الطبخ والأكلات

طريقة عمل الجلاش الحلو

طريقة عمل الجلاش الحلو

يعتبر الجلاش من الأكلات اللذيذة التى يتم تقديمها كحلو وكحادق ، وأيضاً بأنواع وطرق مختلفة وبحشوات مختلفة وفي هذا المقال على موقع البوابة ،  سنقدم لكم طريقة عمل الجلاش الحلو وبأكثر من طريقة ، ومع عده اضافات وبالخطوات.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالهيل

المكونات :

  • خليط من القرفة والسكر .
  • عجينة الجلاش .
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • مائتي جرام من عجينة التمر.
  • سبعون جرام سميد.
  • خمسون جرام سكر.
  • أربعمائة مليلتر من الحليب.
  • كمية الزبدة السائلة للدهن.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والحليب والهيل في قدر عميق على نار متوسطة ونقلب ونتركها على النار حتى الغليان.
  • أضيفي السميد إلى الحليب على النار مع خفض الحرارة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط سميكاً ، ثم أضيفي معجون التمر فوقه وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
  • نضيف الزبدة والبيض إلى خليط التمر والسميد ونخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى تنضج المكونات ونترك المزيج جانباً لحين الاستخدام.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وقومي بتحضير صينية مدهونة بالزبدة.
  • غطي الطبق بعدة طبقات من الجلاش الذي يكون مدهون بالزبدة واتركي أطراف الجلاش متدل خارج الصحن لتغطية الحشوة.
  • توزيع خليط السميد والتمر فوق الجلاش على الصينية مع تسوية السطح وأيضاً دهن الجلاش المتدلي بالزبدة ثم
  • قومي بطي الجلاش المتدلي خارج الصينية على الحشوة لتغطيتها بالكامل .
  • توضع صينية الجلاش في فرن ساخن وتُخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
  • أخرجي صينية الجلاش من الفرن ، واقلبيه إلى طبق آخر ، ثم أعديها إلى الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى.
  • نقطع الجولاش بسكين حاد على شكل مربع أو حسب الرغبة ونضعه في طبق التقديم مع رش مزيج القرفة والسكر عليه، وبهذا نكون شرحنا طريقة عمل الجلاش الحلو .

جلاش بالفستق الحلبي

المكونات:

  • عجينة الجلاش .
  • ثلاثة أكواب من الفستق المطحون.

نصف كوب من :

  • سميد خشن.
  • الزبدة.
  • السمنة.
  • سكر.
  • ملعقتان كبيرتان لكل من:
  • ماء ورد.
  • ماء زهر .
  • قطر وفستق مطحون للتقديم.

طريقة التحضير:

  • من خطوات طريقة عمل الجلاش الحلو ، في البداية سخني الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية ، ضعي الرف في المنتصف وقومي بإعداد صينية دائرية للخبز.
  • أخرجي رقائق الجولاش من الثلاجة وضعيه جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب وحتى يمكنك استخدامه.
  • أخرجي رقائق الجلاش من العلبة وضعيها في صينية وغطيها بمنشفة قطنية لحمايتها من الجفاف.
  • ضعي ماء الورد وماء الزهر والسكر والسميد والفستق المطحون في وعاء عميق واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • ضعي الزبدة المذابة والسمنة المذابة في وعاء مع التحريك بملعقة وتحضير فرشاة مدهونة.
  • توضع ثلاث ورقات من عجينة الجلاش على المنضدة وتوضع كمية من خليط الفستق في نهاية العجين القصيرة، ثم تدحرج الحشوة حتى تتشكل لفافة عريضة.
  • قطعيها بسكين حاد إلى لفات صغيرة بالحجم المرغوب وكرري العملية مع باقي عجينة الجلاش حتى يتم نفاذ خليط الفستق.
  • رتبي لفائف الجولاش الصغيرة في صينية الخبز واتركي مسافة بين كل لفة ، وادهنيها بخليط الزبدة.
  • توضع صينية الجلاش في فرن ساخن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخرجي صينية الجلاش من الفرن وأضيفي اليها القطر واتركيها تبرد.
  • انقلي الجلاش إلى طبق التقديم ورشي الفستق المطحون وقدميها مع القهوة العربية.

الجلاش بالكنافة

المكونات:

  • كوب فستق أو لوز .
  • خمسمائة جرام من عجينة الكنافة.
  • 1 كيس من عجينة الجلاش.
  • نصف كوب من الزبدة والسمنة.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية ، واحضري ذو حواف قصيرة.
  • ضعي السمنة والزبدة في قدر صغير ، وسخنيها حتى تذوب المكونات ، وأحضر فرشاة عريضة.
  • خذي ورقة من عجينة الجلاش وقطعها إلى شرائح رفيعة وطويلة بعرض من 4 إلى 5 سنتيمتر ، مما يعني أنها قليلة العرض.
  • امسحي ورق الجلاش بخليط الزبدة والسمن وضعي القليل من الفستق أو اللوز في نهاية الورقة.
  • خذي حفنة من خيوط الكنافة طولها من تسعة إلى عشرة سنتيمترات وضعيها على حافة رقاقة الجلاش.
  • قومي بلف ورق الجلاش حول الكنافة على شكل إصبع ، واتركي حواف الكنافة على جوانب الرقاقة.
  • امسحي سطح اللفافة وخيوط الكنافة بكمية من الزبدة ومزيج من السمنة.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبز الكنافة لمدة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون ، ونتركها حتى تبرد تماماً ، وضعي عليها القطر، وبهذا نكون قدمنا طريقة عمل الجلاش الحلو بالكنافة .

اقرأ أيضا: تنزيل فيديو من اليوتيوب

وردات الجلاش بالفستق

المكونات:

2 ملاعق كبيرة كل من:

  • سكر.
  • ماء الورد.
  • كوب من السمنة
  • فستق مطحون.
  • 1 باكت من عجينة الجلاش.
  • قطر .

طريقة التحضير :

  • قومي بتسخين الفرن مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة مئوية ، وأحضري صينية ذو حافة قصيرة.
  • ضعي الفستق الحلبي وماء الورد والسكر وماء الزهر في طبق واخلطي المكونات معاً.
  • امسحي شريحة من الجلاش بفرشاة عريضة مدهونة بالسمنة.
  • ضع إصبع يدك في وسط الرقاقة وقومي بتدويرها بشكل دائري لتجميعها في المنتصف.
  • ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الرقاقة.
  • قومي بلف أطراف الرقاقة فوقها لتغطي الحشوة بالكامل والحصول على شكل زهرة.
  • اقلب الوردة بحذر ، بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى ، وضعيها في صينية وامسحها بكمية صغيرة من السمنة.
  • ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخرجي الوردات من الفرن وضعيها مباشرة في القطر واتركيها لعدة دقائق حتى تمتص القطر جيداً.
  • نرش عليها بعض الفستق ونقدمها .
إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *