الموسوعة

أخبار عاجلة

صوت معنا

ما رأيك فى شكل الموقع الجديد

طريقة عمل كعب الغزال يعتبر كعب الغزال من الحلويات المصرية المعروفة حيث أن طريقة …

طريقة عمل كعب الغزال

طريقة عمل كعب الغزال
منذ أسبوعين

6

0

طريقة عمل كعب الغزال

يعتبر كعب الغزال من الحلويات المصرية المعروفة حيث أن طريقة عمل كعب الغزال من أسهل الوصفات المنزلية ويعرف أيضا في القرى المصرية بإسم المنين. يوجد فرق بين طريقة عمل كعب الغزال المصري وطريقة عمل كعب الغزال المغربي حيث أن الإختلاف في طريقة التحضير والمكونات. يقدم كعب الغزال في المناسبات المصرية والأعياد لما له من طعم لذيذ. سنتعرف على كافة التفاصيل من خلال موقع البوابة.

طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

طريقة عمل كعب الغزال من أسهل طرق الحلويات حيث أنها بسيطة وسهلة وليس من الصعب تجهيزها في المنزل وسنحتاج المقادرير التالية:

  • كوبين من الدقيق الأبيض.
  • كوب حليب سائل دافئ.
  • كوبين من السمن الدافئ المذاب.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • 3 ملاعق من سكر.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف كيلو من التمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • نصف كوب سمسم محمص.

طريقة تحضير كعب الغزال:

  • في البداية،ضعي المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية في وعاء عميق وإخلطيها جيدًا بملعقة.
  • بعد ذلك ضيفي الزبدة الدافئة تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع التقليب المستمر، للسماح للزبدة بالذوبان.
  • بعد إضافة كمية الزبدة، إستخدمي اليد لفرك جزيئات الدقيق بها.
  • بعد ذلك، أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر  لخلط المكونات.
  •  تُعجن عجينة كعب الغزال جيدًا حتى تتجانس، وإذا بقيت بعض أجزاء العجين غير متجانسة، يضاف ربع كوب من الحليب السائل الساخن ويعجن لكي نجعل العجينة طرية ومتجانسة.
  •  لتكملة طريقة عمل كعب الغزال توضع العجينة في مكان دافئ في وعاء زجاجي وتغطى بغلاف بلاستيكي شفاف وتترك لتتخمر لمدة ساعة.
  •  ضعي نصف كمية التمر المهروس – العجوة – في قدر صغير على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ويعجن التمر  لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً وسهل التشكيل، ويترك ليبرد.
  • بعد تخمير العجينة، خذي نصف الكمية ووزعها على سطح طاولة نظيف حتى تصبح مستطيلة الشكل ومستوية.
  • وزعي نصف كمية التمر المهروس على العجينة المفرودة  وقومي بلفه على شكل عجينة كعب الغزال.
  • تُدحرج العجينة إلى جانب واحد على شكل إسطوانة لجعل عجينة كعب الغزال مليئة بالتمر.
  • يتم تقطيع هذه اللفة إلى قطع ذات حجم متوسط متساوي ويتم وضعها في صينية بطريقة منظمة، مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى.
  • أما بالنسبة للتزيين توضع بيضة و ملعقة فانيليا، ويتم خلطهما جيدًا معًا، ويوضع السمسم المحمص على طبق مسطح آخر.
  • ثم إدهني سطح كل قطعة من قطع كعب الغزال بقليل من البيض، وقومي بتغطية السطح بقليل من السمسم المحمص.
  • كرري الخطوات السابقة مع باقي العجينة.
  • أدخلى قطع كعب الغزال إلى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح طرية.
  • يتم تقديم كعب الغزال مع فنجان قهوة أو كوب شاي أو حليب.

 كعب الغزال السادة

تعد حلوى كعب الغزال السادة أحد أكثر الحلويات الشهيرة في المغرب العربي المميز بالأطعمة والحلويات اللذيذة. هي تتمتع بمزيج من الحلويات الغربية والشرقية، تتميز بلاد المغرب بتوافر العديد من أنواع الحلوى.

حلوى كعب الغزال

حلوى كعب الغزال هي واحدة من أفضل المقرمشات التي تفضلها العديد من العائلات، صغار أو كبار من قبل معرفة إسمها الحقيقي، يتزاحم على حلوى كعب الغزال الطلب في المخابز. هي حلوى لذيذة وغنية بالقيم الغذائية العالية، وذلك لإحتواء مكوناتها على عناصر غذائية مهمة لصحة الجسم وسلامته مثل الفيتامينات والمعادن والسكريات والكربوهيدرات وغيرها.

إقرأ أيضا اسماء بنات بحرف النون.

طريقة عمل كعب الغزال السادة

سنحتاج للقيام بعمل حلوى كعب الغزال السادة هذه المقادير:

  • كوبين سمن كامل الدسم (315 جرام).
  • كيلو ونصف من الدقيق يفضل أن يكون الدقيق من النوع الفاخر.
  • كوب ونصف مليء بالنشا يعادل 200 جرام.
  • ملعقتان كبيرتان من الشمر.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
  • خمس ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • نصف كوب من الماء الفاتر يعادل 100 مل.
  • رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

  • أحضري السمنة إلى الموقد حتى يتم تسخينه وإذابته.
  • أضيفي السكر والخميرة  على الماء مع التقليب المستمر بالملعقة، قومي بهذه العملية أثناء تسخين السمن.
  • ثم يتم وضع الدقيق المخلوط مع النشا واليانسون والشمر  ورشة الملح والسمسم ويتم خلطهم في وعاء.
  • ثم أخلطي كل هذا حتى يتم خلط جميع المكونات جيدا.
  • أضيفي الماء  الذي قمتي بخلطه مع الخميرة والسكر  وأضيفيه إلى العجين.
  • ضعي العجينة في صينية بعد تشكيلها على شكل قطع كعب الغزال وأتركيها  لمدة 30 دقيقة.
  • ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتلون قطع كعب الغزال باللون الذهبي الرائع.
  • يمكنك تقديم حلوى كعب الغزال للأطفال وللضيوف مع الشاي أو الحليب أو القهوة.

تعرفنا خلال المقال على طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة مع معرفة المقادير والخطوات. تعرفنا أيضا على طريقة عمل كعب الغزال السادة مع معرفة المقادير والخطوات. بعد نهاية هذا المقال أصبحنا على دراية بالقيمة الغذائية لحلوى كعب الغزال وأنها تعتبر حلوى شعبية تقدم في المناسبات ويحبها كل الناس.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

جميع الحقوق محفوظه صحيفة البوابة © 2020