الطبخ والأكلات

طريقه عمل مربى الفراولة

طريقه عمل مربى الفراولة

المربى هي إحدى المنتجات الصناعية والتي تُحضر بشكل أساسي من أنواع الفواكه المختلفة، والسكر الذي يقوم بحفظ الفاكهة وتخزينها على شكل (مربى) للكثير من الأشهر وعلى درجة حرارة الغرفة العادية، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقه عمل مربى الفراولة، وذلك على موقع البوابة .

كيفية عمل مربى الفراولة

المكونات

المرحلة الأولى:

  • كيلو من الفراولة الكاملة.
  • كوبان من السكر.

المرحلة الثانية:

  • كوبان من السكر.
  • سبعمائة جرام من الفراولة المطحونة.

المرحلة الثالثة والأخيرة:

  • عصير ليمون 3 حبات.
  • خمس برطمانات صغيرة معقمة.

طريقة التحضير:

  • من أولي خطوات طريقه عمل مربى الفراولة ،غسل الفراولة جيدًا بالماء وقومي بتجفيفها جيدًا لمنعها من التعفن.
  • ضعي الفراولة في وعاء زجاجي ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
  • نضع الفراولة مع تقطير العصير منها مع وضعها مع السكر في وعاء عميق ، نضيف الفراولة المهروسة وعصير الليمون ونضع القدر على نار هادئة مع التحريك حتى تبدأ الفراولة في الذوبان حوالي نصف ساعة.
  • تحققي من نضج المربى عن طريق وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد وتحريك إصبعك خلال المربى، إذا كان السطح مجعدًا مثل الجلي ، فهذا مؤشر على نضج المربى.
  • قومي بإزالة المربى من الموقد واتركيها لتبرد قليلاً ، وقسميها إلى برطمانات معقمة جاهزة ولا تغلق حتى يبرد المربى تمامًا ، ثم أغلقيه بإحكام وقومي بتخزينه، وبهذا نكون قدمنا طريقه عمل مربى الفراولة ، بالخطوات .

مربى الورد

المكونات :

  • ربع كوب ورود مجففة.
  • كيلوغرام من الورود (الأوراق خالية من حبوب الطلع).
  • ثلاث جرامات من البكتين.
  • ستة أكواب من الماء.
  • عشرة أكواب من السكر.
  • عصير نصف ليمونة .

طريقة التحضير:

  • ضعي الورود المجففة في الماء لمدة خمس دقائق لتضيف النكهة.
  • نضع أوراق الورد في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون ونفركها باليد جيداً حتى تذبل ، ثم نعصر الورود ونستخرج العصير الوردي ونتركها جانباً.
  • نضع الماء في إناء على نار خفيفة مع إضافة ورق الورد المعصور والبكتين ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق.
  • نضيف السكر إلى خليط الورد على الموقد ونقلب حتى يذوب السكر ونتركه حتى يتكاثف.
  • ارفعي مربى الورد عن النار ، أضيفي العصير الوردي جانباً ، واخلطي المزيج جيداً.
  • ضعي القدر في ماء بارد مع ثلج لتبريد المربى مباشرة للتأكد من أن المربى لا تتغير لونها.
  • ضعي المربى في برطمانات معقمة محكمة الغلق واحتفظي بها لفترة.

مربى الفراولة بالفانيليا

المكونات:

  • خمسمائة جرام من سكر البكتين.
  • عود من الفانيليا.
  • 1 كجم من الفراولة الناضجة والمغسولة .

طريقة التحضير:

  • نقطع عود فانيليا من الوسط بالطول ونستخرج كل البذور ونضعها في إناء بالفراولة والسكر.
  • تُهرس الفراولة مع المكونات باستخدام هراسة البطاطس ، مع ترك بضع قطع كبيرة من الفراولة.
  • نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تبدأ المكونات بالغليان حوالي خمس دقائق ، ثم نرفعها عن النار.
  • تخلصي برفق من الرغوة التي تتشكل على الوجه واتركي المربى حتى تبرد قليلاً لمدة ربع ساعة.
  • ضعي المربى في البرطمان المعقم مسبقًا ، اتركيه حتى يبرد تمامًا ، ثم أغلقيه واحفظيه في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى.

مربى الفراولة مع عصير الليمون

المكونات:

  • تسعمائة جرام من الفراولة الطازجة منزوعة النوى.
  • أربعة أكواب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  • اهرسي الفراولة في وعاء واسع .
  • اخلطي الفراولة والسكر وعصير الليمون في قدر ثقيل ، وضعي القدر على نار ضعيفة واستمري في التقليب حتى يذوب السكر.
  • ثم نزيد من درجة حرارة الموقد ونترك المزيج على النار حتى يغلي وحتى تصل درجة حرارته إلى مائة وخمس درجات مئوية.
  • ينقل المزيج إلى برطمان ساخن معقّم .

مربى البرتقال

المكونات:

  • كوبان ونصف من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ١ ليمون مبشور
  • حبتان من البرتقال.

طريقة التحضير:

  • قشري البرتقال واقطعيه وضعيه في القدر.
  • نضع الماء وبرش الليمون على البرتقال ، نضع المقلاة على نار هادئة ونتركها لمدة 15 دقيقة.
  • يُضاف السكر إلى مزيج البرتقال ، ويُحرَّك حتى يذوب السكر ، ويُغلى لمدة ربع ساعة لتكوين مربى سميكة .
  • تحققي من نضج المربى عن طريق وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، وإذا تم تشكيل سطح متجعد وواضح، فهذا مؤشر على نضج المربى.
  • نرفع المربى عن الحرارة ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في برطمانات معقمة وخزنيها في الثلاجة.

اقرأ أيضا: موضوع تعبير عن التلوث وأضراره

مربى الشمام

المكونات :

  • الفانيليا الطازجة.
  • عود قرفة حسب الرغبة.
  • ربع كوب عصير ليمون .
  • ثلاثمائة غرام من السكر.
  • كيلوغرام واحد من الشمام، المقطّع إلى مكعبات.
  • برطمانات معقمة للتخزين .

طريقة التحضير:

  • يجب أولاً تعقيم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجيهم من الماء وضعيهم على منشفة نظيفة واتركيهم حتى يجفوا.
  • ضعي جميع المكونات في قدر واخلطي المزيج جيدًا واتركيه ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، مع التأكد من تقليب الخليط من حين لآخر للتأكد من ذوبان السكر.
  • نضع القدر على نار هادئة مع التحريك  ثم نرفع الرغوة المتكونة ، ونترك المربى على النار لمدة 40 دقيقة إلى 60 دقيقة حسب نوع الشمام.
  • نرفع المربى عن الحرارة ونصبها في برطمانات معقمة ، ثم نغلقها مباشرة ، نقلبها على الغطاء واتركها تبرد تمامًا  ثم احتفظي بها في خزانة المطبخ وقدميها مع الجبن أو استخدميها مع الحلوى.
إعلان

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *