الطبخ والأكلات

طريقة عمل كيكة الشاتوه

طريقة عمل كيكة الشاتوه

يرجع  اصل كعكه الشاتوه الى المطبخ الفرنسي ، و التي تعني بالعربيه القلعه ، لان شكلها يشبه القلعه ، وقد عرفت فى المطابخ العالميه و العربيه بنكهات متعدده واشكال مختلفه ، بحسب الثقافات  و الشعوب ، فمنها  شاتوه بالشوكلاته ، ومنها  بالفراوله ، وايضاً بالكريم كراميل ، عبر موقع البوابة نطلعك علي طريقة عمل كيكة الشاتوه

اصل الكيك شاتوه

في بريطانيا تحتوي الحلوى على المكسرات و الفواكه و عند الفرنسيين تحتوي اطباق الحلوى على الفاكهه ، و الجبن و النبيذ ، و في  اسبانيا و البرتغال ودول امريكا اللاتينيه فتشتهر بتقديم الكريم كراميل و بالحلويات الاخرى الغنيه بالبيض  و الحليب و الفواكه .

أما المطبخ الهندي فهو يقدم كعكات سميكة تحتوي على نكهات ماء الورد والعسل والمكسرات ، وفي كثير من المطابخ التي لا تحتوي على حلويات تقدم فواكه طازجة أو شاي أو قهوة ويتم تقديمها في نهاية الوجبة. في اليابان والصين ، على سبيل المثال ، يتم تناول الحلوى كوجبة خفيفة بدلاً من كونها جزءًا من الوجبة وتحتوي الحلويات على السكر ،  كم انها تعتبر مصدراً للدهون التي تعمل على توفير الطاقه للجسم .

لا يعد تناول الحلويات من الطعام الصحي ، حيث توصي بعض الدول حالياً مثل اليونان و فرنسا و بريطانيا  وامريكا على التقليل من استهلاك الحلويات العاليه السكر و تشجع استبدالها بالمكسرات و الفواكه وعلى الرغم من ان الشوكولاته ، التي تحتوي على الكاكاو ، مفيده للتخفيف من متلازمه التعب المزمن لكن من اكثر الاطعمه الغنيه بالسعرات الحراريه ، لذلك يحبذ استبدالها بالكاكاو و التمر و الزبيب حيث ان هذه الاطعمه صحيه ولذيذه وتحتوي مضادات اكسده .

طريقه عمل كيك شاتوه

  • كاس من الدقيق .
  • كاس منن السكر الناعم
  • كاس من الحليب الدافىء .
  • كاس من الزيت النباتي  .
  • ثلاث مغلفات من  بيكنغ باودر .
  • ثلاث ملاعق كبيره من بودره الكاكاو .
  • ثلاث بيضات متوسطه الحجم .
  • ثلاث بكيتات من فانيلا .

طريقه تحضير كيك شاتوه

  • نضع فى وعاء  كاس الحليب الدافىء  وكاس من السكر وبودره  الكاكاو و نحركها جيدا حتى تمتزج مع بعضها .
  • نضع الزيت بالتدريج مع المحافظه على التحريك المستمر ، الى ان يتشكل  صوص شوكولاته .
  • ناخذ منه كميه كاس ونضعه فى الثلاجه .
  • نضع الى الخلطه المتبقيه  كميه البيض و كميه الفانيلا ونخلطها جيدا .
  • نضع كميه الدقيق المنخول مع البيكنغ باودر ، ونخلط المكونات .
  • ندهن صينيه بزيت و نرشها بالطحين ثم نضع المزيج فيها .
  • نخبز الكيك فى الفرن على حراره  180 درجه  لمده اربعين دقيقه .
  • ثم نقوم باخراجه من الفرن و تركه ليبرد و بعد ذلك نضعه فى صحن التقديم .
  • نضع عليه كميه كاس الصوص ونغطي سطح الكيك به .
  • نقوم بتزين الكيك بالمكسرات حسب الرغبه

اقرا ايضا : طريقة عمل البيتزا الشرقى

طريقه عمل كيك شاتوه بالفراوله

  • كاس ماء ساخن
  •  200 غرام من جل فراوله .
  • كاس ونصف من الدقيق .
  • كاس من السكر .
  • كاس من الحليب البودره .
  • كاس من الزيت النباتي  .
  • ثلاث بيضات فى حراره الغرفه .
  • 2 ملعقه صغيره من  بيكنغ باودر .
  • 2 ملعقه صغيره من فانيلا .
  • قشر ليمون حسب الرغبه

طريقه تحضير كيك شاتوه بالفروله

  • نخفق الفروله مع الماء الساخن فى وعاء .
  • ثم نضع الحليب و السكر ونخفقهم حتى تذوب الحبيبات .
  • نضع الزيت مع الاستمرار بالتحريك ، و نضع الفانيلا ونخفقهم .
  • ثم نضع كاس من المزيج الجاهز فى الثلاجه للتزيين .
  • نضع البيض و الطحين و البيكنج باودر الى المزيج المتبقي ونخفقهم حتى تتجانس المواد جيدا
  • نضع المزيج فى طبق مدهون بالسمنه او الزيت مع رشه من الطحين كي لا يلتسق بالطبق .
  • نخبزه فى الفرن على حراره 190 درجه  لمده 25 دقيقه .
  • نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد ثم نقوم بوضعه فى صحن التقديم .
  • نضع عليه المزيج الذي فى الثلاجه ، و نغطي سطح الكيكه به .
  • نزين الكيكه بقطع من الفروله الطازجه او المعلبه ثم نقطع الكيكه الى مستطيلات صغيره للتقديم .

طريقه عمل كيك شاتوه بالكريم كراميل

  • كاس من الزيت النباتي .
  • كاس من السكر .
  • كاس من الحليب .
  • مغلفان من الكريم كراميل .
  • بيضتان .
  • ملعقه صغيره من الفانيلا .
  • كاس من الطحين .
  • القليل من البيكنج باودر .
  • القليل من الملح .
  • سكر كريم كراميل للزينه .

طريقه تجهيز كيك شاتوه بالكريم كراميل

  • نقوم بوضع الزيت – السكر- الحليب فى الخلاط الكهربائي ، وخلط المكونات جيداً .
  • اضافه الكريم كراميل- الفانيلا- الملح ، و الخلط من جديد حتى تتجانس المكونات .
  • اخذ كاس من المزيج ، وتركه جانباً .
  • اضافه البيض-البيكنج باودر- الطحين على ما تبقى من مكونات ، و الخلط من جديد .
  • سكب المزيج فى صينيه مدهونه بالزيت ، وادخالها على فرن حرارته 180 ، وذلك لمده30 دقيقه .
  • سكب كاس المزيج المتبقي ، وتزيينه بسكر الكراميل .

شاتوه الشوكولاته

  • كاس دقيق
  • ملء ملعقه صغيره بيكنج باودر
  • كاس زيت
  • كاس سكر بودره او سكر ناعم
  • كاس لبن
  • ملعقه صغيره فانيليا
  • 2 ملعقه كبيره كاكاو خام
  • بيضه
  • ملعقه قشده

طريقه تجهيز شاتوه الشوكولاته

  • اخلطي كاس الدقيق مع البيكنج باودر ، واتركيهما جانبًا .
  • ضعي كاس الزيت و السكر و اللبن و الكاكاو فى الخلاط واضربي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج كالصوص
  • افصلي ملء كاس من هذا الصوص وضعيه فى الثلاجه .
  • ضعي البيضه و القشده و الفانيليا على بقيه المزيج واخفقيه جيدًا ثم اسكبيه فى وعاء عميق .
  • ضعي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجيًا وقلبي بمضرب البيض الكهربائي حتى تصبح قوامها متماسكًا .
  • فى صينيه فرن ، ادهنيها بعض الزيت مع رشه دقيق ، ثم اسكبي خليط الكيك .
  • اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واتركيها في الفرن لمدة ساعة.
  • اتركها تبرد ، ثم اقلبها وفوقها بالصلصة التي كانت مخزنة مسبقًا في الثلاجة.
  • قطعيها وقدميها بارده ، ويمكنك رش بعض المكسرات .
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً