طريقة عمل البيتزا على البوتجاز :
طريقة عمل البيتزا على البوتجاز البيتزا اختراع إيطالي انتقل إلينا والي العالم بسرعة كبيرة يعشقها الكبار و الصغار
حيث إنها من مسببات السعادة للجميع و يمكن تناولها في أي وقت
و يمكن طهيها بطرق كثيرة من أسهلها علي الإطلاق بيتزا الطاسة و سوف نعرض لكم أكثر من طريقة للصنع من خلال المقال الآتي علي صحيفة البوابة الإلكترونية
رائحتها وطعمها اللذيذان يجعلانه مشهورًا بين كثير من الناس على الرغم من الأصل الإيطالي للبيتزا ،
إلا أن المصريين أتقنوا طرق تحضيرها ، وبعض الناس يرونها دائمًا مصدرًا للتلف الغذائي بسبب المكونات التي تحتويها ، لكن البعض الآخر يتجاهل الفوائد المختلفة للجسم لأن لديهم خضروات ولحوم و سمك. يحتوي. لذلك ،
نحن نقدم ميزة كل مكون لصنع البيتزا.
1- العجينة:
تتكون عجينة البيتزا من خميرة تحتوي على فيتامين “ب” الذي يسهل وظائف الجسم والجهاز المناعي كما يساعد في القضاء على النحافة.
الدقيق :
الموجود فيه على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تقلل من الإمساك وتمنع سرطان القولون والكالسيوم الذي يحمي العظام.
كما تحتوي مكونات العجينة على زيت الزيتون الذي يساعد في الحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم ،
والملح الذي يحتوي على الصوديوم الذي يحتاجه الجسم.
– الصلصة: وهي من المكونات الرئيسية التي تصنع البيتزا.
الطماطم :
غنية بالليكوبين ، مما يساعد على محاربة السرطان. كما أنها تحتوي على فيتامين “ج” الذي يقوي جهاز المناعة بسبب الثوم. كما يحتوي على الريحان والزعتر لاحتوائهما على فيتامين “ك”.
3- الجبن:
عادة ما تضاف أنواع مختلفة من الجبن إلى البيتزا ، خاصةً جبنة الموزاريلا لأنها لذيذة المذاق ولها قوام مشابه للبيتزا والديك الرومي والشيدر أو حتى بعض أنواع الجبن الأخرى. يستخدم من قبل الجسم.
4- حشوة البيتزا: تختلف حشوة البيتزا من شخص لآخر. هناك أشخاص يعتمدون على اللحوم ، وهي مصدر للبروتينات التي تصنع الدم ، أو الأسماك وخاصة التونة التي تحتوي على زيوت غنية بأوميجا 3 التي تساعد على تنظيم ضربات القلب ومنع النوبات القلبية.
5- مجموعة الخضار الأساسية:
الخضار هي أحد عناصر البيتزا التي تضفي مذاقاً وجمالاً على البيتزا.
ومن أهم هذه الخضار الفلفل الأخضر الغني بمضادات الأكسدة. يمكن أيضًا إضافة الفطر لأنه معروف بمستوياته المعتدلة من الصوديوم ، وهو مضاد للسرطان ، كما أنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ،
بينما يحتوي البروكلي على فيتامينات A و C وحمض الفوليك التي تعمل معًا لتقليل الحديد الزائد في هذا الجسم. امتصاص وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية.
وهو من أكثر الأطباق فائدة لاحتوائها على اللحوم أو الدجاج والخضروات ،
واليوم نقوم بطهي البيتزا على موقد بدون فرن وبأبسط طريقة ممكنة.
تعتبر البيتزا من أسرع الأطعمة المشبعة التي يمكن تحضيرها بسهولة ،
و لكن عملية الطهي في الفرن قد تكون مشكلة للبعض إذا كانت ربة المنزل ليس لديها اي وقت أو مشغولة
بعمل أطعمة أخرى أو تحت ضغط. الوقت ، لذلك سنساعدك اليوم في حل هذه المشكلة من خلال تحديد أهم خطوات وطريقة طهي البيتزا على الموقد بدون فرن ،
أقرأ أيضآ : دعاء عن الصلاة للاذاعة
طرق للبيتزا مختلفة :
و لقد قام العديد من الشيفات بصنع بيتزا الطاسة بطرق مختلفة سنذكر منها أكثر من طريقة لأكثر من شيف اختاري منها ما يناسبك او المتوفر لديك من مكونات
مكونات و محتويات الوصفة :
كوب وربع دقيقة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الزيت وكوب من الماء الفاتر
خبز البيتزا: صوص ، جبنة موزاريلا ، شرائح طماطم ، شرائح فلفل ملون ، شرائح سلامي أو بسطرمة
طريقة تحضير الوصفة :
* في بوله نخلط السكر والماء والخميرة وندباتهم معا ونعطيهم 5 دقائق حتي يتضاعفوا
* في بوله نخلط الطحين والبيكنج باودر والزيت ونخلط بالماء والخميرة ونجمعها حتى نحصل على عجينة طرية
نغطيها ونضعها في مكان دافئ وتتخمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
طريقة بيتزا الطاسة للشيف حسن :
المكونات :
كوب طحين رشة ملح نصف ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة التحضير 2 ملعقة زيت زيتون 1/4 كوب ماء أو زبادي أو زبادي
للتزيين :
صلصة الفلفل الأخضر ، الألوان أو كليهما ، بصل زيتون منزوع العظم ، لحم مفروم ، بسطرمة ، سجق ، بيبروني ، تونة أو بقايا ملح دجاج ، فلفل ، ريحان ، سماق وزعتر للصوص ، نصف كوب موتزاريلا ، شيدر وجبنة رومي
شرح طريقة تحضير البيتزا للشيف حسن
اعجن مكونات العجين جيداً ، تخميرها ، حضري الصلصة وقطعي باقي الحشوة.
دهن مقلاة كبيرة من السيراميك أو التيفال
تُفرد العجينة في مقلاة وتُسكب فوقها الصلصة ومكونات الحشو.
نتركه على نار هادئة وغطيه ثم نضيف الجبنة في نهاية التسوية ونرفعها وهي مغطاة حتى تبرد.
بيتزا الشيف حسن بدون خميرة :
مكونات صينية بيتزا الشيف حسن :
المقادير:
، 1 كوب كبير من المشروم (شرائح) ، 1/2 كوب زيتون أسود كبير (بدون بذور – مقطع دائري) سجق (بقدر ما تريد – قطاعة دائرية) 1 كوب كبير جبن موزاريلا (مبشور) 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون 2 ملاعق كبيرة ماء 1 ملعقة زيت / معلقة صغيرة من الملح
سر نجاح هذه الوصفة:
استخدم وعاء طعام غير لاصق.
يجب تغطية الحاوية بغطاء مناسب لحجمها.
بيتزا الطاسة من الشيف نجلاء الشرشابي:
مكونات صينية البيتزا:
2 كوب دقيق 1 كوب زيت 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة رشة سكر رشة ماء مالح للعجن
وجه ، صلصة بيتزا ، تونة ، بصل ، فلفل ، زيتون أسود ، حلقات ، جبنة كريمية ، جبنة موتزاريلا
مكونات صينية البيتزا :
2 كوب دقيق 1 كوب زيت 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة رشة سكر قليل ماء ملح لعجن صوص بيتزا تونة بصل فلفل رومي زيتون أسود حلقات جبنة رومي موزاريلا
طريقة تحضير قالب البيتزا:
اخلطي الدقيق مع الحليب المجفف والخميرة والسكر والملح
يضاف الزيت والماء ويقلب الخليط حتى تحصل على عجينة
غطي العجينة واتركيها تتخمر
بيتزا الطاسة على طريق فاطمة أبو حاتي:
المقادير :
بصل شرائح رفيعة ، مشروم ، شرائح زيتون أسود ،
ربع كوباية من الزيت ، شرائح بسطرمة طازجة / كيس صغير بيكنج بودر/ معلقة صغيرة خميرة بيرة / معلقة زعتر صغيرة
الطريقة :
نضع المكونات الجافة في العجان الكهربائي مع اللبن. والماء وعجنهما جيدًا معًا ،
اتركيه يرتاح لمدة عشر دقائق. نحضر الخضار في وعاء وندهنها بالزيت ونسكب نصف كمية العجين و
نفردها ونضيف خليط الجبن والخضروات والزيتون والبسطرمة ونضع الوعاء فوق وسط. يُسخن ويُرش القليل من الجبن.
