الطبخ والأكلات

طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية

طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية

تتساءل الكثير من النساء عن طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية، حيث تعتبر الباستا فلورا، أو فطائر المربى، هي نوع من الحلويات اليونانية التقليدية، محضرة من جميع أنواع مربى الفاكهة المحشوة في كعكة مزينة، ويمكن تحضير الباستا فلورا على شكل كعكات صغيرة أو كعكة واحدة كبيرة ويكون شكلها ومذاقها غاية في الروعة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية، وذلك على موقع البوابة .

فطيرة الباستا فلورا اليونانية

المكونات:
  • كوب ونصف من المربى (للحشو).
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة (قالبان بوزن مائتي جرام) أو كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال أو الليمون.
  • ثلث كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.

طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية:

  • يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم تُمزج الزبدة وقشر البرتقال والسكر حتى تصبح الكتلة كريمية.
  • أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر إلى الدقيق والماء.
  • اعجني المكونات حتى تحصلين على كتلة متسقة، ولكن احذري من زيادة العجن، وقومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين.
  • افردي ثلثي العجين في مقلاة، ثم وزعي المربى بالتساوي.
  • افردي العجينة المتبقية ثم قطعيها بالطول إلى شرائح، وزيني العجين بمربعات متداخلة من العجين.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدة ساعة وقدميها.

الباستا فلورا بمربى المشمش

المكونات:
  • مائتان وخمسون جرام زبدة.
  • مائة وخمسة وعشرون جرامًا من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • خمسمائة غرام من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • ثلاثمائة جرام من مربى المشمش.

طريقة عمل الباستا فلورا الست غالية:

  • نضع الزبدة والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخفق المكونات حتى تصبح كريمية ، ثم نضيف البيض مع التحريك باستمرار.
  • أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتناسقة.
  • ضعي ثلثي العجين على صينية خبز أو صينية بايركس ، ثم ادهنيها بالمربى ، ثم افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى شرائح وضعيها على العجين على شكل مربعات.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مائة وثمانين، حتى يصبح قاع وجوانب الكعكة بنياً ذهبياً، افتحي الشواية وحمّري الكعكة.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة ثم قدميها.
  • ملحوظة: يمكن تحضير الباستا فلورا قبل التقديم وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

أفضل طريقة لعمل الباستا فلورا

المكونات:
  • مائتان وخمسون جرام دقيق متعدد الاستعمالات.
  • مائة جرام من مسحوق السكر.
  • مائتان وخمسون جرام من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • صفار بيضة واحدة.
  • نصف عصير ليمون.
  • ثلاثمائة جرام من مربى المشمش.

طريقة التحضير:

  • يخلط الدقيق مع السكر ويفرك بالزبدة.
  • نضيف الفانيليا وصفار البيض وعصير الليمون إلى الخليط السابق ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
  • اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة ، ثم قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة خلال هذه الفترة.
  • قسمي العجينة إلى قسمين ووزعي الجزء الأول جيداً على صينية الفرن، ثم وزعي المربى بالتساوي.
  • أخرجي باقي العجينة وقطعيها إلى قطع مستطيلة مع ترقيقها لعمل شبكة فوق المربى.
  • تُخبز الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتترك لتبرد قبل التقديم.

فطيرة المربى الإيطالية

المكونات:
  • بيضة واحدة.
  • 2 صفار بيض.
  • ثلاثمائة وثمانون غراما من الدقيق.
  • خمسون جرام سكر.
  • مائة وخمسون جرام من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • مائتان وأربعون جرامًا من المربى المفضل لديك.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء متوسط ​، اخفقي البيض والصفار والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا مع المكونات حتى تصبح الكتلة ناعمة.
  • ينخل الدقيق في البيض ويضاف البيكنج بودر ثم يخلط المكونات.
  • غطي الوعاء بقطعة قماش واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة واتركيها جانباً.
  • نحضر صينية خبز مستديرة (25 سم) ونرش عليها القليل من الدقيق والزبدة ونضيف 2/3 من العجين وننشرها جيداً ونخزها بالشوكة.
  • وزعي المربى بالتساوي على العجين.
  • افردي باقي العجينة وقطعيها إلى قطع مستطيلة، ثم شكليها على شكل شبكة فوق المربى.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

اقرأ أيضا: حبوب دهنية تحت الجلد في الوجه

فطيرة مربى الفراولة

المكونات:
  • مائة وثلاثون جرامًا من الزبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • مائة جرام من السكر.
  • بيضتان (فصلت إحداهما).
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو كيسين من البودرة.
  • مائة وعشرون جرام دقيق متعدد الاستعمالات.
  • سبعون جرام سميد جيد.
  • ملعقة من البيكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • خمسمائة جرام من مربى الفراولة.
  • آيس كريم للتقديم.

طريقة التحضير:

  • قومي بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
  • يخفق السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الكتلة ناعمة.
  • أضيفي البيضة مع البيضة الثانية إلى الخليط (احتفظي ببياض البيض لتغطي العجينة في النهاية) في الخلاط وارفعي السرعة حتى تمتزج جميع المكونات.
  • يُضاف السميد والبيكنج بودر والدقيق والملح إلى الخليط السابق ويخلط برفق بملعقة حتى يتم الحصول على عجينة طرية.
  • نقطع مائة جرام من العجين ونضعهما بالطول، ثم نضعهما مع العجينة الثانية في كيسين بلاستيكيين منفصلين ويوضعان في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى تمتزج جيدًا.
  • أخرجي العجين من الثلاجة ورشي القليل من الدقيق على المنضدة، ثم افرديها بلفافة حتى تصبح أرق قليلاً.
  • نضع العجينة على صينية خبز ونفردها حتى ترتفع من الأطراف، وتزيل الفائض.
  • وزعي مربى الفراولة على العجينة بأكملها وغطيها بشرائح عجين متداخلة.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون أو مقرمشة.
إعلان
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً