طريقة عمل خبز الصاج للشاورما
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما ارتبط تقديم الشاورما في المطاعم الشعبية في جميع أنحاء العالم بخبز الصاج الرقيق
لأنه يحتوي على قوام خفيف سهل الاستخدام في تغليف ساندويتش الشاورما و سوف نعرض لكم أصل عيش الصاج و طريقه صنعه علي موقع البوابة
أصل عيش الصاج :
بما يشمله بالعديد من المكونات ة السلطات ، ويعود أصل خبز الصاج إلى تركيا أيام حكم الدولة العثمانية
التي اشتهرت بها وانتقل الي بلاد الشام في فترة الحكم العثماني لبلاد الشام
و التي قامت بدورها في الحفاظ على أهمية هذا الخبز ونقله إلى مختلف الدول العربية المجاورة.
خبز الصاج للشاورما :
هو أحد أنواع الخبز التي تشتهر في الدول العربية مع اختلاف الاسم ، وهو رقيق جدًا ومذاق لذيذ لتناول الإفطار
مع الجبن وجميع أنواع المربى أو حتى مع الأطعمة الأخرى مثل الفلافل.
الشاورما وغيرها ومكوناتها بسيطة ويمكن صنعها في المنزل على الصاج أو في المقلاة بمكونات بسيطة للعجين وبطريقة سهلة.
أطباق الشاورما والسندويشات :
المتنوعة من الخيارات الأولى التي يجب أن تتناولها عند الشعور بالجوع ، وأهم نوعية للشاورما هي خبز الصاج اللذيذ الملفوف فيها مما يضفي عليها مذاقاً متنوعاً ،
وفي السطور التالية سنقوم بتعليمكم طرق سهلة لتيسير الطريق لكم لعمل خبز الشاورما بأكثر من وصف ، حيث يمكنك الحصول على سندويشات لذيذة من الشاورما.
يعتبر “خبز الصاج ” السوري من أشهر أنواع الخبز المستخدم في سندويشات الشاورما والفاهيتا والكريب. يمكنك صنعه في المنزل بخطوات سريعة وسهلة دون الحاجة إلى شرائه مرة أخرى.
طريقة تحضير عيش الشاورما:
المقادير:
2 كوب دقيق ½ كوب ماء ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية رشة سكر
طريقة صنع خبز الشاورما:
نضع الدقيق والمكونات الجافة ونصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف الماء ثم نبدأ بالعجن حتى تتماسك العجينة.
نقطع العجينة إلى كرات كبيرة متساوية ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
يغطى ويترك لمدة 3 ساعات. اصنعي صينية خبز مسطحة أو صينية تيفال كبيرة ، ورشي عليها الزيت.
افردي كرات العجين حتى تصبح دائرة ويصبح المربع بحجم القالب ، ضعيها على القالب حتى تنضج من كلا الجانبين.
طريقة عمل خبز الشاورما السورية :
المقادير:
3 أكواب طحين ، كوب حليب ساخن ، رشة خميرة سريعة التحضير ، 1/3 كوب زيت ،رشة ملح
معلقة صغيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الخل
طريقة تحضير خبز الشاورما السوري :
ينخل الدقيق ويضاف الخميرة ثم يضاف الزيت ويخلط ثم الحليب والسكر والملح والخل.
نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ونقطعها إلى أجزاء صغيرة على شكل دوائر ،
وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة. استخدم النشابة لتوزيع العجين بحيث تكون هناك طبقة رقيقة.
ضعيها في مقلاة تيفال مدهونة على نار خفيفة ، وعندما ينضج أحد الجانبين ، اقلبها إلى الجانب الآخر
طريقة تحضير الشاورما بدون خميرة:
المقادير:
كوب ونصف دقيق ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 2 كوب ماء ، رشة ملح
طريقة صنع خبز الشاورما بدون خميرة:
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء. ثم يضاف الماء ويخلط المكونات جيدا.
سخني مقلاة تيفال في القليل من الزيت.
ضعي كوبًا صغيرًا من الخليط السابق في القدر واقلبه من الجانبين عند التجميد.
كرر هذه العملية حتى تكتمل كمية الخلط.
طريقة عمل خبز الصاج للشاورما بالزعتر:
المقادير:
كوب ونصف دقيق مضاف اليه الزعتر وملعقة صغيرة من البيكينج باودر 2 كوب ماء رشة ملح.
كيفية صنع خبز الشاورما خالٍ من الخميرة:
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والزعتر في وعاء ، ثم أضيفي الماء واخلطي المكونات جيدًا. سخني مقلاة وعلاجها بالقليل من الزيت.
ضع كوبًا صغيرًا من المزيج السابق في المقلاة واقلبه على الجانبين بعد التجميد.
كرر العملية حتى نفاد كمية الخليط.
شاورما سوري بعيش الصاج :
الشاورما من أشهى الأطباق الشرقية وتعود إلى بدايات المطبخ التركي.
تتكون من قطع من اللحم الأحمر مثل لحم الضأن أو اللحم الأبيض مثل الدجاج.
يتم نكهاتها بأنواع مختلفة من البهارات والنكهات التي تعزز مذاقها وعادة ما يتم تقديمها في شكل شطائر مع خبز الصاج اللذيذ.
شاورما فراخ سوري بعيش الصاج:
المقادير:
ثلاثة أكواب طحين. ثلاث صدور دجاج مسحب. حبتان بطاطس مقشرتان.
قطعتان من البصل.
ثلاث فصوص ثوم.
كوب فلفل أخضر حلو.
2 شرائح خيار/2 جزر مبشور/1 كوب خس مبشور/1 كوب مايونيز 1 كوب صوص طحينة 1 كوب زيت زيتون 1/4 كوب زيت دوار الشمس.
نصف عصير ليمون يعادل ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة خل.
مكعب شوربة دجاج. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
خليط البهارات حسب الذوق. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع المكونات الجافة مع بعضها الطحين في وعاء ونضيف الماء الفاتر والملح والبيكنج بودر والفلفل الأسود والبيكنج بودر وزيت الزيتون.
اعجن المكونات معًا حتى تصبح طرية ،
ثم قم بتغطيتها واتركها حتى يتضاعف حجمها. تقطع العجينة بعد التخمير إلى أقراص مستديرة.
صب زيت عباد الشمس فوقه واتركه حتى يحين وقت تشكيله في أقراص مستديرة.
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بالطول ، ثم نتبّل بالفلفل الأسود والملح والخل وعصير الليمون ونتركه لمدة عشر دقائق.
سخني كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة ،
تحضير الدجاج :
ضعي شرائح الدجاج ومكعب مرقة الدجاج والبهارات وقلّميهم معًا قليلاً. نضيف الثوم والبصل والفلفل الحلو ، ثم نستمر في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج ، ونتركها جانبًا.
نقطع البطاطس إلى شرائح طولية ونقليها بكمية كبيرة من الزيت ثم نرفعها ونتركها جانباً.
ضعي الخبز في الفرن في المقلاة التيفال وامسحي الوجه بكمية قليلة من الزيت. نأخذ قرص العجين ونلفه في رغيف رفيع ، ونضعه على الصفيحة الساخنة. باقي العجين بنفس الطريقة.
خذ رغيف من عيش الصاج ، وادهن القليل من صلصة المايونيز وشرائح الخيار والجزر وبعض أوراق الخس.
ضعي كمية مناسبة من شاورما الدجاج على الخضار ، وزعي عليها أصابع البطاطس المقلية وكمية صغيرة من صلصة الطحينة ولفيها كالساندوتش. كرر هذه العملية حتى تستنفد ، وقدم الشطائر ساخنة.
