طريقه عمل قدرة قادر
يتسائل الكثير عن طريقه عمل قدرة قادر حيث لا يستطيع الكثير من الأشخاص تخمين أن هذه الكلمة هي كلمة تعبر عن كعكة معينة يتم تحضيرها بخطوات بسيطة لكنها تتميز كثيرًا بنكهة رائعة و قوام هش ولذيذ وسوف نقوم في هذا المقال بمعرفة طريقه عمل قدرة قادر من خلال موقع البوابة.
كيكة قدرة كيك قادر
هي واحدة من ألذ انواع الحلويات على قائمة الحلويات الشرقية وتعرف أيضًا باسم كعكة الكراميل في بعض الثقافات في الدول العربية الأخري و تتميز بمذاقها المختلف والمتميز عن أنواع الكيك الأخرى وذلك بسبب تداخل طبقات الكراميل والكريمة مع كعكة الإسفنج و تعد كعكة قدرة قادر واحدة من أكثر العناصر المطلوبة والمتاحة وتوجد في الغالب في قائمة الحلوى للمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف وحفلات الخطوبة وأعياد الميلاد والعطلات العامة ومناسبات استقبال الضيوف في أي وقت ويتم تقديمها بشكل خاص خلال شهر رمضان المبارك كحلوى بعد الإفطار.
تطورت طريقه عمل قدرة قادر وأضيفت إليها بعض النكهات الأخرى مثل الفانيليا والشوكولاتة والبرتقال لإرضاء جميع أذواق عشاق كعكة قدرة قادر.
أقرأ أيضآ : طريقة عمل الحمص في البيت
أصل كعكة قدرة قادر
يعود أصل الحلويات في كعكة قدرة قادر إلى فلسطين حيث يشتهر شعب فلسطين بمهارتهم في صنع أشهى الحلويات.
كما أن فلسطين تشتهربين الدول العربية بألذ أصناف الحلويات الشرقية حيث يتميز الشعب الفلسطيني بصنع حلويات قادر على طريقته الخاصة والتي تم نقلها إلى باقي الدول العربية لأنها تتكون من طبقات من كريمة الكراميل والكيك الإسفنجي حيث يعود أصل تسمية حلويات قدرة قادر بهذا الاسم إلى تعليق الشخص الذي قام بصنعها لأول مرة لأنه بمجرد خبز المكونات حيث يتم تشكيلها في قالب حلوى واحد والذي يتكون من طبقات من الكراميل وكريم الكراميل والكعكة الإسفنجية دون ان تختلط المكونات مع بعضها وقال الطاهي هكذا كان يطبخ بـ “قدرة قادر” ، أي بقوة الله.
كيف تصنع كعكة قدرة قادر كيك بالكراميل
تعتبر كيكة قدرة قادر بالكراميل هي النكهة الأكثر شعبية لكيكة قدرة قادر و طريقه عمل قدرة قادر بالكراميل هيا كالتالي:
المكونات:
- طريقة عمل الكراميل.
- كوب سكر أو حسب الرغبة للتحلية.
- القليل من عصير الليمون.
ربع كوب من الماء.
شريحة صغيرة من الزبدة.
مقادير الكريم كراميل
كوب من سكر.
مقدار اربع بيضات. - مع إضافة 4 أكواب من الحليب و يمكن إستبدال كوب واحد من اللبن واستبداله بالحليب المكثف المحلى.
معلقتان فانيليا سائلة.
مقاديرالكعكة الإسفنجية :
- كوبان ونصف دقيق.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
معلقتان كبيرة بيكنج بودر.
3/4 كوب حليب.
ربع كوب زبدة.
3/4 كوب سكر.
طرق التحضير:
- لطريقة الكراميل اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا السائلة على النار واتركي الخليط يتمازج حتى وصوله إلى اللون البني واتركيه ليبرد قليلاً.
- ضعي جميع مكونات الكريم كراميل في اناء واخلطيها بمضرب بيض أو ضعي المكونات في الخلاط واخفقي جميع المكونات معًا حتي يكون قوام الكريمة سائلة وحليبية ورغوة.
- بعد ذلك يُسكب فوق خليط الكراميل الذي يجب ان يبرد.
- لعمل كعكة إسفنجية توضع المكونات الجافة في وعاء وتخلط معًا وهي الدقيق والبيكنج بودر.
- في الخلاط يتم خلط المكونات السائلة بالحليب والزبدة والبيض.
- نضيف الفانيليا السائلة بعد تشغيل الخلاط أو مضرب البيض مرة أو مرتين.
- أضيفي خليط المكونات السائلة إلى الوعاء مع المكونات الجافة وقلبي حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح الخليط مناسبًا.
- يُسكب خليط الكيك فوق خليط الكريمة بالكراميل في صينية ثم توضع في حمام مائي في صينية أكبر حجمًا وتُدخل في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى ساعة أو حتى يتماسك السطح.
- للتأكد من طهي القالب يتم إدخال سكين وعلامة النضج هي أن السكين يخرج نظيفًا دون أن يلتصق به أي خليط من الحلوى.
- ثم يتم وضع القالب في الثلاجة ويتم تقطيع الحلوى وتقديمها باردة.
طريقة عمل قدرة قادر بالشيكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من المكونات الرائعة التي تضفي على هذه الكعكة نكهة خاصة طريقه عمل قدرة قادر بالشيكولاتة :
مكونات لصنع القدر بالشوكولا:
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
كوب من مسحوق الكاكاو.
ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
كوب ونصف من السكر.
كوب و نصف من الماء.
مائة جرام من الشوكولاتة السايحة.
ملعقة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مقدار 2 بيضة.
ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية.
خليط الكراميل
- 2 معلقة كبيرة من الماء.
كوب سكر.
خليط كريمة يتكون من 200 جرام جبن كريمي.
كوب ونصف من اللبن.
عبوة حليب مكثف محلى.
ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
مقدار 4 بيضات.
طرق التحضير:
- نحضر الكراميل بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضيف السكر والماء إلى القدر على نار هادئة.
- نتركه على الخليط حتى يذوب السكر حتي رؤية اللون الذهبي.
- نضع السكر في قاع القالب بحيث يوضع على الجوانب ونتركه يبرد ثم نحضر الكريمة ونحضر وعاء ونضع فيها الجبن الكريمي والحليب المكثف والفانيليا والحليب والبيض.
- نحرك جميع المكونات بالخلاط اليدوي يقلب حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نسكب هذا الخليط فوق خليط الكراميل.
- ثم نجهز الكيك بنخل الدقيق ونضيف الملح.
- ثم نستخدم البيكنج بودر والبيكنج بودر بالإضافة إلى الكاكاو.
- اتركي المزيج في وعاء جانبا.
نضع السكر والزبدة في الخلاط ونخفق المكونات في الخلاط حتى يتكون خليط كريمي. - أضيفي البيض والفانيليا وشغلي الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضيف خليط الدقيق المنخل ثم نضيف الماء لخليط الكيك ، لكن بالتدريج حتى تمتزج تماما.
- نضع خليط الكيك فوق خليط الكريمة في صينية ونضيف الماء إلى الصينية حتى نصل إلى نصف الشكل.
- نضع الصينية في الفرن بعد تشغيله في وقت سابق على درجة حرارة 180 درجة ونتركه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى نحصل على كعكة ناضجة.
- نخرج الكعكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم نضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
- نخرج الكعكة من الثلاجة ونضعها في طبق كبير ونقدمها.
