الطبخ والأكلات

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أجمل الأطعمة خاصة في الولائم ،

لذلك نجد أن الجميع يحبها ويفضل تناولها كثيرًا كما ان لها اكثر من طريقة لتحضيرها و لها وصفات مختلفة.

بعضهم يأكلها بيضاء والبعض يأكلها مع صلصة الطماطم

ما هي الوصفات المختلفة له والأشكال المختلفة للتعامل معه؟ هذا ما سنتعرف عليه عن هذا وكل هذا

وأكثر على البوابة ، لذا تابع معنا هذا المقال.

مكرونة بالبشاميل على الطريقة المصرية

مكونات المكرونة البشاميل
مكرونة.
2 ملاعق كبيرة صلصة.
كوب شوربة.
ثلاث طماطم.
ثلاث بصل متوسط الحجم.
نصف كيلو لحم مفروم.
مكعب مرق اللحم.
ملح وفلفل أسود.
طحين.
سمن او زبد
2 بيض.
جبن رومي مبشور للتزيين.

طريقة عمل اللحم المفروم:
نخفق البصل ونخلطه في الكبة ونضع مكعبات الزبدة أو السمن ثم نضيف البصل الذي قطعناه سابقا.

اقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويذبل وأضيفي اللحم المفروم إليه

نضع الملح والفلفل الأسود ومكعب مرق اللحم ونقلبهم حتى تنضج تماما ،

وفي هذا الوقت تغلي المعكرونة بالطريقة المعتادة وتصفيتها من الماء دون غسلها.

طريقة عمل البشاميل :
في أثناء ذلك ، تُخفق الطماطم جيدًا في الخلاط ، وتصفيتها ، ثم توضع على النار وتترك لفترة

حتى تدخل في مرحلة التسبيك بعد الانتهاء من جميع المراحل نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة او الزبد ونضعه على النار مع اضافة الدقيق الى الزبد مع التحريك الجيد ثم نضيف كوبين من الشوربة عند لون الطحين يبدأ في التغيير ويميل إلى اللون الأصفر. بعد ذلك ، توضع ملعقتان كبيرتان من الصلصة مع البشاميل

ثم نضيف الصلصة التي أحضرناها مسبقًا فوق الموقد ونقلبها على النار لمدة دقيقتين حتى تصبح السماكة التي نريدها.

لا تنسى يا عزيزتي أن تخفق بيضتين على حدة وتضع عليهما الفلفل الأسود حتى لا تشعري بالزفارة الموجودة في البيض

يتم وضع طبقة البيض المخفوق والبيض المتبقي على الصينية ككل من أجل زيادة قوام المعكرونة معًا وتماسك المكونات ككل.

يمكنك إضافة جبن الروم المبشور حسب حاجتك ، لكن يجب مراعاة عند إضافة جبن الروم المبشور ، يجب تقليل كمية الملح لأنه يزيد من ملوحة المعكرونة.

المرحلة الأخيرة هي وضع الصينية كاملة في الفرن على حرارة 180 درجة وتركها لمدة ساعة ونصف

حتى تصبح متماسكة تمامًا ويتحول وجهها إلى اللون الذهبي بالسعادة والشفاء.

يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج عن طريق تشويح الدجاج على النار وإضافة الفلفل الملون إليه والتوابل حتى يكون نوع من التغيير والاختلاف.

أقرأ أيضآ : كيفية عمل الايس كريم

مكرونة بالبشاميل والطماطم

كيس من المعكرونة الأقلام او المقصوصة
أحضر ملعقتين كبيرتين من الزيت و ما يعادل حوالي أربعمائة جرام من اللحم المفروم المستخدم في عملية الحشو.
بصل كبير الحجم ويقطع جيدا.
حجم ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
عدد 2 ملاعق صغيرة من الملح ، إضافة إلى إحضار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المعروف باسم الفلفل الأسود
تحضر صلصة طماطم بإحضار ملعقتين كبيرتين من الزيت ، بصلة صغيرة وتقطيعها ، 2 فص ثوم مفرومين ، وتقطيع طماطم كبيرة ، بالإضافة إلى إحضار 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلب ، ووضع عدد ملعقة كبيرة من الملح ، ووضع على هذا الخليط أيضًا ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود ، ضعي عددًا من نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات ، ضعي جبنة الموزاريلا على الوجه ، لكن هذا المكون اختياري وليس إلزاميًا على الإطلاق

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والطماطم

اسلقي المعكرونة في الماء المغلي ، اتركيها جانباً
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم وضعيه على نار متوسطة وليست عالية.
نضيف اللحم المفروم والبصل ونقلب حتى يجف اللحم المفروم جيداً. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي الثوم المهروس.
نضيف البهارات المشكلة والكزبرة والملح وكمية الفلفل الأسود ونخلط حتى تمتزج كل هذه المكونات جيداً.
نقطع البصل حتى يصبح ناعمًا ، ثم نضيف الزيت ليغلي تمامًا.
نضع البصل المفروم فوق الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
يُضاف الثوم إلى البصل الذهبي ويُخلط جيداً.
نقطع الطماطم جيداً ونضعها فوق البصل الذهبي الممزوج بالثوم المهروس.
انتظر حتى تنضج المكونات المذكورة سابقًا ، ثم أضف كمية الملح والبهارات الممزوجة والفلفل الأسود.
أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق وانتظري حتى تصل الي مرحلة التسبيك .
نسكب هذا المزيج في مقلاة تسمى صينية البيركس ، ونتركها جانباً حتى تحصل على البشمل ،

وتؤدي هذه الخطوات إلى الانتهاء من طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل.

طريقة عمل صلصة البشاميل
ضع جزءًا من الحليب على الموقد ، وهذه الكمية تساوي حوالي 5 أكواب من الحليب.
أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الحليب حتى تمتزج.
ضعي أكثر من 2 مكعبات من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح ورشيها بالفلفل الأسود ،

بالإضافة إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يتكاثف الخليط.
يوضع هذا الخليط داخل الفرن حتى تزداد كثافته.
يقسم الخليط إلى قسمين.
أحضر وعاءًا أو صينية نظيفة.
توضع كمية من البشاميل والصلصة في هذه الصينية ، ثم يتم إضافة خليط المكرونة مع اللحم المفروم والبهارات المحضرة مباشرة قبل إضافة صلصة البشاميل.
بعد ذلك ، نضع الجزء الآخر من صلصة البشاميل على سطح الصينية ، ثم نضعها في الفرن حتى تقلى جيداً ، وتستخدم هذه الطريقة في أي طريقة لصنع المكرونة بالكراميل سواء مع الخضار. أو الطماطم فقط أو الدجاج والأطعمة الأخرى.

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *