الطبخ والأكلات

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى ، سيتم التعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى الشهية من خلال موقع البوابة 

الكبدة الاسكندراني

وقت الاعداد : 5 دقيقة

وقت الطهي : 20 دقيقة

عدد الحصص تكفى : لأربعة أفراد

المقادير:

رطل من كبد البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.

ملعقتان كبيرتان ثوم مطحون.

ربع كوب عصير ليمون.

قطعة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح طولية.

قطعة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح طولية.

1 فلفل أحمر حار ، مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

يرش كل من: كمون – حسب الرغبة. الملح. فلفل اسود. فلفل أحمر.

أربعة أرغفة من الخبز الأسمر أو الخبز المصرى.

طريقة الاعداد:

ينقع الكبد في اللبن لمدة نصف ساعة ويغسل جيدا.

نضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.

نضيف الكبد ونخلط جيدا. يُمزج الليمون والخل وبقية الثوم والكمون والفلفل الحلو وشرائح الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح في وعاء.

نضيف الفلفل الأحمر والأخضر عندما يتغير لون الكبد إلى البني ويخلط جيدا.

أضيفي خلطة التوابل للكبد وقلبي لإعطاء المكونات نكهة التوابل ، وتبليها وقدميها مع الخبز.

كبدة بالصوص البني

وقت التحضير: 20 دقيقة

مدة الطبخ : 25 دقيقة

عدد الحصص تكفى ل :أربعة أفراد

المقادير:

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. ثلاثمائة جرام من

الكبد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

ثلاث فصوص ثوم مفروم.

مائة وخمسون جرام من شرائح الفطر.

نصف كوب عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة كل منها: بقدونس مفروم. طحين. الزيت. خردل. زبدة.

نصف لتر مرق.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.

رشة من جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة الاعداد:

يشطف الكبد بعصير الليمون ويخلط جيدا ثم يشطف الكبد بالماء.

صفي الكبد من الماء وجففه قبل القلى.

نضع الزيت والدقيق في المقلاة ونضيف الكبد ونتركه على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع عن النار.

نضع البصل في قدر ونقلب حتى ينضج البصل ، نضيف الفطر والثوم ونقلب حتى تنضج المكونات لمدة خمس دقائق.

نرش الطحين فوق الخليط ونصب الشوربة فوقه ونقلب حتى يثخن الخليط ويضاف الزعتر وجوزة الطيب والخردل.

يترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف البقدونس والكريمة.

اقرأ أيضا اكلات سريعة التحضير وغير مكلفة

كبد الدجاج المشوي أو المخبوز

وقت التحضير : خمس دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

عدد الحصص: تكفي 3 أفراد

المقادير:

نصف كيلو كبد دجاج.

نصف ملعقة صغيرة ميرامية.

ملعقة زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة زعتر.

نصف ملعقة صغيرة خردل مجفف.

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

اشطف الكبد جيدًا ونظفه بالماء.

سخني الفرن إلى درجة حرارة مائتي درجة مئوية.

نخلط الكبدة مع الزعتر والخردل والمريمية وزيت الزيتون ونرش جيدا بالملح والفلفل الأسود.

ضعي الكبد المخلل في صينية للخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ناضجا.

كبدة حارة بالفرن

وقت الاعداد: ثلاثة عشر دقيقة

مدة الطبخ: 15 دقيقة

عدد الحصص تكفى ل 4 أشخاص

المقادير:

ملعقة صغيرة لكل منهما: فلفل حار. كزبرة. كمون. الملح. مزيج التوابل.

حبتان كبيرتان من البصل المفروم.

فلفل اخضر كبير مقطع شرائح.

أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

أربع فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.

قرنين من الفلفل المفروم الاخضر.

كيلوغرام واحد من الكبد.

رقائق البطاطس.

طريقة الاعداد :

نقطع الكبد إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة باستخدام سكين حاد.

يتم توزيع: الفلفل الحار ، الكمون ، الملح ، الفلفل والكزبرة على شرائح الكبد.

أحضر طبقًا عريضًا وأحضر أربع قطع من رقائق الألومنيوم.

ضعي مقلاة صاج سميكة على درجة حرارة عالية ، ضعي الزيت فيها واتركيها حتى تسخن.

نضع شرائح الكبد في الزيت الساخن في صينية الخبز ، ونقلب شرائح الكبد على درجة حرارة عالية حتى يتحول لونها إلى البني ، دون ترك الكبد يطبخ

بالكامل ، ويفرد شرائح الكبد إلى قطع ألومنيوم.

نضيف البصل إلى صنيى الفرن او الصاج ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم نضيف: البابريكا والثوم والفلفل الحار ، ونقلب المواد حتى تتصاعد رائحة الخضار ، وننشر الخضار على قطع الكبد في الألومنيوم ، ونغلق الألومنيوم

برفق على الخضار والكبد ، ونضع الكبد في صينية الفرن .

نضع الكبد في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، وقدمي الكبد مع رقائق البطاطس.

كبدة اسكندرانية بالفلفل

وقت الاعداد: عشر دقائق

مدة الطبخ : خمس عشرة دقيقة

عدد الحصص تكفى ل 4 أفراد

المقادير:

ثلاث حبات الفلفل.

ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

أربع ملاعق كبيرة من الخل.

كيلو من كبد الغنم المقطّع إلى شرائح طويلة ونظيفة.

فص من رأس ثوم.

طريقة الاعداد:

يتبل الكبد بـ: الفلفل الحار ، الفلفل ، الليمون ، الخل والملح.

نضع الزيت على النار ونضيف إليها الثوم ، ثم نقليها قليلاً ، ثم نضيف الفلفل الحار والفلفل الأخضر حسب الرغبة ، ونضيف الكبد وشرائح الطماطم ونقلب

المكونات على حرارة منخفضة.

إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *