طريقة عمل الجلاش الحلو
يعتبر الجلاش من الأكلات اللذيذة التى يتم تقديمها كحلو وكحادق ، وأيضاً بأنواع وطرق مختلفة وبحشوات مختلفة وفي هذا المقال على موقع البوابة ، سنقدم لكم طريقة عمل الجلاش الحلو وبأكثر من طريقة ، ومع عده اضافات وبالخطوات.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالهيل
المكونات :
- خليط من القرفة والسكر .
- عجينة الجلاش .
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة هيل.
- مائتي جرام من عجينة التمر.
- سبعون جرام سميد.
- خمسون جرام سكر.
- أربعمائة مليلتر من الحليب.
- كمية الزبدة السائلة للدهن.
طريقة التحضير
- نضع السكر والحليب والهيل في قدر عميق على نار متوسطة ونقلب ونتركها على النار حتى الغليان.
- أضيفي السميد إلى الحليب على النار مع خفض الحرارة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط سميكاً ، ثم أضيفي معجون التمر فوقه وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- نضيف الزبدة والبيض إلى خليط التمر والسميد ونخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى تنضج المكونات ونترك المزيج جانباً لحين الاستخدام.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وقومي بتحضير صينية مدهونة بالزبدة.
- غطي الطبق بعدة طبقات من الجلاش الذي يكون مدهون بالزبدة واتركي أطراف الجلاش متدل خارج الصحن لتغطية الحشوة.
- توزيع خليط السميد والتمر فوق الجلاش على الصينية مع تسوية السطح وأيضاً دهن الجلاش المتدلي بالزبدة ثم
- قومي بطي الجلاش المتدلي خارج الصينية على الحشوة لتغطيتها بالكامل .
- توضع صينية الجلاش في فرن ساخن وتُخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- أخرجي صينية الجلاش من الفرن ، واقلبيه إلى طبق آخر ، ثم أعديها إلى الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى.
- نقطع الجولاش بسكين حاد على شكل مربع أو حسب الرغبة ونضعه في طبق التقديم مع رش مزيج القرفة والسكر عليه، وبهذا نكون شرحنا طريقة عمل الجلاش الحلو .
جلاش بالفستق الحلبي
المكونات:
- عجينة الجلاش .
- ثلاثة أكواب من الفستق المطحون.
نصف كوب من :
- سميد خشن.
- الزبدة.
- السمنة.
- سكر.
- ملعقتان كبيرتان لكل من:
- ماء ورد.
- ماء زهر .
- قطر وفستق مطحون للتقديم.
طريقة التحضير:
- من خطوات طريقة عمل الجلاش الحلو ، في البداية سخني الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية ، ضعي الرف في المنتصف وقومي بإعداد صينية دائرية للخبز.
- أخرجي رقائق الجولاش من الثلاجة وضعيه جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب وحتى يمكنك استخدامه.
- أخرجي رقائق الجلاش من العلبة وضعيها في صينية وغطيها بمنشفة قطنية لحمايتها من الجفاف.
- ضعي ماء الورد وماء الزهر والسكر والسميد والفستق المطحون في وعاء عميق واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الزبدة المذابة والسمنة المذابة في وعاء مع التحريك بملعقة وتحضير فرشاة مدهونة.
- توضع ثلاث ورقات من عجينة الجلاش على المنضدة وتوضع كمية من خليط الفستق في نهاية العجين القصيرة، ثم تدحرج الحشوة حتى تتشكل لفافة عريضة.
- قطعيها بسكين حاد إلى لفات صغيرة بالحجم المرغوب وكرري العملية مع باقي عجينة الجلاش حتى يتم نفاذ خليط الفستق.
- رتبي لفائف الجولاش الصغيرة في صينية الخبز واتركي مسافة بين كل لفة ، وادهنيها بخليط الزبدة.
- توضع صينية الجلاش في فرن ساخن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي صينية الجلاش من الفرن وأضيفي اليها القطر واتركيها تبرد.
- انقلي الجلاش إلى طبق التقديم ورشي الفستق المطحون وقدميها مع القهوة العربية.
الجلاش بالكنافة
المكونات:
- كوب فستق أو لوز .
- خمسمائة جرام من عجينة الكنافة.
- 1 كيس من عجينة الجلاش.
- نصف كوب من الزبدة والسمنة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية ، واحضري ذو حواف قصيرة.
- ضعي السمنة والزبدة في قدر صغير ، وسخنيها حتى تذوب المكونات ، وأحضر فرشاة عريضة.
- خذي ورقة من عجينة الجلاش وقطعها إلى شرائح رفيعة وطويلة بعرض من 4 إلى 5 سنتيمتر ، مما يعني أنها قليلة العرض.
- امسحي ورق الجلاش بخليط الزبدة والسمن وضعي القليل من الفستق أو اللوز في نهاية الورقة.
- خذي حفنة من خيوط الكنافة طولها من تسعة إلى عشرة سنتيمترات وضعيها على حافة رقاقة الجلاش.
- قومي بلف ورق الجلاش حول الكنافة على شكل إصبع ، واتركي حواف الكنافة على جوانب الرقاقة.
- امسحي سطح اللفافة وخيوط الكنافة بكمية من الزبدة ومزيج من السمنة.
- نضع الصينية في الفرن ونخبز الكنافة لمدة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون ، ونتركها حتى تبرد تماماً ، وضعي عليها القطر، وبهذا نكون قدمنا طريقة عمل الجلاش الحلو بالكنافة .
اقرأ أيضا: تنزيل فيديو من اليوتيوب
وردات الجلاش بالفستق
المكونات:
2 ملاعق كبيرة كل من:
- سكر.
- ماء الورد.
- كوب من السمنة
- فستق مطحون.
- 1 باكت من عجينة الجلاش.
- قطر .
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الفرن مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة مئوية ، وأحضري صينية ذو حافة قصيرة.
- ضعي الفستق الحلبي وماء الورد والسكر وماء الزهر في طبق واخلطي المكونات معاً.
- امسحي شريحة من الجلاش بفرشاة عريضة مدهونة بالسمنة.
- ضع إصبع يدك في وسط الرقاقة وقومي بتدويرها بشكل دائري لتجميعها في المنتصف.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الرقاقة.
- قومي بلف أطراف الرقاقة فوقها لتغطي الحشوة بالكامل والحصول على شكل زهرة.
- اقلب الوردة بحذر ، بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى ، وضعيها في صينية وامسحها بكمية صغيرة من السمنة.
- ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الوردات من الفرن وضعيها مباشرة في القطر واتركيها لعدة دقائق حتى تمتص القطر جيداً.
- نرش عليها بعض الفستق ونقدمها .
