الموسوعة

أخبار عاجلة

مواضيع ذات صلة

صوت معنا

ما رأيك فى شكل الموقع الجديد

انواع عجينة بيتزا هت البيتزا من أشهر الأطباق في العالم ، ولأنها يمكن تزيينها بحش …

انواع عجينة بيتزا هت

انواع عجينة بيتزا هت
منذ دقيقة واحدة

2

0

انواع عجينة بيتزا هت

البيتزا من أشهر الأطباق في العالم ، ولأنها يمكن تزيينها بحشوات مختلفة ، فهي تناسب جميع الأذواق ، ومقبولة للكبار والصغار ، ولصنع البيتزا الخاصة بك بعجين خفيف ومميز ومختلف الحشوات ، استمر في قراءة هذا المقال من خلال موقع البوابة للتعرف على أنواع البيتزا الفريدة واللذيذة من خلال حشواتها والإرشادات المختلفة للحصول على أفضل نتيجة.

أنواع البيتزا

اكثر انواع شهرة حول العالم من البيتزا :

لحمة بعجين

هذه النسخة اللذيذة من البيتزا، التي قدمها اللبنانيون (يتم تسميتها بأسماء اخرى فى البلدان الأخرى من الشرق الأوسط) وتكون مزينة ببصل مفروم، و لحم الاغنام والكمون والزبادي.

مارغريتا

الطبقة العليا من عجينة البيتزا تغطى بالطماطم، وجبن الموزاريلا وريحان طازج.

كالزون

Calazone المصنوع من عجينه مطوية غير مفروده ، وتكون مليئة بمكونات البيتزا العادية.

مارينارا

تزيين عجينه البيتزا بالزيت والطماطم و الثوم و الزعتر البرى .

أما بالنسبة إلى حشو البيتزا، فاليك الحشوات الأكثر شهرة:

 أنواع حشوات البيتزا

بعد عمل عجينه البيتزا، يمكنك تزيينها بحشوات مختلفة تتميز بها كل نوع بيتزا ، وهنا بعض من أفضل الحشوات للبيتزا:

بيتزا مارغريتا

تحتوي هذه البيتزا على قشرة رقيقة وصلصة طماطم طازجة وجبنة موزاريلا طازجة وبعض اوراق الريحان .

بيتزا بالبيبرونى

تيتم وضع طبقة من البيبرونى على الصلصة قبل إضافة جبن الموتزاريلا والجبن البارميزان لتزين البيتزا ونضع طبقة أخرى من بالبيبروني في الطبقة العليا .

بيتزا دجاج الباربيكيو

حيث يتم استخدام مزيج من صلصة الطماطم مع مجموعة من الجبن: الشيدر، الجودة و الموتزاريلا، مع إضافة شرائح البصل الأحمر الرفيعة.

بيتزا عشاق اللحوم

يتم وضع معظم الإضافات على البيتزا: البيبرونى ، سجق، لحم مفروم، فطر، جميعها مجتمعة هذه البيتزا الفائقة اللذيذة، ولكن يجب طهي اللحوم والنقانق والفطر قبل وضعها على البيتزا.

طريقة بيتزا المارجريتا

المكونات:

العجين:

  • 2 كوب (300 غرام)  طحين .
  • ملعقة (5 غرام) خميرة.
  • ملعقة (5 غرام) ملح.
  • ملعقة (15 مل) زيت الزيتون.
  • ماء الساخن للعجن.

لصلصة الطماطم:

  • 2 كوب (500 مل) عصير الطماطم.
  • ريحان طازج أو ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • فص من الثوم مهروس.
  • الملح والفلفل الأسود.
  • جبنة موتزاريلا.
  • جبنة بارميزان .
  • طماطم صغيرة.

الطريقة:

  • ضع الدقيق في وعاء كبير، قلبي معه الخميرة والملح.
  • اصنع ثقبا صغيرا في الوسط ثم ضع كوب ماء دافئ وقم بالتقاط العجين مع ملعقة خشبية وتعامل حتى تحصل على عجينة ناعمة و متجانسه.
  • ثم قم بتغطية العجين بمنشفة  و تركها فى مكان دافىء على الأقل ساعتين على الأقل ثم نقوم بفرد العجينة.
  • اصنع الصلصة مع عصير الطماطم والريحان والثوم معا، ووضعها على النار حتى تجف أي مياه زائدة.
  • بعد فرد العجينة يتم وضع الصلصة وتوزيع الطماطم الكرز و الجبن .
  • و يتم خبز البيتزا فى الفرن  .

اقرأ أيضاً كريمات تفتيح المناطق الحساسه من الصيدليه

طريقة عمل بيتزا البيبرونى

وقت الطهي: 20 دقيقة

عدد الوجبات: 2 أشخاص

المكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • قليل من الملح
  • 140 مل من الماء الدافئ
  • 180 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المجففة
  • فلفل شرائح
  • علبه واحدة من صلصة الطماطم الجاهزة
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • جبنة موتزاريلا مبشورة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم

عجينه البيتزا:

  • اخلطي الملح والخميرة في وعاء بالماء وضعي الدقيق في وعاء آخر،في الوسط نصنع حفرة ونضيف خليط الماء بالزيت.
  • بملعقة خشبية نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة طرية و نضع الطبق مدهوناً بالقليل من الزبدة أو الزيت ، وتغطى بمنشفة ونتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين
  • نمدها بحركات دائرية في صينية ونحفر بشوكة أو عصا خشبية بعض الثقوب في سطح العجين
  • و نضيف صلصة الطماطم فوق العجينة ونضيف البصل والثوم.
  • نرش عليها الجبن المبشور وشرائح الفلفل المطبوخة. نضيف قليل من الملح والفلفل والريحان.
  • نضع العجينة في صينيه مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

نصائح للنجاح بيتزا

 جرب هذه النصائح للحصول على أفضل عجينة بيتزا:

  • دع الفرن يسخن لمدة نصف ساعة على الأقل قبل خبز البيتزا.
  • اصنع صلصة بسيطة من عصير الطماطم والقليل من التوابل.
  • أضف المكونات المفضلة ، لكن لاتبالغ فى الكمية .
  • ضعي المكونات على الوجه قبل الدخول إلى الفرن ، لكن المكونات مثل: الهوت دوج والفطر يجب أن يتم تحضيرها مسبقًا، ا إذا كنت ترغب في وضع الخضار الطازج أو الأعشاب (مثل الريحان) يتم توزيعها على البيتزا مباشرة عندما تطلع البيتزا من الفرن .
  • نخلط العجينة ليلاً ونتركها تبطئ طوال الليل  ويوضع العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل الخبز .

3 نصائح لخبز البيتزا

 1 – العجين الهش

هل ترغب في عجينة بيتزا بقشرة رقيقة و هشه.

  • الحل يكمن في رطوبة العجين و بالتالى يجب اضافه بعض المياه دون ما يصل إلى درجة كبيرة تجعل العجين طري.
  • الزبادي أيضا من  أسباب ليونة و هشاشة عجين البيتزا.

2- درجة حرارة الفرن

  • من أهم عوامل نجاح خبز البيتزا أن تسخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة قبل 45 دقيقة على الأقل من وضعها.
  • ضع الرف في المنتصف حتى لا يحترق من الداخل.

3 – الصلصة

  • أنسب صلصة هي الإيطالية الأصلية.
  • على نار خفيفة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم والثوم.
  • يقلى الثوم لفترة وجيزة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اخلطه مع الطماطم الطازجة أو المطبوخة من اختيارك ، حتى لو كانت طازجة.
  • يضاف الزعتر والريحان.
  • و ضعي على البيتزا ما شئت من المكونات.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

جميع الحقوق محفوظه صحيفة البوابة © 2020