الطبخ والأكلات

طريقة عمل اسكالوب بانيه

طريقة عمل اسكالوب بانيه

طريقة عمل اسكالوب بانيه

يعتبر الاسكالوب بانيه من أشهر الأطعمة في مختلف دول العالم ، وسوف نقدم لك طريقة صنع الاسكالوب بانيه ،

والذي يعتبر من الأطعمة السريعة ,لأنه يمكن تحضيره في وقت سريع ولا يتطلب مجهوداً ،

كما أنه من أفضل الوجبات المناسبة للمرأة العاملة وليس لديهم الوقت لتحضير أنواع مختلفة من الطعام ،

وسنعرض لكم في هذا المقال كيفية تحضير الاسكالوب بانيه من خلال البوابة

ويمكن صنع الاسكالوب بانيه بعدة طرق ، لأنه يمكن صنعه باللحم البقري ، وكذلك الديك الرومي ،

وأيضًا شرائح صدور الدجاج الخالية من العظم ، لذلك نقدم لك كيفية صنع طبق الاسكالوب بانيه .

مقادير الاسكالوب بانيه  : –

خمسمائة جرام من اللحم ، وهي شرائح رقيقة .
مقدار نصف كوب مطحون.
مقدار نصف كوب دقيق ابيض ناعم.
طماطم كبيرة طازجة.
ربع كوب كبير من الكريمة المعدة للطبخ.
بيضتان طازجتان.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كمية ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
مقدار نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
كمية ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
زيت غزير للقلي.

تحضير طريقة عمل سكالوب بانيه: –

نضع شرائح اللحم في وعاء ونغسلها جيداً تحت الماء الجاري ،

ثم نضع القليل من الملح بالماء ونتركها لمدة نصف ساعة ، ونغسلها مرة أخرى بالماء الجاري.

وايضا نضع شرائح اللحم في مصفاة ونتركها جانباً حتى تتخلص من الماء الزائد عنها ونتركها لحين الاستخدام.
ثم نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة أقرب إلى التقطيع.

نضع مكعبات الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ومسحوق الفلفل الحلو وجوزة الطيب

وعصير الليمون ومسحوق البصل في وعاء عميق كبير ونقلبها جيدًا حتى تتجانس المكونات ،

ثم نضع شرائح اللحم معها ونقلبها ووضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نضيف كريمة الحليب المعدة للطهي بالملح الأبيض والفلفل الأسود

ونقلب المكونات معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا ويستمر التحريك لمدة خمس دقائق على الأقل,في وعاء

مسطح نضع الهريس والدقيق ونخلطهم جيداً,نضع مقلاة عميقة على نار عالية مع الكثير من الزيت.
نضع شريحة من اللحم في البيض مع الكريمة ثم في خليط الدقيق مع البقسماط ، ثم نضع شرائح اللحم

في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح متماسكة وعند القلي لا تتفتت.
ثم نضيف شرائح اللحم إلى الزيت ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وهكذا

حتى يتم الانتهاء من الكمية بالكامل وتوضع في وعاء التقديم بجانب مكرونة الإسباجيتي المسلوقة مع السلطة الخضراء .

اقرأ ايضا : طريقه عمل كباب حله 

 

طريقة عمل اسكالوب بانيه مع لحم الديك الرومي

المقادير : –

ست شرائح من لحم الديك الرومي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
بيضتان طازجتان.
مقدار نصف كوب دقيق ابيض ناعم.
نصف كوب من حطام الأرض.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون.
و ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المطحون.
وايضا ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المطحون.
قطعتين كبيرتين من الخيار الأخضر الطازج.
قطعتين كبيرتان من البطاطس الطازجة.
قطعة واحدة من الخس.
الكثير من الزيت للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي شرائح اللحم في مصفاة واتركيها جانباً حتى تتخلصي من الماء الزائد بداخلها واتركيها لحين الاستخدام.
نغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعه إلى حلقات دائرية ونتركه جانبًا.
نغسل السلطة جيداً ونقسمها إلى أوراق.
نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع سميكة جدًا ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ثم نضعها في وعاء بالماء.

نضع مقلاة عميقة بالزيت على نار عالية وعند تسخينها نضع أصابع البطاطس فيها ونستمر في التقليب حتى

تصبح ذهبية اللون. ثم نزيل البطاطس ونضعها على مناديل ورقية حتى تتخلص من الزيت الزائد فيها وهكذا حتى

نستهلكها كلها. في وعاء كبير نضيف عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود والكركم ومسحوق الثوم والزنجبيل

ومسحوق الخردل ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ونضيف شرائح الديك الرومي ونقلب جيداً.

ثم نضع الطبق في الثلاجة لمدة عشر ساعات على الأقل نقع شرائح اللحم في التوابل.

وايضا نضع الدقيق في وعاء ضحل والبيض في وعاء عميق آخر ونقلب جيدا ونضع البقسماط في وعاء  آخر.

ثم نضع مقلاة مع الكثير من الزيت على نار عالية وعند تسخينها نضع شريحة من لحم الديك الرومي في

الدقيق وايضا في البيض ثم في البقسماط واخيرا في الزيت.  ثم نزيله من الزيت ونضعه على منديل ورقي

ونضع طبقة من أوراق الخس ثم شريحة من اسكالوب الديك الرومي

ثم حلقات الخيار وهكذا حتى نحصل على الكمية كاملة ثم نضعها في الصينية وبالهناء والشفاء .

 

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *