طريقة عمل الايس كريم في البيت
طريقة عمل الايس كريم في البيت ، الايس كريم من اشهى الحلويات التى يحبها الكبار والصغار ويجتمع الجميع على حبها ، ويذهب الجميع دائماً شرائها ولكن اليوم نقدم لكم الكثير من الوصفات التى تمكنك
من عمل الايس كريم في المنزل فقط من خلال موقع البوابة
مثلجات الفانيليا
المقادير
كوبان ونصف من السكر. ستة أكواب من الحليب كامل الدسم. عود واحد من الفانيليا الطازجة. صفار ست عشرة بيضة. كوبان من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير:
نخلط الحليب مع الكريمة في وعاء معدني متوسط الحجم ونتركه يغلي ثم نضيف عود الفانيليا.
في وعاء آخر ، اخفقي الصفار والسكر بالشوكة ، واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا.
يُضاف ثلث مزيج الحليب والقشدة إلى الصفار ، ويُخلط جيدًا بمضرب يدوي.
يُسكب مزيج البيض في قدر من الحليب والقشدة ، ثم يُحرّك المزيج برفق على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً.
ارفع القدر من الفرن وقم بتصفيته من خلال غربال به ثقوب صغيرة.
صب الخليط المصفى في وعاء زجاجي نظيف.
ضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
نضع المزيج البارد في آلة الآيس كريم مع مراعاة تعليمات الآلة.
احفظ الآيس كريم في وعاء بغطاء ثم ضعه في الفريزر لحين استخدامه.
اقرأ ايضاً مساحة ملعب كرة القدم
ايس كريم عربي بالفستق والمستكه
وقت التحضير 120 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي 8 أشخاص
المكونات
خمسمائة مليلتر من الحليب الطازج. خمسمائة مليلتر من الكريمة السائلة. مائتان وخمسون جرام قشطة طازجة. مائتي جرام من الفستق المطحون. سبعة جرامات من مسحوق الأوركيد.
ثلاثمائة وعشرون جرامًا من السكر. خمسة وعشرون جرامًا من الجلوكوز (السكر السائل). نصف ملعقة صغيرة من المستكه الأصلية.
طريقة التحضير:
ضع الحامل في الثلاجة لمدة عشر دقائق ؛ هذا لتسهيل عملية الطحن.
اخلطي الكريمة والحليب كامل الدسم في قدر حديد ثم أضيفي الجلوكوز واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة.
نضع الشراب في قدر متوسط الحجم من الفخار ، نضيف ملعقة صغيرة من السكر ونطحنه بالطين أو مطحنة التوابل.
اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع زهرة الأوركيد (خليط من الكريمة والحليب والسكر السائل).
نضيف باقي السكر إلى القدر ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويتكرمل مرة أخرى.
نضيف المستكه المطحونة مع التحريك باستمرار حتى تظهر فقاعات على الوجه ويبدأ الخليط في الالتصاق.
ينقل المزيج إلى وعاء آخر ويترك حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة.
ضعي الآيس كريم في صانعة الآيس كريم حتى يتجمد ويتماسك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
ثم نضيف الفستق والقشدة ثم ننقل على الفور إلى الفريزر ويتركوا لمدة ست ساعات على الأقل قبل الأكل.
بار آيس كريم فرنسي على شكل طبقات
تحضير لمدة 10 دقائق لـ8 أشخاص
المكونات:
ثلاث عبوات من الحليب المحلى بالرغوة. كوبان من الفراولة المجمدة. كوبان من العنب البري المجمد. كأسين من الجوافة المجمدة.
طريقة التحضير
اسكب الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم أضف الفراولة المجمدة.
شغل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين ، ثم اخلط الخليط باستخدام ملعقة مطاطية مسطحة.
تجنب الالتصاق بجوانب وعاء الخلاط ، ثم أعد تشغيل الخلاط لمدة دقيقتين إضافيتين.
صب الخليط في وعاء زجاجي كبير ولفه في غلاف بلاستيكي.
ضعي الوعاء في الفريزر لمدة ساعة كاملة حتى تتجمد طبقة الآيس كريم.
تحضير الطبقتين الثانية والثالثة من الآيس كريم بنفس خطوات الطبقة الأولى ، حيث يتم صب آيس كريم الجوافة فوق طبقة الآيس كريم الصلبة بالفراولة ، ثم ضعيها في الفريزر ، ثم الطبقة الثالثة من التوت الأزرق.
استعد بنفس الطريقة. نقطع الآيس كريم بسكين حاد ونزينه بشرائح الفاكهة.
ايس كريم مقلي
وقت التحضير عشر دقائق. وقت الطهي لمدة خمس دقائق يكفي لشخصين
المقادير:
كوب ماء. كوب دقيق. أربع شرائح توست. صفار البيض. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أربع ملاعق من الآيس كريم بنكهات مختلفة. الكثير من الزيت.
طريقة التحضير:
غطي كل كرة آيس كريم بالتوست وأغلقها بإحكام. ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة أربع وعشرين ساعة ، حتى يصبح الخبز صعبًا.
اخلطي باقي المكونات معًا واقلي التوست بالزيت الساخن لمدة 2-3. ثم قدمها على الفور.
ايس كريم اوريو
وقت التحضير دقيقة واحدة ويكفي لاثني عشر شخصا
المقادير
نصف كوب حليب مكثف محلى. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. أربع وعشرون قطعة من بسكويت أوريو. كوب آيس كريم فانيليا. كوبان من الكريمة السائلة. مقادير صلصة الشوكولاتة:
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. مائة وخمسون جرام من الشوكولاتة المفرومة. كوب قشدة سائلة. للزينة: بسكويت رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
نضع الكريمة في قدر صغير ونتركها على نار متوسطة حتى تتحول إلى خبز.
نضيف قطع الشوكولاتة ونخلط حتى تذوب ثم نضيف الفانيليا ونتركها جانبا.
أخرجي الكريمة من قطع البسكويت ، ضعيها في محضر الطعام ، ثم شغلي الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي الكريما في وعاء الخلاط ، وضعي المضرب واخفقي الكريمة حتى تنضج ، ثم أضيفي الحليب والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
نضيف البسكويت ويخلط جيدا.
أحضر أكوابًا صغيرة من القهوة العربية ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واترك الغلاف البلاستيكي بالخارج.
قسّمي ملعقتين كبيرتين من خليط البسكويت ، واصنع تجويفًا ، ثم املأ الفراغ بالآيس كريم ، وادهن عليه خليط البسكويت ، واضغط عليه برفق ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي.
ضعي الأكواب في الفريزر حتى يصبح المزيج لزجًا.
اقلب الآيس كريم على صينية التقديم ، وزينه بصوص الشوكولاتة وأعواد البسكويت ثم قدمه.
