طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق ، الشيش طاووق هو طبق مفضل لكثير من الناس ، وهو مشهور بين رواد المطعم لأنه سهل التحضير.
قررنا تقديم طريقة التحضير بالتفصيل من خلال موقع البوابة للسيدات الراغبات في تحضيرها بالمنزل ، وذكرنا إمكانية صنعها من قطع لحم أو دجاج
بشكل أساسي لاختياركم ، بالإضافة إلى أنواع معينة من الخضار يمكن لربة المنزل التحكم بها حسب رغبتها وأفراد الأسرة.
عمل الشيش طاووق
المقادير:
تتكون الخضار من اثنتي عشرة حبة طماطم صغيرة. 1 فلفل أصفر حلو ، أخضر ومتوسط ، مقطع إلى مكعبات
خليط النقع :
م صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
و ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
و ملعقة صغيرة ملح طعام.
1 ملعقة كبيرة بهار بابريكا.
كوب من البن الرايب.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
و ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي ونفس الكمية من الخل العادي.
و ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أربع قطع دجاج فيليه كبيرة.
سلطة أو بقدونس مفروم للتقديم.
الإعداد :
تقطع كل قطعة دجاج إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
أحضر كيسًا بلاستيكيًا سميكًا ولا تضع فيه أي زيت أو خل أو خل بلسمي أو صلصة طماطم أو جبن قريش أو بابريكا أو بابريكا أو ملح مائدة أو فلفل أسود
أو كركم أو كزبرة ناعمة أو كمون أو فلفل حار أو زنجبيل.
نضيف مكعبات الدجاج ونغلق الكيس جيداً ونخلط جيداً حتى ترى مكعبات الدجاج مغطاة بالكامل بخليط البهارات.
ضعي الكيس في وعاء ، وضعيه في الثلاجة واتركيه طوال الليل. تأكد من تحريك الكيس من وقت لآخر لقلب المحتويات.
أحضر مقلاة كبيرة وأشعل حرارة متوسطة لتسخين. يمكنك استخدام الشواية كبديل.
أمسك بعصا من العصي الخشبية التي أعددتها مسبقًا ، ضع قطع الدجاج فيها أولاً ، بالتناوب مع الفلفل الملون والطماطم ، وقم بإعداد العصي الخشبية
اللازمة.
ضعي العيدان الخشبية مباشرة في مقلاة ساخنة أو على شواية وقلبيها فوق كل شيء حتى تنضج مكعبات الدجاج وتحمر الخضار.
نحضر طبق التقديم ونضيف الخس المفروم أو البقدونس حسب الرغبة. ثم افرد الشاشلك وقدميه مباشرة على طاولة الطعام.
طريقة عمل شيش طاووق سمك
المقادير :
ربع ملعقة كبيرة زعتر أو إكليل الجبل.
نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى مكعبات.
كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طماطم.
ربع ملعقة كبيرة كمون ناعم.
بصلتان.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
عدد 2 فلفل ملون.
ملعقة صغيرة خردل.
أربع فصوص ثوم مهروس.
طريقة التحضير :
اغسل قطع السمك جيدًا بالماء وضعها في وعاء عميق.
تبلي قطع السمك بالفلفل والملح والزعتر والخردل والكمون وعصير الليمون وهريس الثوم وقلبي حتى تمتزج المكونات.
غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
يقطع البصل والطماطم إلى شرائح رفيعة طويلة ، ويقطع الفلفل الملون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نشك في كل سيخ شواء بقطعة طماطم ، ثم فلفل ملون ، ثم شريحة بصل وقطعة سمك حار بالتناوب ، حتى نترك مساحة فارغة في بداية السيخ
ونهايته.
ضعي أسياخ السمك في وعاء ، وضعيها في فرن محمى على نار متوسطة واتركيها حتى تنضج السمكة وذهبية.
أخرجي شيش طاووق السمك من الفرن وضعيه في طبق وقدميه على الفور.
اقرأ أيضا طريقة عمل الكيكة الهشة
شيش طاووق السمك مع الصلصة الحارة
المقادير :
قطعة فحم.
1 كيلوغرامات من سمك الفيليه.
حفنة من الكرفس.
2 فص ثوم مفروم.
من كل من المقادير التالية حسب الرغبة: عصير ليمون. فلفل اسود. زيت نباتي. كمون ناعم. الصلصة الحارة.
قطعة فلفل ملون ، مقطعة إلى مربعات كبيرة.
ثلاث بذور طماطم.
ثلاثة رؤوس بصل مقطعة .
طريقة الاعداد :
نقطع فيليه السمك إلى مربعات متوسطة الحجم ونكهها بعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة مع التحريك الجيد.
غطي قطع السمك المتبله وضعيها في الثلاجة واتركيها تنقع بالبهارات لمدة ساعة على الأقل.
نلف قطع السمك المتبل على أسياخ الشواء بالتناوب مع قطع البصل والطماطم والفليفلة.
كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من تناول كل كمية السمك والخضروات.
نغسل حفنة الكرفس ونضعها في قاع صينية الفرن ونضع فوقها أسياخ السمك والخضروات.
يُسكب الزيت بالتساوي على أسياخ السمك.
نضع الصينية في الفرن المسخن ونتركها حتى تنضج الأسماك والخضروات تمامًا.
نأخذ الصينية من الفرن ونشعل قطعة الفحم ونضعها في منتصف أسياخ الشواية ونغطيها لمدة لا تقل عن عشر دقائق ونقدمها ساخنة.
عمل شيش طاووق باللحم
المقادير :
نصف كيلو لحم.
قطعة فلفل أحمر حلو.
قطعة فلفل أصفر حلو.
بصل.
طماطم كبيرة.
تتبيلة شيش طاووق.
كوب واحد من الزبادي.
طريقة الاعداد:
نشطف اللحم ونقطعه إلى مكعبات صغيرة متوسطة الحجم ونقطع الفلفل.
نضع البصل والطماطم في وعاء عميق ، ثم نضيف صلصة الشيش طاووق والزبادى ونخلط المكونات معًا.
ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ثم قطعي بالتناوب قطع اللحم والخضروات على السيخ .
سخني الشواية أو الفحم ، وضعي الأسياخ وقلبها عدة مرات حتى تصبح بنية اللون وتنضج.
