تحتاج إلى الكثير من الملح على عكس شاورما اللحوم ، ويجب إضافة قطعة صغيرة من الدهن إلى الشاورما سواء كانت دجاج أو لحم.
اقرأ ايضاً عبارات تويتر عن القهوه
طريقة تتبيل شاورما الدجاج بالزبادي
المقادير
نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية.
كوب من اللبن الرائب.
2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة من السبعة بهارات.
ملعقه صغيرة ملح ناعم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
رشة صغيرة فلفل أبيض.
بصلة واحدة مبشورة ناعماً.
طماطم مقطعة جيداً.
فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
يرش بالفلفل الأسود والملح.
ربع ملعقة صغيرة بودرة سماق.
نصف ملعقة من عصير الليمون الطازج.
خبز عربي
كيف تُصنع
نشطف أفخاذ الدجاج جيداً حتى تتخلص من الحمار الوحشي ثم نضعها في كيس بلاستيكي.
نضع الحبل ، والخل ، وسبع بهارات ، والخل ، والبصل المبشور ، والفلفل الأبيض ، ومسحوق الثوم في وعاء عميق.
نخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض ، ثم نسكب المزيج فوق الدجاج.
ثم نضع الدجاج في المقلاة الساخنة ونتركه حتى ينضج تماما. بعد ذلك ، نقطع أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة طويلة ونتركها جانبًا.
بعد ذلك نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار ثم نضع شرائح البصل وقطع الفلفل الأخضر ويقلب جيدا حتى يذبل الفلفل والبصل تماما.
بمجرد ذبول المكونات ، نضيف الطماطم وقطع الدجاج ونضعها مع رش الملح والفلفل الأسود ، ثم نخلط جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات جيدًا معًا ، ثم نضيف مسحوق السماق.
نرفع المكونات عن النار ثم نضيف عصير الليمون الطازج ونخلط المكونات جيداً.
نضع الشاورما في أرغفة الخبز العربي ثم نلفها على شكل لفائف وتقدم إلى جانب المقبلات والسلطات والمخللات.
طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
المقادير
كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة ملح.
عصير الليمون.
ملعقه صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما جاهزة.
كوبان من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم أو كاتشب.
ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
1/2 كوب عصير برتقال طازج.
ملعقتين عصير ليمون.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
قشر برتقال مبشور وقشر ليمون.
طريقة تحضير هذه الوصفة
من أهم خطوات تحضير كباب الدجاج غسل الدجاج جيداً ونقعه في خليط من الملح والليمون لعدة دقائق لتنظيفه جيداً ، وغسله بالماء الفاتر.
ثم نضع الزنجبيل والبابريكا ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وعصير البرتقال والليمون وبرش الليمون والبرتقال في وعاء عميق ونخلطهم جيداً ثم نضيف قطع الدجاج ونفركهم
جيداً مع البهارات.
نغطي الحاوية جيدًا بغطاء بلاستيكي ونتركها طوال الليل في الثلاجة.
ضع وعاءً عميقًا على الموقد ، أضف أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وسخنه جيدًا. ثم نضع قطعة الدجاج المتبل بها سابقاً ، ونقلبها جيداً لبضع دقائق ، ونتركها حتى تنضج تماماً.
بعد طهي جميع المكونات جيدًا ، يصبح الكباب جاهزًا. يقدم مع الخبز والسلطة مع الطحينة والمخلل.
طريقة عمل صلصة الزيت
في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون مع توابل الشاورما وزيت الزيتون حتى تمتزج جميع المكونات.
نفتح رغيف خبز ونفرمه بكمية قليلة جدًا من الخليط السابق ، ثم نملأه بكمية كبيرة من شرائح الدجاج ، ثم نضع صلصة الطحينة على الدجاج.
لذلك يتم تحضير الشاورما وتقديمها مع سلطة الخس أو شراب الزبادي.
