الصحة

طريقة استخدام الكركم الطازج

طريقة استخدام الكركم الطازج

طريقة استخدام الكركم الطازج

الكركم هو نوع شائع من البهارات ، وهو مشهور جدا حول العالم وغالبًا ما يستخدم في المطبخ الهندي ،

وله طعم ورائحة مميزة ويتميز أيضًا بلونه ، كما أنه يستخدم في العديد من الصناعات والمستحضرات

الصيدلانية لاحتوائه على مركبات لها فاعلية علاجية أو جمالية. طعم فريد للطعام ، حيث يريحه من خلال

إضافته إلى العديد من الوصفات واستخدامه بعدة طرق ، وهناك جذر كركم طازج يشبه جذر الزنجبيل ، و

مذاقه يختلف عن مسحوق الكركم ،

التعرف على الكركم

له طعم دافئ ومرير ، وغالبًا ما يستخدم لصبغ الكاري والخردل والزبدة والجبن ، لكن جذر الكركم

يستخدم على نطاق واسع في الطب ويحتوي على مواد كيميائية. لون مائل للإصفرار يسمى الكركمين ،

ويستخدم غالبًا لتلوين الطعام ومستحضرات التجميل. يستخدم الكركم بشكل شائع للحالات التي

تعاني من الألم والالتهابات ، مثل هشاشة العظام ، ويستخدم أيضًا لعلاج حمى القش ، والاكتئاب ،

وارتفاع الكوليسترول ، وبعض أمراض الكبد لكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم ذلك. التطبيقات. يمكن أن يقلل الكركمين والمواد الكيميائية الأخرى

الموجودة في الكركمين من التورم (الالتهاب). كيفية استخدام الكركم الطازج الكركم الطازج يشبه

إلى حد ما جذر الزنجبيل ، ومذاق الكركم الطازج مختلف تمامًا عن مسحوق الكركم ،

فكلاهما له طعم دافئ وسميك على عكس أي توابل أخرى ، الجذر الطازج. وهو أخف وزنا وأعطر

وأقل مرارة من المسحوق ويمكن بشره وسحقه وضغطه واستخدامه كالتالي: الحجم 0٪ أضف جذر

الكركم المبشور إلى الحساء. ستظهر إضافته إلى الأرز أو الحبوب الكاملة الأخرى قبل الطهي

اللون والطعم. استخدم جذر الكركم المبشور مع التونة أو البيض أو سلطة التوفو. يُخفق جذر

الكركم الطازج في صلصة أو صلصة أخرى ، أو يُرش على السلطات النيئة والخضروات المطبوخة.

تحضير الزبدة المركبة عن طريق سحق جذر الكركم المبشور والفلفل الأسود المطحون في زبدة طرية ،

وإضافتها فوق السمك المشوي أو الخضار المشوية. أضف قطعة صغيرة إلى عصائرك.

ضعي القليل من جذر الكركم الطازج (في العصارة) واستخدميه لعمل خليط من عصير الفاكهة والخضروات ،

ويمتزج جيدًا مع عصير الزنجبيل. أضف الكركم المبشور إلى البيض المخفوق أو المقلي.

استخدام الكركم في المشروبات

تحضير شاي الكركم عن طريق خلط مبشور الكركم والزنجبيل في الماء الساخن لبضع دقائق

لصنع الشاي الساخن. – حضري مشروب الحليب الذهبي عن طريق خلط الكركم والزنجبيل المبشور

مع بضع حبات من الفلفل الأسود وعيدان القرفة والهيل لبضع دقائق ثم صفيه وقدميه مع القليل من العسل.

يمكن لجذر الكركم الطازج أن يلطخ أصابعك وأظافرك ، يجب عليك حمايتها بارتداء القفازات.

يمكنك أيضًا ترك بقايا برتقالية لزجة على المبشرة. قم بتنظيفه بالماء الدافئ والصابون بمجرد

الانتهاء من استخدامه.

طريقة استخدام الكركم الطازج

كيفية استخدام الكركم في استهلاك الكركم

يمكن استخدام مسحوق الكركم في النظام الغذائي بعدة طرق. من السهل إضافة العديد من

الوصفات لإضافة نكهة مميزة أو إضافة مسحوق الكركم إلى أطباقك المفضلة أو وصفاتك التي تحتوي

على الكركم كمكون رئيسي. استخدم الكركم في البيض المخفوق أو التوفو. أضف الكركم والقرنبيط

والبطاطس والخضروات الجذرية. استخدم الكركم مع الأرز والأرز البسمتي. رش الكركم في الخضار

المقلية أو بطيئة النمو ، مثل اللفت ، والخضروات الملونة ، والملفوف. أضف الكركم إلى حساء الخضار

أو الدجاج. نقع الكركم وحليب جوز الهند والعسل لعمل مشروب رائع.

في النهاية يمكنك استخدامه في مطبخك وإضافته إلى العديد من الوصفات لإضفاء لون خاص

أو طعم معين ، أو لاستخدام فوائد متعددة ، كما يمكنك صنع مشروب الكركم بالزنجبيل والقرفة ،

وهو عبارة عن مشروب مثالي. من بين الاستخدامات الأكثر شيوعًا: – الدم المضاد للالتهابات: يمكن أن

يخفف الألم تمامًا مثل العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات التي تستخدم غالبًا لعلاج أمراض

الروماتويد والأمراض الالتهابية الأخرى. مضاد للسرطان: يعمل مستخلص الكركم على إبطاء نمو

الخلايا السرطانية في الجسم المصاب ، وهو ما يعرف علميًا باسم الاستماتة ويضعف عمل إنزيم (COX-2)

الذي يلعب دورًا مهمًا. في نمو العديد من السرطانات والأمراض الالتهابية المزمنة.

طريقة استخدام الكركم الطازج

 يستخدم الكركم في حالات متعددة:

خفض الكوليسترول الضار ، وعلاج السمنة ، وتقليل آثار مرض السكري على الجسم ،

وتحسين المناعة ومقاومة البكتيريا والفطريات ، ومضادات الأكسدة. مقاومة الشيخوخة المبكرة

وحماية الكبد من التلف. آمن للاستخدام: يجب على الشخص البالغ تناول 1-3 جرام يوميًا من جذر

الكركم المبشور أو المجفف في المنزل. كيف يتم استخدام الكركم؟ يستخدم الكركم بجميع الطرق ،

ويباع في الصيدليات مبشور طازجًا ، والكركم والشاي المطحون ، بالإضافة إلى أكياس الشاي

ومستخلصاته التجارية.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى