الطبخ والأكلات

طريقة عمل الارز الاصفر

طريقة عمل الارز الاصفر

طريقة عمل الارز الاصفر

يقدم الأرز بأكثر من طريقة ، فيوجد الأرز الأبيض والأصفر والأرز العادي و ايضا البسمتي ، والأرز الأصفر يمكن أن يضيف

تنوعًا رائعًا لرحلتك بالإضافة إلى المذاق المتنوع.و لكن نظرًا لأن بعض الأطباق الرئيسية تكمل مذاقها اللذيذ فقط

مع طبق الأرز الأصفر ،وسنعرض لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل الأرز الأصفر من خلال البوابة

إليك طريقة صنع الأرز الأصفر بأكثر من وصفة.

يتم تحضير الأرز الأصفر بنكهات مختلفة ، و لكن اعتمادًا على التوابل المضافة. يتم استخدامه في العديد

من الأطباق. وهي من أهم الأطباق الموجودة على مائدة الغداء وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان لاحتوائها

على الألياف والنشا الضرورية التي تتكون منها عملية الهضم. هذا ما سنتعلمه من هذه المقالة عن طرق تحضير الأرز.

مقادير أرز الكركم الأصفر

ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب أرز. مكعب مرق دجاج. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوبان أرز. ملح

للتذوق. بصل مقطع. ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

يغسل الأرز ونضع الزيت والزبدة في قدر على الموقد ونضيف البصل ونحرك المكونات. و لكن

نضع الأرز في القدر ونخلط مع البصل ونضيف الماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج والملح والكركم ونقلب الأرز جيداً

حتى يختلط مع المكونات حتى يغلي الماء. غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز.

ثم ضعه على طبق التقديم.

طريقة عمل الارز الاصفر

أرز أصفر مع مكونات شعيرية

كوب واحد من أرز الحبوب الناعم.كوب ونصف كوب ماء مغلي. نصف كوب شعيرية. ربع كوب زبدة. ملعقة كبيرة

ملح. ربع ملعقة صغيرة من القرطم.

طريقة التحضير:

يغسل الأرز و لكن نضع الزبدة في قدر على الموقد ونضيف الشعيرية ونحمرها مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

نضع الأرز في القدر ونخلط جيداً مع الشعيرية. و لكن يُضاف الكركم والملح إلى الأرز ويُحرّك. يُضاف الماء إلى القدر

ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُقدّم مع الملوخية والبامية.

 

اقرأ ايضا: سرعة الترسيب في الدم

 

أرز أصفر بالزعفران والبهارات

المقادير ستة أكواب ماء. يذوب الكثير من الزعفران في الماء البارد. كوبان من الأرز طويل الحبة. ملعقتان

من السمنة. الكثير من اللوز المحمص للتزيين. ملعقة كبيرة ملح. كزبرة خضراء مفرومة ناعماً للتزيين. 1 عود قرفة.

ورقتا غار. ربع ملعقة صغيرة قرنفل. حبتان من حب الهيل. و لكن يغسل الأرز جيدا حسب طريقة التحضير

ثم ننقعها لمدة ثلث ساعة ثم نصفيها نضع الماء في قدر على الموقد ثم نضيف الزعفران والملح ونتركهما

على نار متوسطة حتى يغليان. نضيف الأرز المصفى إلى القدر ونقلبه قليلاً بالشوكة حتى لا يتشقق ويغطى

حتى يصبح الأرز طرياً.
نضع السمن في المقلاة و لكن على نار ضعيفة ونقوم باضافة الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى

تذوق البهارات بشكل جيد. نضيف السمن إلى الأرز مع البهارات ونقلبه بشوكة حتى تتجانس المكونات.

غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة أربع دقائق. يُسكب الأرز الأصفر المتبل في طبق التقديم مع إزالة

عود القرفة وأوراق الغار. يُزين مرق الأرز بالكزبرة المفرومة ، ويُوزّع اللوز على طبق ويُقدّم.

طريقة طهي الأرز الأصفر بالدجاج:

500جم من صدر الدجاج ، أو 4 صدور دجاج على كوب أرز ، على سبيل المثال ، 1 كوب أرز كبير ، أو ملعقة كبيرة

من الزبدة ، أو القليل من البصل المفروم ، أو نصف بصلة كبيرة ، فص ثوم مطحون ، وملعقة كبيرة من الكاري ،

وملعقة كبيرة من الكركم كوب من شوربة الدجاج أو اللحم الساخن ، و لكن يمكنك زيادة الماء إذا شعرت أنه بعد شرب

الأرز لم ينضج بعد ، رشة من ملح الزعتر والفلفل الأسود .

طريقة التحضير :

اشطف الدجاج و لكن جيدًا ثم اخلطه بملعقة كبيرة من الزبدة حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، واتركه جانبًا . تُذوّب

الزبدة في وعاء معدني على نار متوسطة ،و لكن  يُضاف البصل المفروم والثوم ويُمزج المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً.

نضيف الأرز بعد الشطف ونضع الكاري والكركم و لكن نخلط حتى يمتزج اللون مع الأرز والثوم والبصل. نضع الشوربة

الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود و لكن مع قطع الدجاج على الأرز ونخلطهم ثم نغطيهم.

في حالة استخدام الأرز السادة وليس الأرز البسمتي ، و لكن تكون كمية ماء الشوربة هي نفس كمية أكواب

الأرز المستخدمة. في حالة الأرز البسمتي ، يتم وضع كوبين من الماء على كل كوب أرز. و لكن اتركي النار تغلي حتى

يمتص الأرز الحساء وينضج ، ويقدم ساخناً إلى جانب الطبق الرئيسي.

طريقة عمل أرز بسمتي بالكركم والزبيب

المقادير:

2 كوب أرز بسمتي 1 حبة بصل مفروم ناعم 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة سكر 1 كوب

مرق لحم 3 أكواب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة فلفل مطحون

تحضير أرز بسمتي مع الكركم والزبيب:

اغسل الأرز جيداً واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. نضع الزيت على الموقد ونضيف الزبيب  في

نفس المقلاة. بعد إزالة الزبيب من الزيت نفسه ، ضعي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي الأرز من الماء

وضعيه في نفس القدر مع الزبدة والملح والسكر والفلفل الأسود والقرفة والشراب. يُسكب المرق الساخن

ويُضاف إليه الكركم ويُسكب على الأرز ويُحرّك. اتركي قدر الأرز على النار ، وبعد الغليان خففي النار ،

أضيفي الزبيب وغطي الأرز حتى ينضج.

 

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *