الطبخ والأكلات

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص

المعكرونة هي الطبق المفضل لدى الجميع ؛ كما هو معروف بالمطعم الإيطالي ، فهو يتكون من النشا والسميد والقمح ، هناك اكثر من طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص  ، وهناك العديد من الأشكال مثل: شكل الصغيره و الطويله والهلال وصلصات المعكرونة لتخزينها كثيرة جدا . يتم صناعه المعكرونه عن طريق عمل عجينة وإضافة ماء دافئ ثم عجنها وخلطها ثم تشكيلها بأشكال مختلفة. يمكن تلوين المعكرونة بعصير السبانخ أو عصير البنجر ، ولكل شكل من أشكال المعكرونة أو النودلز اسم خاص ، على سبيل المثال السباغيتي ، التي تشبه الحبال الرفيعة ، والبوكاتيني عبارة عن معكرونة تشبه السباغيتي ولكنها أكثر سمكًا ، مع ثقب في المنتصف شكلهما مثل الأنابيب الصغيرة ، وهناك أيضًا شريط لاصق يشبه شكل الكوع.و سنتعرف علي اكثر من طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص من خلال موقع البوابة .

طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص ودجاج

  • وقت التحضير = 60 دقيقة.
  • الصعوبة = سهلة.
  • عدد الحصص = يكفي لـ 4 أشخاص.

مكونات

  • كيلو باستا.
  • ثلاث قطع صدر دجاج.
  • قطع فلفل اخضر.
  • قطع فلفل أصفر.
  • قطع فلفل أحمر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب قشطة اللباني.
  • ملعقتان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

الإعداد

  1. صب كمية كبيرة من الماء حتي تصل الي منتصف الوعاء وذلك مناسب ، ثم اشعل النار و اتركها حتى يبدأ الماء في الغليان.
  2. أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، و أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  3. اتركي النودلز على الموقد حتى تنضج تمامًا و استمري في التقليب من حين لآخر.
  4. تُزال النودلز من الماء المغلي بعد الطهي و تُترك في مصفاة حتى يتم تصريف الماء الزائد.
  5. نعسل المعكرونه بماء فاتر .
  6. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيداً بالخل و الملح و الليمون. يفضل نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستعداد للتخلص من الروائح الكريهة.
  7. ثم افركي قطع الدجاج بالقليل من الدقيق واشطفها بالماء.
  8. يُقشر الثوم ويُهرس بقليل من الضغط أو الملعقة.
  9. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واتركيها دافئة.
  10. نضع الثوم المهروس فوق الزيت ونقلى قليلاً ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلى قليلاً بالثوم حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
  11. نضيف ملعقتين ونصف من الدقيق ويقلب مع الدجاج.
  12. صب كوبًا من الحليب تدريجيًا فوق الدجاج مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة.
  13. أضف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  14. يضاف كوب من قشطة الحليب مع التقليب باستمرار.
  15. ثم يضاف الكوب المتبقي من الحليب حسب الكثافة المطلوبة.

تحضير في جانب اخر

  1. اغسل الفلفل الأخضر ، وقطع العنق فيه ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
  2. يقطع الفلفل الأحمر والأصفر ويضاف إلى المكونات السابقة.
  3. اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تمتزج معًا.
  4. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبي جيداً.
  5. اتركي المعكرونة تنضج لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تبدأ الصلصة البيضاء والدجاج في الغليان .
  6. ثم يتم إخراج المعكرونة من النار وتهدئة قليلاً.
  7. تصب المكرونة مع الصلصة البيضاء بالاضافه الي الدجاج في طبق التقديم ، وتُزين المكرونة بالقليل من البقدونس المقطع وتُقدّم ساخنه.

القيمة الغذائية

  • مكرونة بالصوص الأبيض والدجاج تحتوي كل حصة من مكرونة بالصوص الأبيض والدجاج على القيم الغذائية الآتية:
    السعرات الحرارية 566 سعرًا حراريًا.
    إجمالي الدهون 28 غرامًا.
    الكوليسترول 78 مللي غرامًا.
    الصوديوم 1345 مللي غرامًا.
    مجموع الكربوهيدرات 51.4 غرام.
    البروتين 27.3 غرام.

أقرأ أيضا عبارات التفاؤل والثقة بالله .

المعكرونة مع الفطر والصلصة البيضاء وقطع الدجاج

سنتناول طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص و الماشروم في الخطوات التاليه :

  • وقت التحضير = 60 دقيقة.
  • مستوى الصعوبة = سهل.
  • عدد الوجبات = يكفي ل 4 أشخاص

مكونات

  • 500 غرام من المعكرونة.
  • ثلاثة أرباع كيلو من صدر الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ربع كيلو من الفطر الطازج أو المعلب.
  • علبة من الذرة الحلوة.
  • بصلة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • مكعبين من مرق الدجاج.
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح للتذوق.

طريقة للتحضير

  1. ضع المعكرونة في وعاء من الماء المغلي، أضف قليلا من الملح وقطر من النفط، ودعه يقف 8 دقائق.
  2. يجفف المعكرونة من الماء وتوضع جانبا.
  3. ضع زيت الزيتون في طاسه كبيرة على حرارة متوسطة. و نضع البصل المقطع مسبقا .
  4. حرك الطاسه لمدة 4 دقائق تقريبا، وأضف مكعبات الدجاج، وعندما يجف الماء من البصل والدجاج، يضاف الفلفل الأسود.
  5. أضف 1/4 كوب من الماء والمكعبات من مرق الدجاج، وتخلط جيدا، واسمحوا الدجاج حتى النصف لمدة 7-10 دقائق.
  6. أضف الفطر مع الدجاج عند طهيه ومختلطه.
  7. أضف الدقيق إلى الخليط وخلط جيدا.
  8. إضافة كوب من الحليب ويحرك، بالإضافة إلى الملح.
  9. ضع الذرة الحلوة وطهي كل شيء معروف وإيقاف الحرارة.
  10. أضف المعكرونة إلى الخليط ويحرك.
  11. صب المعكرونة مع الصلصة البيضاء والفطر والدجاج في طبق و يتم تقديمه ساخن.
إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *