السعرات الحرارية في صدور الدجاج
السعرات الحرارية في صدور الدجاج ، تُعتبر صدور الدجاج غذاء مفيد لجسم الإنسان و ذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة
وهناك عدة طرق لطهيها حيث يمكن سلقها أو قليها أو شويها كما يمكننا تحضيرها وإضافتها إلى السلطات والمقبلات أو تحضيرها بجانب
الأرز والمرق، وفي هذا المقال على موقع البوابة سوف نقدم معلومات عن السعرات الحرارية في صدور الدجاج والكثير من المعلومات
الخاصة بالطعام المهم لصحة الانسان .
المعلومات الغذائية لصدور الدجاج :
لكل 100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على 100 سعر حراري ، 23 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون.
- صدر الدجاج المقلي يحتوي على 220 سعرة حرارية.
- صدر دجاج مشوي 165 سعرة حرارية.
- صدر دجاج مسلوق 150 سعرة حرارية.
صدور الدجاج مفيدة جداً لجسم الإنسان ولهذا السبب تعتبر من أهم الأطعمة للاعبي كمال الأجسام، حيث يقوي العظام ويقلل من خطر
الإصابة بالتهاب المفاصل لاحتوائه على الفوسفور وبعض الكالسيوم والسيلينيوم كما انه يخفف التوتر لاحتوائه على عنصرين مغذيين
يساعدان في تخفيف التوتر وهما التريبتوفان وفيتامين ب 5 ، ويزيد من الخصوبة عند الرجال لاحتوائه على هرمون التستوستيرون ، كما انه
يساهم في التحكم في الوزن لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
صدور الدجاج المشوية :
المكونات :
- نصف كيلو دجاج بدون عظم .
- التتبيلة عبارة عن رأس بصل صغير مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن (الرايب).
- ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نغسل صدور الدجاج وننظفها جيداً ونقطعها.
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا.
- أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة ربع ساعة إلى ساعتين حسب الحاجة.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة ، واشوي شرائح الدجاج حتى تصبح طرية وبنية اللون وجاهزة للتقديم.
صدور الدجاج المقلية :
المكونات
- يتكون صدر الدجاج المقلي من ثمانية صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- بيضتين.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- كوبين بقسماط أو خبز محمص .
- ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة كبيرة من الفلفل أسود، ملعقة كبيرة من الملح،
طريقة التحضير:
- اخلطي مقادير التتبيلة جيداً ، ثم أضيفي قطع الدجاج النظيفة ، وتبليها جيداً واتركيها تنقع لفترة (من 1/4 ساعة إلى ساعتين).
- نقوم بغرس قطع الدجاج بأعواد خشبية ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
صدور الدجاج بالكريمة :
المكونات :
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان فلفل أسود مطحون.
- ثلاث فصوص ثوم مطحون ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة ويمكن استبدالها بالسمنة.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب كريمة مخفوقة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون المجفف.
- نصف كيلو من الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان المطحون ناعماً.
طريقة التحضير:
- توضع قطع الدجاج في وعاء عميق ، ثم تتبل بزيت الزيتون والفلفل الأسود والريحان والزعتر والملح وتترك لمدة ست ساعات على الأقل او لأطول فترة ممكنة ، حتى يمتص صدور الدجاج جميع النكهات.
- في قدر متوسط الحجم نضع الزبدة ونقوم بتسييحها جيدا، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي ، ثم نضع صدور الدجاج عليها ونقليها جيداً وعندما تصبح ذهبية نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها الزيت النباتي والبصل والثوم ونخلط جميع المكونات حتى ينضج البصل ويصفر ، ثم نضيف الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة ونخلطها مع جميع المكونات.
- نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود إلى الخلطة السابقة ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على خليط متماسك وينضج الدجاج تمامًا ، ثم نضعه في طبق لائق للتقديم.
يمكننا ايضا ان نضيف إلى صدور الدجاج الكريمية الفطر والأرز الأبيض ومجموعة متنوعة من الخضار المشوية مثل الجزر والبطاطس والبصل
والكوسة ، بالإضافة إلى المخللات بأنواعها ، كما يقدم عدة أنواع من السلطات ، بما في ذلك التبولة اللبنانية ، وسلطة الجبن اليونانية
وسلطة السيزر.
اقرأ ايضا : طريقة عمل الارز الابيض
طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو:
الدجاج الصيني مع الكاجو هو طبق صيني شهير ذو قيمة غذائية عالية حيث ان الدجاج من اللحوم المفيدة وعندما تحتوي على العناصر
المغذية مثل الكاجو والتي هي من المكسرات المفيدة بشكل خاص لصحة القلب والأوعية الدموية وصحة الدماغ والتفكير العقلي لأنها غنية
بأحماض أوميغا 3 ، كما أنها تحمي الجسم من السرطان وتقلل من ضغط الدم المرتفع وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم فهو
يحسن صحة الشعر ، ويحمي الشعر من التقصف والتكسر ، ويقوي العظام والأسنان ويقوي الأعصاب كما انه يحتوي على النحاس الذي
يفيد أنزيمات الجسم المختلفة ، ويمنع ظهور الحصوات في المرارة ويساعد على تخفيف الوزن الزائد ، كما يحتوي الكاجو أيضًا على
السيلينيوم والمغنيسيوم والعديد من مضادات الأكسدة ، ويساعد على تسهيل عملية الهضم ، كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات المهمة
مثل الثيامين والنياسين كما انه يساعد في محاربة الأرق ،و يحسن من صحة اللثة .
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة و بدون عظم.
- كوب كاجو غير مملح.
- 1 جرام من البروكلي الطازج.
- كوب بازلاء طازجة.
- فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة.
- بصل كبير مقطع إلى أجنحة رفيعة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب عصير برتقال طازج.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني .
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة وملح للتذوق، رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يُمزج في وعاء عميق صلصة الصويا والخل وعصير البرتقال والسكر البني ودقيق الذرة والملح والفلفل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة كبيرة ونحمّر الكاجو فيها حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها في طبق على جانب.
- نحمص البصل على النار حتى يلين ويتحول لونه إلى الذهبي ، ثم نضعه في وعاء الكاجو.
- في نفس المقلاة أيضا اقلي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها .
- أضيفي البروكلي والبازلاء الخضراء والفلفل الأحمر واخلطي جميع المكونات حتى تنضج و تصبح مقرمشة .
- أضيفي الملح حسب الرغبة ، بالإضافة إلى رشة فلفل أسود.
- نسكب الصلصة فوق قطع الدجاج والخضروات ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف البصل والكاجو ونخلط المزيج جيداً ونتركه على النار لمدة دقيقتين.
باتباع الخطوات السابقة يكون طبق دجاج الكاجو الصيني جاهزًا ، قدميه ساخن مع أرز أبيض وسلطة خضراء .
