طريقة عمل الطحينة بالسمسم

طريقة عمل الطحينة بالسمسم :

طريقة عمل الطحينة بالسمسم تعتبر الطحينة من أكثر الوجبات أو المقبلات التي تحتوي على العديد من

العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار وذلك بفضل محتواها من السمسم الغني بالزيوت الطبيعية

والأحماض الدهنية التي تشكل الدهون وتسمح بنقلها. في الدم وفي جميع أجزاء الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد الطحينة من المقبلات المهمة في العديد من الدول العربية ، حيث يتم تقديمها مع الشاورما والكفتة والكباب ، ولا يمكن الإستغناء عنها و سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الطحينة من خلال موقع البوابة

طريقة عمل الطحينة الخام :

هناك أنواع أخرى من السلطات التي تتشارك مع أهمية الطحينة ، منها سلطة الحمص وسلطة الترمس.

تصنع الطحينة بشكل أساسي من السمسم  ، والذي يحتوي على فوائد لا تحصى. في المقالة التالية ،

سوف نحصل على مزيد من المعلومات حول كيفية عمل الطحينة النيئة وفوائدها لصحة الجسم. 

أقرأ أيضآ : اسباب كثرة الغازات في القولون

فوائد الطحينة للصحة العامة

تصنع الطحينة من بذور السمسم المحمصة والمقشرة والمطحونة وتتكون من أنواع عديدة من الطحينة.

تحتوي الطحينة على العديد من المواد الطبيعية والمغذيات التي يحتاجها الجسم لبناء أنظمته الحيوية وحماية الجسم من الأمراض. 

تحتوي الطحينة على نسبة من الكربوهيدرات والدهون الأحادية غير المشبعة مثل الأوليك واللينوليك ،

والعديد من البروتينات النباتية والعديد من المعادن المهمة للجسم ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم

والفوسفور والنحاس والألياف والنحاس وبعضها. فيتامينات تذوب في الماء وفيتامين ب. 

تعمل الطحينة على إمداد الجسم بالكثير من الطاقة التي يحتاجها الجسم طوال اليوم ،

وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، لذا فإن ملعقة الطحينة تحتوي على 45 سعرة حرارية

والتي تحتوي على العديد من المواد الطبيعية الفعالة للجسم هيا أيضا من الوجبات التي تناسب الراغبين

في زيادة اوزانهم ، ولمن يعانون من النحافة الشديدة يمكنهم تناول الطحينة. 

الطحينة ومكوناتها الخاصة تحمي القلب والأوعية الدموية وتحميه من النوبات القلبية المفاجئة

وتصلب الشرايين بسبب وجود الأحماض الدهنية التي تحمي القلب وتحمي الشرايين من الكوليسترول الضار. 

تحافظ الطحينة على الجهاز العصبي وجهاز المناعة ، وتحمي الجسم من الالتهابات ،

وتقوي العضلات. يحتوي على فيتامين ب والثيامين. 

تحتوي الطحينة على نسبة عالية من الفوسفور ، وهو أمر مهم لتقوية العظام ، وحماية الأسنان واللثة ،

وحماية الكبد والكلى من تكون الحصوات. تحمي الطحينة العظام والأوعية الدموية وتحمي خلايا الدم

وتعطيها جميع العناصر الأساسية التي تتكون منها وهي الحديد والدم والنحاس وجميع العناصر التي تتكون في تكوين خلايا الدم الحمراء. 

للطحينة فوائد كبيرة في تقوية الذاكرة ، حيث تعمل على الحفاظ على خلايا المخ ومنع ضمور الخلايا والوقاية من مرض الزهايمر. 

طريقة عمل الطحينة الخام

المقادير والمكونات: 

كوب سمسم مقشر. 

زيت زيتون

طريقة التحضير والتحضير:

ضعي قدرًا على النار لتحميص السمسم وضعيه على نار خفيفة ، ثم أضيفي كمية السمسم إلى المقلاة

مع التحريك المستمر حتى يتحول السمسم إلى اللون الذهبي. هذا هو اللون المسؤول عن إعطاء الطحينة

لونها الذهبي المميز. بعد تحميص السمسم ، يترك حتى يبرد قليلاً ، ونضيفه إلى زيت الزيتون

ونضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصل إلى القوام المطلوب. بالنسبة للطحينة ،

يوضع الخليط في برطمان محكم الغلق ويوضع في الثلاجة لحين إعادة استخدامه. 

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

المقادير والمكونات: 

نصف كيلو سمسم محمص. نصف كوب دقيق ملعقة صغيرة من الملح ربع كوب زيت ذرة

طريقة التحضير : 

توضع الكمية الكاملة من السمسم في صينية حتى نتخلص من الشوائب الموجودة في السمسم

ويسهل التخلص منها ؛ ثم يوضع السمسم في مقلاة على نار متوسطة ، مع تحريك السمسم باستمرار

حتى لا يحترق ؛ لا نستخدم الزيت في الوقت الحالي لأن السمسم به زيت ولأننا نحتاج إلى

تحميص السمسم في الخطوة الأولى فقط. 

بعد هذا أن يكون السمسم ذهبيًا ، يُرفع السمسم عن النار ويترك حتى يبرد. ثم نضع السمسم

في الخلاط الكهربائي مع زيت الذرة ونتأكد من طحن السمسم حتى يصبح قوامه ناعما جدا ،

ثم نضع نصف كوب دقيق على السمسم ونقلبه بملعقة خشبية ثم نضيف الملح وباستمرار تخلط بانتظام للتأكد من خلط جميع المكونات مع بعضها البعض. 

إذا كان قوام الطحينة لا يزال سميكًا ، فمن الممكن إضافة المزيد من زيت الذرة حتى يصبح القوام

سائلًا متجانسًا إلى حد ما بالطريقة التي تريدها ، ثم ضع الخليط بالكامل في وعاء محكم الإغلاق

في الثلاجة أو بعيدًا عن الرطوبة وكن جاهزًا. أن تأكل في كل مرة. 

نصائح لعمل الطحينة: 

من الممكن تحميص كمية كبيرة من السمسم حتى لو كانت الكمية صغيرة تستخدم في صناعة الطحينة لكنها ستكون جاهزة لتحضير كمية أخرى من الطحينة في أخرى الموسم دون الحاجة إلى السمسم. مرة أخرى. 

من الممكن استبدال زيت الذرة أو الزيت النباتي بزيت زيتون أفضل لضمان عمل الطحينة الصحي.

تمنح الطحينة الجسم الكثير من الطاقة التي يحتاجها الجسم على مدار اليوم ،

وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، لذلك تحتوي ملعقة واحدة من الطحينة على

45 سعرة حرارية تحتوي على الكثير من المواد الطبيعية الفعالة للجسم وهذا أيضًا من الوجبات

التي تناسب الراغبين في زيادة الوزن ، ولمن يعانون من النحافة الشديدة يمكنهم تناول الطحينة.